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北京的年从二十三小年就开了,二十三糖瓜粘,糖瓜祭灶,新年来到。北京有女不祭灶之说,沐西只好买了糖瓜姐俩吃点,剩下准备给那几位大神。
二十四,扫房子,姐俩倒是将家里里里外外收拾了一遍,看着缺少的东西又添置了一下。
二十五,磨豆腐,沐西没做,周维民给端了一盘豆腐过来。周家姐妹过来找她们去赶庙会,逢三是土地庙会,逢四五是白塔寺庙会,六七是护国寺庙会,是隆福寺庙会,也就是接下来每天都可以去庙会玩。
平时也有,一般没事不回去,这回年根都有空了,沐西带着沐歌跟着周家姐妹没事就去闲逛。周维民好像很有空,几乎每次都跟着,主要是做搬东西的。糖瓜,炸糕,糖葫芦,炒瓜子花生,糖炒栗子,地瓜干,柿饼子,驴打滚,山楂糕,糖耳朵……有周维民,沐西毫不吝啬,该买就买,想买就买。
每次回来就是一堆东西,姐俩别看人少,年味十足。当然沐西没忘了买一个据说用百年桃木做的葫芦挂在屋子。
二十六去买肉,家里什么肉都有,可以忽略,还不如多出去玩玩。
二十七,宰公鸡,赶庙会回来沐西真的弄了好几只公鸡招呼着周维民过来帮着杀,最后送去周家一只,算是还礼。
看到孙家冷清的样子,沐西又给孙家送了一只,一个病秧子几乎拖垮了一个家。
二八二九发面蒸馒头,沐西照做,蒸了两锅馒头,一锅豆包,一锅粘豆包。少不得又给孙家送了一些。三十去逛了半天回来做年夜饭,北京的年夜饭讲究四四见底,所谓四四见底就是四凉,四热,四肉,四汤,取意四平八稳吉祥寓意。
具体做什么看各家情况,当然吃不起的穷人就没那么多讲究了。
北京老百姓家有几道菜必不可少,例如京味肉皮冻,酥鲫鱼,炸饹馇盒,芥末墩,米粉肉,扣肉,四喜丸子,葱爆羊肉,红烧鱼,木犀肉,糖醋排骨,什锦火锅。
肉皮冻和芥末墩,米粉肉沐西是跟周家学的。北京的米粉肉与南方的粉蒸肉不同,当然各家还有不同。
周家做法是将泡好的大米沥干水分研碎,研碎不是研粉,要微微带有一点颗粒才好。米粉在锅里炒成金黄备用。肥瘦相间的五花肉切薄片,与甜面酱、花椒粉、糖、细盐。葱姜末,香油拌均腌制半天,米粉再与腌好的五花肉充分融合,一定要保证每一片肉上都要沾满米粉,这样上屉蒸一个半小时,肥而不腻,咸甜适口,回味无穷的米粉肉出炉!
即使是姐妹俩,沐西参照周家做了四四见底,主要是还有那几位大神。
听着外面的爆竹声,两人吃饱看着剩下的满桌饭菜都沉默下来,怪不得古人要说每逢佳节倍思亲,沐西虽然不想这一世的父母,却也想起自己的爸妈,阴阳两隔,你们还好吗?你们去了哪里投胎?希望你们来世幸福安康。
“姐,我想爹娘了”
“我也想,过了年我再攒些钱咱们去找娘。”其实沐西是不想去的。
“咱们把房子卖了吧”
“你很想回村上种地吗?万一哪天又发水地里没了庄稼爹娘再卖我们一次呢?”
“我不想逃荒!”沐歌垮下脸,这样有吃有喝就很好。每天跟着姐姐做活,还能吃到肉,馒头管饱。
“不想就别想回去,我让人打听打听,要是得到爹娘的信咱们稍钱回去,我们在这儿赚钱给他们。”
“好!”
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