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第36章（第2页）

除了小吃店新添了两位打杂的帮手外，西点店另外又招了1名烘焙师，帮着分担烘焙的工作。

招烘焙师的时候，温暖特意招了和万倩一样，烘焙裱花皆通的，方便做一些普通的奶油蛋糕。

系统那里购买的奶油口感极好，哪怕造型普通一点，少点观赏性，但是味道摆在那里，顾客依然会买单。不过这一类的蛋糕售价要便宜点，定价也依着奶油的多少而分出38、48、58、68元几个档次。

这样一来，客户群体就能扩大一些。即使是收入低的普通人，偶尔买个尝鲜也不至于太心疼。

至于温暖自己做裱花的蛋糕，定价88元，除了鲜花蛋糕奶油用量多，成本相对高些之外，多出来的20块钱就当是为视觉盛宴买单。一般会为视觉买单的，大多数都是有点经济基础的人。

此外，又招了两位蛋糕学徒，帮着打下手，处理一些简单的杂事。

另外，因为两个店的人员都增加了很多。江源提醒温暖，不太适合让员工随便吃喝了。毕竟开店做生意，内部的人员管理也是很重要的。

温暖有点犯愁，道：“一开始我就承诺了大家管一餐饭和一顿宵夜。现在生意这么好，大家都挺累的，如果不给人吃好，怎么有力气干活？”

第52章翻牌奖励

江源道：“你的出发点是好，但在人少的情况下没问题。员工一多，两个店的人互相窜着吃，就算你财大气粗不在乎这些钱。但是等到再多开几家店后呢？你不是口口声声要做成美食街吗？到时，员工可能就多达百人，甚至千人。一到饭点，你的员工就拿着个盘子，像吃免费自助一样，从街头吃到街尾，你觉得这样合适吗？”

温暖想象了一下那样的画面，好像是挺奇葩的。毕竟是开店的，需要顾及形象。等到回头，美食街规模形成了，有底气了，倒是可以像大企业一样，弄个员工食堂。

“那眼下该怎么办呢？”

“其实最好的办法就是去掉工作餐，提供餐补。如果要吃什么，自己去买。不过鉴于你卖的东西都普遍偏贵，给个二三十块的餐补连个肉夹馍都买不起。所以我的建议是，每家店的员工可以在自己工作的店内吃工作餐，而且最好限量。因为人多的情况下，谁知道会不会有携带私藏？人心隔肚皮，而贪婪是人之本性。”

温暖想了想，觉得江源所提的极有道理。

遂道：“这样吧。就按你说的，员工餐实行限量。小吃店的员工，每人每天两个肉夹馍，三个茶叶蛋。从成本来看，每个员工一天的伙食标准在60元左右。如果不想吃，还可以选择自己叫外卖或者带饭。可以提供60元一天的饭补。蛋糕店的员工也可以在蛋糕和饭补之间做选择。你觉得这样合理吗？”

“可以。60元一天的饭补标准不低了。在崇闲，很多白领都没有这么高的标准。”

谈完了工作餐的问题，江源又提议道：“如果你将来要发展成一条美食街的话，全都是小作坊似的店铺，以后管理难度会很大。何况你还要参与食物制作，暑假之后还准备继续上学，根本没有太多精力投入到管理中。因此，前期你最好还是努力地朝着正规化的管理去做。再发展下去，应该是朝着正规的公司发展，最好成立专业的餐饮公司。”

“餐饮公司？”

听到这个词时，温暖的内心小小地激动了一下。成立了公司，各色铺子开起来，自己是不是也成为了董事长之类的大老板？想想都觉得很是振奋，这样看来，未来可期呀。

“你说得有道理，但是我没有这方面的相关经验，会不会有问题？现在的铺子管理上都很简单，我自己一把抓就行了。成立了公司后，帐务、人员管理，是不是会更复杂？”

“怎么会更复杂呢？走上正规化的管理，也是为了让你能解放时间。帐务会有专业的会计帮你分担，至于人员管理上，你只要把各级领导层构架好，层层监督管理即可。记住，想要做大、做强，必须要懂用人之道，学会把工作分担出去，作为老板，你更多的是制定发展策略，而不是只做一线员工的工作。”

温暖听他说得一套一套的，但也都十分在理，不禁有些好奇：“你怎么知道得这么多？”

江源笑了笑：“我学过点工商管理的知识，书本上大概就是这么教的。”

原来是纸上谈兵呀。

不过，即使是纸上谈兵，若没有相应的知识储备量也没法侃侃而谈。

温暖拍了拍江源的肩膀，赞许地道：“我果然没看错你，你是可造之材。你的意见，我接受了。另外，你没事的时候再多学些相关的管理知识，等我发展壮大了就给你升职。”

虽然生意很火，但江源确实在管理人手上很有一套，眼见得两个店人流量一天天见涨，但都有条不紊。

在开张的第四天，温暖便得到了系统任务完成的提醒。

当时正是营业高峰期，温暖没空去查收任务奖励。直到晚上打烊之后，员工陆续都走了，温暖回到二楼自己的卧房里，这才进入意识脑里查看奖励。