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随着太阳慢慢升高,木薯在纱布中晾干,吸收着温暖的阳光和微风的呵护。
沈烟时不时会回来检查,确保木薯能够均匀地晾干,不留下一丝水分。
当木薯完全干燥后,沈烟开始下一道工序。她取出晾干的木薯,将其小心地切成薄薄的片状。
每一刀切下去,木薯片如同洁白的莲藕,在她手中显得格外柔软和脆嫩。
切片完成后,沈烟将木薯片放入一个巨大的石臼中。
这个石臼是她的祖辈传下来的宝贝,不仅由坚硬的花岗岩制成,而且刻有代代相传的家族印记,见证了无数次木薯粉的制作。
沈烟握紧石臼的木柄,开始用力地碾磨木薯片。
每一次碾磨,木薯片都在石臼中发出淡淡的香气,如同花朵的清香,弥漫在四周。
渐渐地,木薯片被碾成了细细的粉末。这时的沈烟眉宇间满是满足和骄傲,她知道这份木薯粉将会成为市集上一道受欢迎的美食。
她小心地将木薯粉装入容器中,以备今天的烹饪需求。
整个制作过程充满了沈烟对食物质朴与精致的尊重,每一个细节都体现了她对传统手艺的传承与坚守。
而今天,当市集重新迎来热闹的人流时,这份木薯粉将成为许多人午餐的一部分,延续着历史的味道和沈烟的故事。
剩下的红薯,沈烟准备用来做糖水,第一步就是上锅蒸。
沈烟耐心地等待,直到红薯变得柔软而多汁,正是她希望的程度。
待红薯冷却后,沈烟取出了她事先准备好的木薯粉。
这些粉末洁白无瑕,细腻如丝,是她长时间精心磨制的成果。
她将蒸熟的红薯捣碎,逐渐地加入木薯粉中,用手轻柔地搓揉,直到混合均匀而不粘手,形成了大小均匀的圆球。
接下来的步骤更为精细和细致。沈烟将大锅放在火上,倒入适量的清水,待水温升至刚刚煮开时,她从储存的酒槽中取出一大勺甜酒曲。
这种酒曲自家酿制,香气浓郁,是她秘制糖水的重要调味料。
沈烟将甜酒曲搅拌入开水中,轻轻搅动直至溶解,然后让水温逐渐冷却。
这时的厨房充斥着甜酒曲特有的酒香,让人心旷神怡。
当糖水渐渐冷却至室温时,沈烟取出了早已准备好的红豆。
这些红豆事先浸泡过夜,口感饱满,色泽鲜艳。
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