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第96节(第1页)

柳溪对此极有感触。

“早年我去北京签售,当时兴冲冲奔着特别火的一家糕点铺子去了,就想尝尝传说中好吃到爆的糕点,结果……”

结果是迄今为止没再碰第二回。

后面再有人提及,他就本能地回忆起当时口中寡淡的滋味,总觉得那几种糕点不好吃。

可既然是廖初做的,他觉得还能抢救下!

要廖初说,作为厨子,要么不立招牌;

可既然敢挂出幌子去,那就必须拿得出手。

不然不光店铺名声受损,甚至那样糕点也被无辜牵累。

别的倒也罢了,唯独做豌豆黄,还得是张家口的花豌豆最好。

清江市没有。

廖初就给认识的供货商打了个电话。

对方一听他要花豌豆,秒懂,“要做豌豆黄?给我留几块!”

廖初道:“可以,不过我现在在……”

话没说完,对方就接道:“清江市对吧?我过去就完了!”

做食材供应的,基本都对吃有着特殊的迷恋。

如今市面上能入口的豌豆黄不多啦,只要能吃到,奔赴几百公里又算得了什么?

旁边的余渝听了,十分惊讶。

花豌豆?

豌豆不都一样的吗?

廖初看出他的疑惑,主动解释说:

“食材就像人一样,不同的品种有不同的特性,甚至同一个品种,因为种植地区不同,光照日晒降水有差别,口感也会有细微的差异。”

橘生淮南为橘,生淮北则为枳。

余渝恍然大悟,“就像因材施教一样!”

做美食,自然也要选择最匹配的食材。

这么一想,确实。

就像他以前吃藕,有的就清脆一点,有的就软糯一些。

廖初想了下,索性也在三人微信群里发了消息:

“近期有桃酥、豌豆黄、枣花酥和绿豆糕吃。”

反正是做,那就多做点,起码给熟客和朋友尝尝。

几分钟后,白鹤回了消息:

“他订票去了。”

一场传统糕点品鉴大会,悄然成型。

“老板老板,听说你要做新糕点?不对外发售的那种?”

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