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食堂今天的菜谱有一道在外卖中长居榜首的黄焖鸡。黄焖鸡味道甜香中还带着一丝辣,鸡肉嫩滑,里面可以加香菇、千张和土豆,入味后味道不输鸡肉,价格又便宜,所以十分受欢迎。
黄焖鸡是鲁菜里的家常菜,已经有上百年的历史了。叶甜以前也做过闷鸡,虽然和现代的黄焖鸡稍有不同,但万变不离其中。
鸡肉最好选用鸡腿肉,没有那么多骨头,吃起来更实在。要想鸡肉不腥,一定要在切块后先焯一遍水。
炒的时候,要稍稍多放一些姜片,葱、八角、花椒和冰糖等正常放就好。鸡块稍稍多炒一会,炒出锅气,炒上颜色,鸡肉也更紧实。
叶甜用黄豆酱、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽自己调成黄焖酱。
鸡肉炒得差不多时,加入调制好的黄焖酱翻炒,加入土豆、香菇和千张等配菜,然后中火焖20分钟左右,开锅加一点青红椒做颜色搭配,翻炒一下就可以出锅了。
因为有黄豆酱和生抽,菜不需要额外加盐,否则就太咸了。
其实这个菜非常家常,如果觉得自己调酱麻烦,买现成的黄焖酱做出来的效果也不错。但对叶甜来说就没必要了,她更喜欢自己控制各种调味品的比例,就喜欢一切都恰到好处的完美。
今天,食堂还增加了蒜苗儿菜炒腊肉,腊肉的咸香中带着烟火味,儿菜脆嫩爽口,也十分受同学们的欢迎。
叶甜想着吕心怡在宿舍腿疼起不来,赵钰又找高中同学玩去了,便提前帮她打了一份饭菜,下班后带回去,两个人在宿舍一起吃。
“甜甜你太好了,我太爱你了!”吕心怡就知道叶甜会帮她带饭。
“我最爱吃黄焖鸡米饭了!腊肉我也超爱呀!”
“黄焖鸡做的也太绝了,比我叫的那几家外卖好吃一百倍。要是你们以后每周多做几次黄焖鸡就好了!”
“做咱们学校的学生真是太幸福了!”
“不过当你的朋友更幸福,哈哈哈……”
叶甜还一句话没说,吕心怡已经兴奋得说了好几句。
叶甜也觉得今天的黄焖鸡很不错,哪怕只吃这一个菜都可以。菜里有荤有素,营养也均衡。特别是可以多要点汤,把汤汁浇在米饭上,拌一拌,米饭吸饱汤汁,味道十足,都可以因此多吃一碗饭了。
饭后,她们探讨了一下视频号,吕心怡有大几万粉,可叶甜才几千,到底问题出在哪了呢?
吕心怡觉得是叶甜的视频效果还差一些,还有她的更新频率不高,一周一到两篇,最重要的是她不露脸。
叶甜现阶段也不想在这上面投入过多精力,还是打算继续慢慢做。一个月做一单推广,赚个一千块左右,够她日常开支了。至于是否要在拍做菜视频时露脸,她还没想好。
……
三天假期很快结束,校园又热闹了起来。
陈池接受了陈董交给他的任务,专门来找叶甜,准备问她暑假工作安排的事。
他们约在一家自助烤肉店,是陈池非要请的,本来叶甜觉得有什么事在食堂说就好了。
陈池是想趁机让叶甜多体验一下不同风格的美食,他选的店,都是经过他这张挑剔的嘴检阅过的,原材料和出品都比较有保证。
一看菜单,叶甜就知道这里不会便宜,果然,498元一位,两个就是996了,真是一个让人不喜欢的数字啊!
套餐里面最贵的是M12霜降雪花和牛,但每人限量50g,其他海鲜、肉类、饮料随便食用,没有限制。
陈池比较熟悉这里,先要了刺身拼盘和2份单独的海胆刺身,其他的让叶甜慢慢选。
叶甜肯定没来过这么贵的餐厅,平时也就学校旁边撸个串,或者用空气炸锅简单烤一些。
这家店烧烤不需要自己亲自动手,旁边有个服务员全程负责烤,顾客只要吃就好了。
“雪花和牛真的很嫩!”叶甜眯着眼睛,慢慢感受牛肉的品质。
她在食堂做的菜也很好吃,但受制于现代的实际情况,蔬菜都是大棚种植,肉类也来自于规模养殖,很多东西都没有了原来的味道,也就直接影响做出的菜品。
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