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野猪被抬到晒谷场,由于它们的攻击力实在是强,村民们忍着肥猪掉肉,不得已饿了它们两天,直把它们饿得虚弱无力。
饶是这样,杀猪的时候,野猪剧烈挣扎起来,也得四五个壮汉帮着按住猪,用绳子把四只蹄子捆绑起来才行。
徐二柱之前和村长请假欠了工分,这次杀猪的任务提前来了,他也磨刀霍霍向野猪,准备清账了。
他手里拿刀,在猪脖子的位置用力割开个口子,野猪不比家猪,皮糙肉厚的,他拉了半天,费了九牛二虎之力,才好不容易把动脉血管砍断。
鲜血顿时喷溅而出,野猪吃痛,剧烈挣扎起来,众人下手用力的摁住它,同时有手脚麻利的已经开始用盆接猪血了。
接完猪血后,猪慢慢没了动静,徐二柱就把猪放在一个大盆里,煮开水往猪皮淋,烫到皮肉泛白,就开始仔仔细细的刮猪毛。
“二柱,野猪鬃毛当刷子好使的很,你别给弄坏了。”旁边有妇人提醒。
“行,给你留着。”徐二柱头都不抬,顺口答应了一声,活儿干的比平常仔细多了,开玩笑,这可是一会儿自己也要吃的。
刮完猪毛,准备开膛。
他沿着脖子这么一划拉,好家伙,满满的猪内脏,瞬间让徐二柱在脑海中浮现出各种肉菜。
什么红烧猪大肠,酸菜炒猪心,嘶溜,徐二柱手脚更快了些,一刀砍掉猪头,将猪对半劈开,开始分肉。
旁边好几个大锅热水已经烧起来了,升起的飘飘荡荡烟雾,村里几个心灵手巧的妇人都被安排在这里做杀猪菜,她们都是能用最简单的调料就将食物做的美味的能人。
别以为材料简单,她们就会将有腥臊味的野猪肉和带着苦涩的野菜一起乱炖,实际上,有些野菜能提味,有些还可以消除怪味,搭配的好是锦上添花。
锅里煮了一些大料,等把肉丢进去,又依次加入自家腌制的酸菜,还有刚刚做好的猪血块。
徐大花主动揽下了清洗大肠的任务,村里洗大肠很麻烦,她们又不舍得用面粉和盐,费时间不说,还容易洗不干净。
毕竟是吃同一锅菜呢,徐大花有点受不了,干脆自己拿到旁边的水塘里洗,偷偷加了盐面粉还有白醋,以确保大肠洗得干净又无异味。
锅里慢慢开始溢出香味,刺激着大家的味蕾,随着大白菜还有粉条的加入,所有人都在偷偷咽着口水,等锅里开始沸腾时,大家早就已经端着碗筷蹲坐在那里排队等了,眼睛死死的黏着锅,莹莹的发着绿光,像狼。
分肉啦!
“别抢!一人一碗!谁抢我扣谁工分!”村长扯着嗓子维持着秩序,“你们别回头把锅里肉抢翻了,那就等着一起挨饿吧!”
“太好吃了,这野猪肉就是不一样,肉劲道着呢,她刘嫂手艺就是好,腥味去的一点没有,只有鲜味。”
“是啊,还是张奶奶厉害,刚刚她安排着各位婶子做菜,那真是比指挥打仗差不了多少,比我家那个不知道厉害多少。”
“你小点声吧你,回头被你婆娘听到,你回家等着吃猪食吧。”
美味的食物能让人忘却一切烦恼,特别还是物资匮乏时的一碗肉。
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