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第166章 聚集效应（第2页）

董军来了精神，紧接着推出了【雪里蕻炒肉末】、【芹菜香干】、【西红柿炒鸡蛋】等几样价格亲民的菜品。

小吃部的午餐开始朝着快餐的方向发展，效果很不错，深受广大顾客的欢迎。

下班盘账，当天的营业额有1500多元，基本上恢复到了正常的水平。街上新开的饭馆，有的生意好有的生意差点，但总体来说都还过得去。

不过随着时间推移就不好说了，杜少杰记得饭馆的倒闭率大概在50，其实是很卷的一个行业。

第二天中午，齐燕和小梅、小雅推着梁美琴来到了小吃部。

大堂里的顾客很多，人满为患，杜少杰让黄婷婷准备三只椒麻鸡、一盆鸡汤和一些花卷，然后和她们一起去了家里。

黄婷婷随后让人把【椒麻鸡】、鸡汤和花卷送了过来。

“咦？少杰，你们店里的【椒麻鸡】味道又有改变，比以前更好吃了呢。”

齐燕尝了一口之后，忍不住大呼小叫的。

梁美琴也笑着附和了一句，说实话，现在的味道够辣够麻，更适合她的口味。

还有小梅，也被新升级的【椒麻鸡】给征服了，只有小雅不动声色。她就在哥哥跟前，几乎每天都到这边来吃午饭，经常吃也就习以为常了。

稍后，三只鸡全部吃光，就连鸡汤都见了底。

齐燕等人吃的很饱，大家便推着梁美琴去街上走了走。

这条街上的饭馆越来越多，相应的，周边的顾客也开始向这边聚集。这就是杜少杰所说的“聚集效应”，已经开始慢慢显现。

“好多饭馆啊”

齐燕那天过来的时候还没有仔细看，今儿忽然发现这满大街都是饭馆。

有经营小炒的、有经营小吃的、还有专门经营早餐的，一路走过，至少都有20来家。

实际上个体户最先进入的行业就是餐饮、服装和小商品，当前亟待解决的问题自然是吃穿，住和行那是下一步的事情了。

转了一会街，齐燕等人就一起离去，杜少杰回到了小吃店。

已经下班休息的肖建军正在等着他，显然是有事。

“杜经理，我觉得咱们的早餐有点杂，我想重新安排一下，你看行吗？”

肖建军跟着杜少杰来到了办公室，然后掏出来了一张纸，上面写了他的一些想法。

杜少杰接过来看了一遍，然后开始沉思。对方提出来将馍馍、稀饭等品种都砍掉，主打豆腐脑、骨头汤、油条、油香、包子和烙饼。

“嗯，这个想法也有道理，骨头汤配油香或者烙饼，豆腐脑配油条或者包子。同时还要多做几样小菜，再调一个辣酱。”

杜少杰很快有了主意，同意了肖建军提出来的建议。

他这会想起前世吃过的一种“韭菜辣酱”，配上饼子一起吃，非常的美味可口。不过他没做过，但大致的制作流程还是能想明白的。

下午不忙的时候，他就把自己关在办公室里，进入到模拟场景中进行模拟训练。

一共消耗了50小时的时长，他才将这款“韭菜辣酱”的制作流程和调味固定，然后就可以教会肖建军、让他们去做。

“董师傅，你现在安排人去备料，我要做【韭菜辣酱】。”

退出模拟场景，杜少杰休息了一会，然后走出去找董军。

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