77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第57章 和土豆开干(第1页)

刀工这玩艺儿,能快速把土豆切的片是片丝是丝,那刀工这块儿就基本上没啥大问题了。

餐厅加上厨房上下一共接近三十来个人,就算一个人两个土豆,那就六十多个了,张大厨师咬着牙闷头一直切到晚上六点多,切了三个多小时,中间厕所都没去,夏茂盛躺在金姐的小床上都睡着了。

最高兴的是平时切员工餐的那个小工了,天天不停的切土豆切的看到土豆都想吐,这下解放了,跟着金姐去配菜,干的精神抖擞的。然后再看这盆土豆片,那叫一个惨,薄的薄厚的厚,由其是最开始垫盆底那些,小伟自己看着都脸红。

做员工餐的学工中间过来看了好几次,弊着脸到盆里看一眼,痛苦的离开,如些重复。做菜最忌讳的就是这样薄厚不均大小不匀的东西了,根本就没法控火,薄的熟了厚的生着,厚的熟了薄的都融了,特别容易糊锅。

等小伟终于切完了,学工过来小心的说:“哥,土豆片切完得泡水,还有,哥,你能再拿个盆,把厚的和薄的分分不?尽量把厚的捡一个盆里,我好分两次下锅,要不然粘锅。”

金姐笑着拿了个盆过来说:“分一下吧,这么下锅他得挨骂呢。把厚的捡这盆里。还行,第一次切,你看后边这些就挺好了,切几天熟练了就行了,有啥难的,我刚出来前还不如你呢,切了好几个月土豆片葱丝。”

金姐帮着麻利的把一盆土豆片分成了两盆,用清水泡上,说:“土豆地瓜这玩艺儿淀粉大,切完得泡上,要不然进锅就糊了。累不?手上是不是起泡了?没事,晚上挑开,明早就好了,你看我手,那会儿磨的全是泡,练练就好了。”金姐亮了亮右手,只见虎口上全是暗色的疤痕,左手食指中指上也有,那是切伤的。

金姐摸了一下右手说:“磨出茧子就好了,总得有这个过程,你看那些老厨师,哪个手上不全是茧子,你以为拎大勺弄手勺不磨手啊,干啥都得先遭点罪,谁也没跑。”

小伟看了看自己右手虎口上磨起来水泡点了点头,想一想,刚开始种地前也是一手水泡,刚进工地,那疼的拿不起筷子,自己不也就这么坚持过来了,干的还比别人好呢,这切个菜算个啥?握了握拳头,对金姐说:“谢谢啊金姐,哪天我请你吃饭。我就不信了,我这几天就和土豆干上了。”

金姐笑着说:“不用,你不是要帮俺家收稻子呢嘛,我这应该的。”

小伟脸一白,扭头看了一眼那边睡的像猪一样的夏茂盛,这哥们竟然一下睡到这会儿还没醒。

这边金姐又拿了块肉过来扔到菜墩上说:“来,再切肉试试,切片就行。”边上学工脸一抽抽,想说什么又咽回去了,站在边上盯着小伟看。

金姐看了学工一眼说:“张伟,你看你今天把小王吓的,哈哈哈,今天这员工菜是最不好做的一天了,哈哈。没事小王,不行一会儿我弄,加点汤炖呗,反正熟了算,把汤收干就行了,笨蛋一个。”

小王脸红了一下,说:“不是金姐,主要是,主要是刘哥那边得骂人。”

金姐说:“没事,他们马上就下来实习了,估计这段时间菜和肉都得这样,他骂谁啊,他说你就说我弄的。”

小伟舔了舔嘴唇,看着墩上的肉块,看了看金姐,伸手拿起菜刀。

他学着夏茂盛那天的样子,先看了一下肉块的形状,然后顺着长的那面下刀,把肉分成几条,然后开始切片,金姐点点头说:“这不挺好嘛。慢点没事,尽量切薄,下刀稳点,别犹豫。”

这会儿客人不多,学工杂工还有几个厨师都没啥事,都看着小伟在这一下一下切肉片,小伟感觉精神压力有点大啊。

切了一会儿,门口脚步声响,刘哥仰着脸走了进来,看这围着一堆人说:“都嘎哈呢?没事干哪?”

众人做鸟兽散,只有几个厨师笑眯眯的抽着烟站那儿没动。

刘哥走过来低头看了一眼,笑了,说:“你就是那个从来没切过菜的啥,张伟是吧?哈哈,没事,你慢慢切,不耽误这边干活就行,这玩艺好弄,慢慢习惯就好了。”抬头左右瞅了瞅,问边上一个老厨师:“王叔,今天上面人不多啊?”

王师傅看了看表说:“今天人不多,这前了就一桌,弄完了。”

刘哥想了想说:“要不倒几个灶眼出来准备后天的席吧,早点弄完早点回家。”

王师傅点了点头,扭头安排学工干活,转头对金姐说:“席面的东西别让他切了啊,耽误事。让他剁馅子吧。小张是吧?一会儿你还想弄就帮我剁肉馅,完了我教你一手。从来没弄过的,精神头还行,多练练吧。”

金姐答应了一声,对小伟说:“那你把这点肉片切完就剁馅吧,王师傅人可好了,让你干啥你就干啥。”冲小伟使了个眼色,意思让小伟溜着王师傅点,小伟点了点头看了看王师傅。

王师傅弯着腰在选料,挑挑拣拣的选了一盆肉出来,让杂工端到墩子这边,说:“就这些,把筋膜去了剁成馅,剁完了我教你加料。”

小伟伸手拿起一块肉来,红色的肉,除了切口四边都包着白色的筋膜,看了看问:“这玩艺咋弄啊?”

