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刘桂兰从铺子里招呼完客人回来,见楚蓉低着头装调料,不由上前看了看,等她瞧见那二十来种,大半都不认识后,惊讶道,“这些都是调味的东西吗?这么多,好些都不认识。”
在她看来煮菜放油放盐就行了,顶多在遇到甜口的菜时,放上点儿糖,哪里见过这么多的调料。
更何况,这些东西一瞧都不便宜,那装着的袋子都是细棉布做出来的,比人穿的布料都好。家里再有闲钱,也不会买这些无用的东西,还不如买些粮食。
楚蓉配好调料包,用棉绳扎起来,笑着说道,“有好多都是香料铺子里和药铺里的,没见过正常,不过想要卤肉味道好,这些可是不可或缺的,其实还有两三种我没瞧见卖的,不然能味道更好。”
虽然能凑到二十多种,楚蓉已经很满意了,但对于吃货来说,美食可是不能凑合的,是以,她还是有点儿失望,但好在主要的八角花椒还有小茴香,草果跟桂皮都有,白芷陈皮丁香和甘草都是药铺里买的,别的则是香料铺子里买的。
当然,最重要的是现在的食材和调味品能保证都是实在货,不会掺假,想必做出来的味道不会差了。
“乖乖,那这些个东西肯定不便宜吧,这样的话,卤出来的肉是不是也得定的价格高一些,可别到时候赔了银子啊。”
在刘桂兰的思想里,药铺里的东西都贵的很,庄户人家辛辛苦苦一年,到头来攒的那些银子还不够吃几贴药的,不然咋会有因为治病倾家荡产的呢。
香料铺子更不用说,那是高门大户的夫人小姐才敢进的地方,泥腿子穿衣服都打着补丁,谁还会去买熏香来熏衣服啥的。
楚蓉知道刘桂兰的意思,这些调料价钱不低,她今天买的这些够一个月使用,花了差不多五两银子,但她却知道这个钱不可能赔了,先不说她对自己的手艺有信心,就说这些食材,价钱都不高,猪下水和猪头便宜的很,鸡鸭可以从村子里收,也不会贵,挣钱还是很容易的。
看着自家干娘担忧的样子,楚蓉连忙道,“干娘,您就放宽了心,卤味可是香飘十里,等咱做出来,到时候上门买的人能把门槛子跟踏破了。”
‘扑哧’刘桂兰被楚蓉的话都的一乐,哈哈笑了一阵,才说道,“瞧你说的,咋跟媒婆的口气一样呢,都是谁家姑娘优秀,才被求亲的踏破门槛儿呢。”
听到这话,楚蓉嘴角忍不住抽了抽,撇着嘴不服,她做的卤味肯定比那些个小姑娘还招人稀罕。
两人又聊了会儿,等卤水熬好后,楚蓉先是做的猪头肉,两个猪肉,四片,锅里就满了,大概半个时辰,楚蓉将猪头一个个捞出来,用铁钳子一边往外拉猪骨头一边朝刘氏说道,“猪头骨煮半个时辰后就会自动露出来,这时候捞出来取骨,肉还不算软,但骨头却容易取出,不至于把猪肉弄碎。”
等取出猪骨,楚蓉又把猪头放到卤水里,放了糖色,再小伙炖上半个时辰,就可以出锅了。
说道糖色,楚蓉第一次见到时,还挺新奇的,这东西方方正正,不叫糖色,而是叫糖落子,是用来给肉上颜色用的,功能是一样的。
这东西可比现代贵多了,想那圆片糖色,几块钱都能买上三四块的,可这糖落子,麻将大小的一块,就要一百文,差不多20块钱左右。
刘桂兰自是也知道价格的,见她放了整整一块,肉疼的直咧嘴,嘀咕道,“放了那么多的金贵东西,能不好吃吗?”
听到这话,楚蓉无语撇嘴,好吃不好吃跟这有啥关系,那得看谁做出来的好不好。
半个时辰出锅,四片猪头被捞到盆里,浇上一些汤汁,浓郁的香味引得刘桂兰和刘氏一个劲儿的吸鼻子,就连在铺子里的黄贵宗都忍不住跑了过来。
第226章卖光
前世楚蓉也做过一次,那次是刚学来,跟舍友说过后,不到半天时间,三个舍友租了一天的公寓,有豪华厨房的那种,猪头半只,各种调料三四十种,随后就把楚蓉跟拉了过去,排排坐的盯着她大展身手。
记得那时候自己哭笑不得的做了出来,三个舍友竟然将半个猪头全部吃光,最后哭着减肥一个月。要知道对于爱美的女人来说,吃一口肉就像是犯罪了一般,更何况吃了那么多呢。
“妹子,你这手艺绝了,太好吃了,要不咱自家吃,等明天做出来在卖得了。”捏了一小块吃的黄贵宗差点儿没把舌头给一起咽下去,又抢着捏了一块,激动的说道。
这话听到楚蓉耳朵里,那是受用的很,可刘桂兰却是一个爆栗子敲过去,忍着嘴里分泌出来的口水,端起盆子就往铺子里走。
“你个混小子,赶紧去铺子里招呼,没听到有客人上门啊。”
黄贵宗捂着脑门,欲哭无泪的看着被端走的猪头肉,回头可怜巴巴的看向楚蓉。
楚蓉抖了抖,连忙转头不在去看,可腿上不知何时多了个挂件,毛团四爪并用的抱住楚蓉,嘴里呜呜呜的,小眼神不住的往锅里瞟。
“妹子,咱下一个做什么?”因为尝味道,吃了两大块儿的刘氏眯着眼,一边回味着那香浓的味道一边说道。
楚蓉额间冒出黑线,这一个个的,似乎都有往吃货了转变的趋势啊。
黄贵宗见没人搭理,耷拉着肩膀回到铺子里帮忙,楚蓉瞧见,忙从锅里捞了捞,弄出半小碗肉渣放到地上。
毛团嗷呜一声扑了过去,尾巴摇的如同电风扇一般。
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