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第四百四十八章 沾气运桂花的味道（第3页）

汉桂不仅是名贵的观赏花卉，而且有较高的实用价值。

桂花香浓而甜，可以窨茶、浸酒，拌糖渍后，用以制作各种糕点和甜食，芬芳可口。

如桂花元宵、桂花藕粉、桂花糕、桂花糖等，都是以桂着称的佳点。

《说文解字》中说：“桂，江南之木，百药之长”。

《抱朴子》云：“和服之七年，能步行水上，长生不死”。

《名医别录》将其列为药中“上品”。

桂花取枝宜早，剪取枝条以早上为好，早上的桂花枝条含水量充足，扦插后伤口易愈合，易生根，成活率高，选花后枝扦插，

花后枝内养分含量较高，而且粗壮饱满，扦插成活后发根快，易成活。

曹爽很感兴趣的开口道：“在我以前吃过“地鸡”中就蒹葭和母亲做的味道最好，看来今年就更有口福了，还能吃上灵筠、大虎做的“地蕈”。”

地鸡，也就是菌类是一种植物，在物资匮乏的古代，它是人们裹腹的一种手段。

在之前那个没有胡椒，没有洋葱的年代，人们将菌类加入食物中加以烹煮，为的是丰富食物的味道。

在最开始，菌是以一种辅料的形式出现的，谁曾想这么一个小小的创新，却创造出了大大的美味，之后，菌逐渐发展成为食用菌，让人们爱不释手。

在古代，人们对于菌类的称呼有很多种，像“芝”、“蕈”、“地鸡”之类的。

在各种古书典籍中，也有关于菌类的解释与描述，《说文解字》中就有这样一段文字：“地蕈也，从艹囷声，渠殒切”，

它们都是长在泥土里或者是木头上的植物，在合适的光照和湿度下开始生长，属于上天的馈赠。

事实上，从菌类的生长环境来看，也和上述的解释是契合的。

在生活中，人们经常接触到的两种菌类植物就是木腐菌和草腐菌。

顾名思义，木腐菌就是生长在树上的菌类，像经常吃的金针菇、香菇就是木腐菌；草腐菌则是生长在草上的植物，像草菇、鸡腿菇一类的。

那时候，菌类植物是很难得的，不像后世的培育技术发达，通过人工培育就能实现菌类的大规模生产，

在古代想要得到蘑菇或者是灵芝一类的植物，都是要进行人工采摘的。一般是在下过雨之后，人们到山林之中和树荫底下就会有所发现。

有些灵芝类的植物还生长在海拔极其高的山脉上，采摘起来难度很大，因此，它们的价值也很高。

在古代，菌类的普及性还没有那么高，并不是所有的百姓都能吃得到菌，那时候这道名菜还是只有帝王和贵族才有资格享受到的。

古代帝王的食物是很丰富的，他们一餐有很多道菜，这也是他们身份尊贵的一种象征。

菌这种食物在皇帝和权臣的餐桌上到底扮演着什么样的角色呢？“食前方丈，罗致珍馐，陈馈八簋，味列九鼎”，为了凸显贵族们的显赫身份，大厨可以说是费尽了心思。

早在几千年前，菌类就被厨师们加入汤中，成了提鲜的美味。

将香菇或者是灵芝一类的菌类植物加入汤中一起熬煮，汤的味道会更加鲜美，那时候人们对于菌类的烹煮就已经很有心得了。

先民早在史前时代就开始采食森林里的野生香菇。

即便是现在有了些人工培育的蘑菇，《博物志·异草木》说：“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌，谓之椹，食之有味”，

柏灵筠、孙鲁班笑着道：“好啊，为夫君做些羹汤妾身还是很愿意的。”

曹爽继续吃着鱼脍感受着空气中的桂花香道：“桂花的味道，这是秋的味道啊。”

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