王师傅走过来,笑呵呵的拿起一把片刀,说:“顺着膜划开,先把肉分开,然后开个口,这样,贴着片,刀口要平,左手配合好,这样,你看,看明白没?”他熟练的顺着筋膜把肉分成几块,在一块上划了个口,然后从划口下刀,左手把肉块一转,一张完整的筋膜就留在了墩子上。

小伟看着那片完整的筋膜下意识的说了句:“厉害,牛逼了我的王师傅。”

王师傅笑着放下刀说:“这里估计除了你都能行,这是最基本的东西了,慢慢来吧。要想把式硬啊,基础得扎实。”扭身走开忙去了。

金姐把那片筋膜拿在手里说:“你先把肉片切完,完了我教你弄,别着急。”

刘哥转了一圈就走了,厨师长真的很轻松的,只要不出事怎么都行,基本上不干啥活却挣的最多。

几个厨师开始布置工作,很快学工和杂工开始忙碌起来,这些和小伟都没关系,他就在这边一刀一刀切着肉片,刀脊磨在水泡上有点疼,不过手上使点劲压着也就没啥了。

开局:成为风影的我想逃跑  带着武器回大唐  断五代  清白芙蓉娇  超凡玩家  恐怖复苏:开局获得诡异档案  回到1979当赤脚医生  三清师弟  东瀛怪诞创造时  从养尸开始修道  快穿:狼女驭夫记  你也是被PDD卖掉的FMVP啊  年代:小日子过的真好  在三千世界的那个她  这里有魔气  不打秋风只打你  重生1980之强国崛起  三国之穿越万界  一见钟情非良人  极道飞升  

热门小说推荐
历劫重生之开挂一路飙

历劫重生之开挂一路飙

千落带着前世记忆重生未来星际时空,‘亲’母恶毒,‘亲’姐毒辣,三年后保育舱一出来,被测定为精神力废材,遗弃垃圾星。弃女?废物?!真是好笑!前世的记忆,金手指粗壮,且看弃女废材怎样打脸逆袭,狂傲星际!可是,你以为这是巅峰的终点?器灵整日神秘兮兮!兽宠更是来历强大!凤凰涅槃,落云花神,三世历劫,魂归本位?!千落表示是不是重生的方式不对?!于是,千落踏上了渡劫的最后历练,与寻求遗落一切真相的征程三世轮回渡劫星际修仙空间本文纯属虚构,起名废,如有雷同纯属巧合。如果您喜欢历劫重生之开挂一路飙,别忘记分享给朋友...

降生陆氏王朝,鸿蒙剑体碾压万古

降生陆氏王朝,鸿蒙剑体碾压万古

(无男主+穿越+系统+爽文发展势力)陆紫衣胎穿到紫薇大陆,成为陆氏王朝长公主,十六年里风平浪静,没有任何金手指降临。就在陆紫衣准备放弃等待的时候,氪金抽奖系统从天而降,绑定成功,并且奖励新手大礼包,十连抽一次。于是恭喜宿主抽奖成功,获得旷世神体鸿蒙剑体!恭喜宿主抽奖成功,获得神技斩天拔剑术!恭喜宿主...

穿成万人嫌,但人设是白月光

穿成万人嫌,但人设是白月光

新书刚开评分,分会逐渐提高。第一个世界完结!可宰!姜妤成了快穿局恶毒炮灰部门的员工,开局万人嫌,结局死翘翘。该部门有三好,钱少事多死得惨。每个世界姜妤都在想着如何能减轻自己的死法。只是没想到一番操作下来,身边所有人都觉得她深有苦衷。对着每每惨淡下场的她红着眼,祈求她能回来。世界一古早大女主文的炮灰庶妹。她注定遭...

神君凶猛:逆袭娇妻,要上天!

神君凶猛:逆袭娇妻,要上天!

神君日常调戏来吧,让本神再帮姑娘度一度仙缘!她撑着酸涩的腰,后退两步不娶,何撩?神君邪魅一笑你本就是我的妻,为何不能撩?她一个修仙废柴,如何都想不到,某日居然偶遇了位俊美神君…可这位世人眼中修为极深,高冷威严的神君,偏偏不停的对她撩啊撩从此被众人鄙夷嘲笑的废物,一路开挂,通窍入仙,直上天宫!甜宠无虐,1v1双洁爽文如果您喜欢神君凶猛逆袭娇妻,要上天!,别忘记分享给朋友...

都市修仙霸主

都市修仙霸主

都市修仙霸主简介emspemsp关于都市修仙霸主都市修仙霸主修仙霸主,重生归来。敌人要躺着,专治反派。这一世,要纵横都市,成就万仙之巅!首发rousewuvipωoо1⒏υip...

呆萌知青一不小心撩到腹黑狐狸精

呆萌知青一不小心撩到腹黑狐狸精

VS顾婉穿书了,穿到一个缺衣少食的年代就算,竟然还是一个手不能提肩不能扛,还没钱结果饿死的知青身上?等等,没钱?没钱饿死的,那这是什么?在疫区做志愿者的顾菀穿书了,前世父母在疫区感染不幸离世后,义无反顾加入了志愿者的行列当中。只是最后却还是不幸感染,弥留之际还在想,那些存放捐赠物质仓库的钥匙还在自己家里呢,也不...

每日热搜小说推荐