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第23章 培训班底(第1页)

大锅菜他自然不用动手,心情好就炒一炒,不想弄就让马华或者其他人来。好不好吃不重要,重要的是有没有的吃,有吃的就行,味道不重要。厨房里,何铁柱正站在一张大大的案板前,周围围着几个人,何铁柱准备给他们好好的培训一下,从做包子馒头到炒大锅菜,全部教会他们。把自己给解放出来,以后专门负责小炒。以后想日子过的舒服,食堂里的这群人必须要把握在自己的手里,不听话的就赶出去,让他们去别的地方。收徒授艺是个不错的方法,以后还可以拉着他们出去赚外快,打着他的名号出去做席面还能抽水,抽个两成三成的不过分吧?“今儿个心情好,教你们怎么做出好吃的馒头,想要馒头好吃,必须得会揉面。揉面你们都会,不过想揉好面,这里面学问可就大了。”何铁柱站在案板前心情愉悦的说道。“揉面有这么多学问吗?那何师傅您教教我们呗!”一个学徒忍不住问道。何铁柱笑了笑,伸手抓过面粉袋,往面板上倒了适量的面粉,堆成一座小山的模样。“首先,咱得在这面粉中间挖个坑,倒点水进去。这水和面的比例得合适。水多了,面就软趴趴的,不成形。水少了,面又太硬,揉都揉不动。记住,倒水咱们得慢慢来,面粉跟水的比例在2:1。揉的时候再加入百分之15左右的老面,天气热就少放点,天气凉就多加点,再加点碱,以免整出来的馒头发酸。”何铁柱一边说一边示范着,小心翼翼地将水倒入面粉中间的凹处。接着,他开始用手搅拌面粉和水,慢慢地揉动起来。“揉面的时候,要有节奏,不能瞎揉。你看,就像这样,从边上往中间揉,用力要均匀。”何铁柱的双手在面团上快速的揉动着,面团逐渐变得光滑起来。众人不佩服他都不行,同样是揉面,他们累的半死,还是一坨坨的样子,傻柱揉起来轻松又享受,又快又好,真是不能比。“揉完了以后怎么判断这面到底好不好,咱们可以取一小块面放在嘴里嚼一下,有酸味粘牙,则是碱小。有碱味,则是碱大。没有酸味而有面香味则是适量。也可以用舌头舔一下,甜就是正常的,发涩就是碱大,发酸就是碱小。来,你们试试!”何铁柱说完把位置让出来,让他们继续。“嗯,还真是甜的,难怪你做出来的馒头这么好吃!何师傅你真厉害!”一名女工借机尝了尝,还真是跟他说的一样。“为什么我做的馒头是甜的,而你们做的是酸的,就是因为这个原因。以后多注意一下碱的含量,自己多试一下,时间长了自然就会了,你们谁来试一下?”何铁柱不厌其烦的指点着,现在费点心,以后可就轻松了。“何师傅,我想试一试,您能指点我一下吗?”胖子忍不住说道,傻柱这个铁公鸡教人做馒头,这还是他第一次遇到,可不能错过这种好机会。“你来!”何铁柱直接示意他上来。胖子深吸了一口气,屏住呼吸,小心翼翼的把面粉倒在案板上,再小心的倒水,手上动作都是小心翼翼的,生怕搞砸了的样子。看着胖子紧张蹑手蹑脚的样子,何铁柱鼓励道。“别着急,慢慢来。这揉面得有耐心,不能急功近利。多揉几遍,等面团揉到不粘手了,面筋劲道紧实,也就差不多了。”“嗯,好的,我记住了!”得到何铁柱鼓励的胖子,动作明显加快了许多。“这揉面有什么好学的,谁不会啊!何师傅,要不您教我们炒菜吧怎么样?我们想学炒菜!”马华在说完期待的看着他。众人听后也是纷纷侧目,谁不知道傻柱炒菜有一手,学几个菜,回头说不定自己也能当个厨子。何铁柱随意的瞥了他一眼。“想学炒菜啊?行啊!你去做一笼馒头跟胖子比一下,等下看看你什么水平。要是比胖子做的好,我就教你炒大锅菜。要是比不过的话,以后你就老老实实的闭嘴,我不想在教学的时候听到你讲话!”何铁柱瞥了他一眼随意的说道。说实话,他对马华的印象很一般,如果没有电视剧的影响,他更喜欢胖子多一点。机灵,会来事,眼力也不错。虽然在剧里胖子和食堂众人走不到一块,可那都是家里形势所逼。大家都要赚钱养家,你这里赚不到钱,就别怪别人进步。谁都要养家糊口,扯什么狗屁的感情有什么用。平时端茶倒水这些活,胖子没少做,他要是愿意学,何铁柱不介意帮他一把。“行,比就比,我就不信还能输不成!”马华直接答应了下来,他就不信了,他比个胖子都比不过,他可是比胖子早几年进的厨房,要是这都比不过的话,那他可以去吃屎了。“那行,胖子,你跟他好好比一下,放轻松点,别有什么压力!”小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!何铁柱随口答应了,他的想法跟傻柱不一样,傻柱不想教别人,他却恨不得厨房里的人都会做饭,这样他就可以轻松一点。“师傅,这我也不会啊!要不算了吧!”胖子一听要比试,立马怂了,怕输了引起他的不满。“胖子,你照傻说的去做,怕什么,输了又没你啥事!”刘岚在一边叫道。“跟他比就是了,就按照我说的去做,输了不怪你!”何铁柱轻声的鼓励他。“那大家都这么说了,我试试!”胖子见大家都支持他,虽然底气有些不足,但还是答应了下来。“何师傅,这可是你说的啊!你就等着教我怎么做菜吧!”马华高兴的说道,傻柱教学,这样的机会可不多,一般他都是开口训斥,哪像今天这么好说话。“什么事情这么开心啊,能不能让我也来听一下?”正在众人期待胖子跟马华比赛的时候,一个长着方形脸穿着中山装的男人站在门口,看着众人。“厂长好!”“厂长好!”……众人纷纷问好,然后快速的回到了自己的工作岗位上,至于比赛,谁还顾得上这个啊!“呦,稀客啊!领导您今儿个怎么有空来我们这儿视察工作,快请进,请进!”何铁柱笑呵呵的看着他。。“傻柱,你出来下!我有事问你!”李怀德看了一眼厨房后,转身往外走去。得,上钩了!“你们先忙着!你们先干着,回头我来检查!”何铁柱随口说了一声后快步追了上去。:()四合院傻柱的逆行人生

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