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也不知道是什么原因,买的那个菌子酱麻辣鲜香,他让人做的那个,一股土气,别说客人了,他自己都不喜欢吃。
没办法,只能把剩下的菌子酱跟他们自己做的那种混合起来,搅拌搅拌,味道……
也还凑合,最起码没那么难吃了,但是客人还是流失了一些。
在他焦头烂额的时候,那边突然挂出了菌子酱,虽然不知道跟他卖的那个是不是一样的,但他感受到了浓浓的危机。
他皱了皱眉,看着杏花楼的方向,眼里的幽光一闪而过。
看着一旁垂头耷脑的小二,眼里满是不耐,“你去打听打听,他们的菌子酱哪来的,跟咱们的是不是一样的。”
“是。”小二松了口气,应了一声就出了酒楼。
苏永安跟在苏子苓身后,任劳任怨的帮着她拎东西,两人先去买了肉,五花肉、肥肉、瘦肉各买了二十斤,直接把杨屠户的肉给包圆了,剩下的猪头猪下水还有心脏那些,都以极低的价格全部拿下了。
杨屠户乐得见牙不见眼的,猪大骨跟猪肺他没收钱,直接送给了苏子苓。
买了肉后两人又去了粮油铺,苏子苓大手一挥,买了一百斤糙米,这糙米跟玉米差不多一个价,才五文钱一斤,吃起来可比玉米糊糊强多了,她索性就多买了点。
白面买了一百斤,荞麦面跟黑面各买了两百斤。
苏子苓麻利的付了钱,对着伙计说道:“麻烦帮忙送到杏花楼。”
“嗳,得嘞!你放心吧,保证送到。”伙计笑得眼睛眯成了一条缝,这姑娘啊,他都记住了,刚开始是大几十斤的买,后来是七八十斤一百多斤,好家伙,现在直接是五六百斤起步了。
这大户人家也不带这么买的,也不知道她家多少口人,粮食竟然吃这么快。
苏子苓跟王掌柜说好了,明天他去拉货的时候顺便帮忙把米面拉过去,省得她还要找牛车。
米面跟肉买好了,她又去杂货铺买了些盐巴还有其他的香料,买好后又带着苏永安去了菜市。
做皮蛋,那就得去买鸭蛋,光四叔婆家里那点,干不了事。
不过鸭蛋本来就少,若是实在不够,那也就只能用鸡蛋凑数了。
做皮蛋还是鸭蛋做的比较好,鸡蛋也能做,但是品质就要差上许多。
鸡蛋跟鸭蛋比起来,鸡蛋的蛋壳就要薄上许多,厚度也不均匀,所以用鸡蛋做出来的皮蛋,品质就要差上很多,主要还是因为稳定度不够。
另外加工皮蛋需要用到石灰那些,鸡蛋白凝固的酸碱度较低,若是原料调配不当,蛋白就会变成一滩水。
还有一个就是鸡蛋做出来的皮蛋它的蛋白透明,蛋黄是黄色的,而且没有油,口感跟鸭蛋做出来的比起来相差较大,也没有鸭蛋做出来的醇香浓厚。
当然,用鸡蛋做那是下下之选。
一路看过来,鸡蛋颇多,但是鸭蛋并没有多,苏子苓眉头紧皱,难不成真要用鸡蛋?
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