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站在一旁,顾诚奕看白司琛切菜时的动作微微皱起了眉头,不经意间捻搓起了手指。
“你不能总想着把重量控制得分毫不差。你要把握节奏,切菜的节奏。在脑子里想一首歌,跟着它的节奏下刀,不要急着切完,慢一点也没关系。”
听完顾诚奕讲解的切菜技巧,白司琛端起菜刀,仔细地消化他刚才说的每一个字。
重新换一块土豆,白司琛用左手撩起一些水,在刀身上抹了一下。将刀抵在土豆边缘,深深吸一口气,白司琛想起了自己之前最喜欢的一首歌。
“总有一条蜿蜒在童话镇里七彩的河,沾染魔法的乖张气息却又在爱里曲折……”
他轻声哼唱,跟着节奏一点点下刀。这一次,他没有刻意去寻找下刀的位置,反倒是感觉土豆上有条“看不见”的印记。印记对照着曲子的节拍,按照节拍切下去的时候,又会出现一条新的印记。
这一次,白司琛切得很慢。按照顾诚奕教自己的方法,他倒没有了之前的紧张感。
“哇!师兄,你的方法一点用都没啊!”
光是乍一看,切好的土豆片就有好几片厚度不一,不用称也能猜到重量差了很多。
顾诚奕不以为然,从一堆土豆片里抽了一片最厚的、一片最薄的,放在一旁的天秤上。
指针左右摇摆,没过一会,再次回到了中间的位置。
“怎么会这样!”
白司琛不敢相信自己的眼睛,他一连试了好几次。结果,每一次天秤的指针都指在中间没有变化。
他终于成功了!
“你先别急着高兴。”顾诚奕慢悠悠地从案板上拿起一片土豆,“能把食材切得重量相同只是为了考验你的手感,等真要考核的时候,你可不能把所有的食材都像今天晚上这样切。”
“为什么?”白司琛听得云里雾里的。
当初郭振霖让自己切菜,不就是考验他能不能切出重量相同的两片吗?
“这一点,不用我告诉你吧,你是知道的。”顾诚奕眨巴着眼睛,翘起嘴角微微一笑,露出了两颗洁白的小虎牙,“你好好想想吧,我回屋睡觉了。”
Emmmm,白司琛就是来学艺的,怎么可能会知道?顾诚奕到底是什么意思?
…………
按照顾诚奕的方法又练习了几天,在可以熟练地切出两片一样的食材后,白司琛兴高采烈地找上了正在做菜的郭振霖。
“师父师父!我已经学会了!”
中午过后,郭振霖召集了郭氏老店所有的员工到后院,准备当众对白司琛进行考核。
店里许久不曾有这样的事了。大家在长廊的台阶上寻了个好位置坐下,看着厨房的几名大师傅将几样食材和案板拿了出来。
比起那些看热闹的员工,郭振霖对白司琛这些天的练习成果更加期待。只希望自己当初没有看错人,白司琛能够通过这次的考验。
帮厨房师傅准备好食材,顾诚奕经过白司琛身边的时,刻意压低了声音说了四个字,“食材特点。”
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