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第三百六十九章 黄金龙脊为盟主想被富婆钓走的咸鱼加更6/10(第1页)

没有任何颗粒感的龙蛇羹口感格外顺滑,那种略显粘稠的质感不但没有让它的口感大打折扣,反而为它增添了几分饱腹感。

羽冠龙蛇的独特滋味和五彩锦鸡熬煮的鸡汤汇合在一起,那种鲜美的感觉不断刺激味蕾,也给郁怜心带来了全新的感受。

老实说,祁寒在完成这道龙蛇羹之后,最初本来是打算叫龙凤羹的。

羽冠龙蛇为龙,五彩锦鸡为凤,这么一想也算是相得益彰。

但考虑到这只是一道二星菜肴,还是不要取那么大的名字,不然…以他取名废的情况,未来的三星四星菜肴很可能取不出更好的名字了。

所以他索性就把这道菜肴定名龙蛇羹了。

至于未来会不会出现真正的龙凤羹…

以后再说吧。

龙蛇羹盛装用的餐具很精致,但实际分量大概也就一杯咖啡的量罢了,这样的量哪怕郁怜心的胃量不大,也不过吃了个三四分饱,加上之前的鼎湖上素一起,也不过五分饱。

好在郁怜心对于自己的胃量很清楚,多点了一份黄金龙脊。

小心地将黄金龙脊的餐盘挪到自己面前,郁怜心脸上顿时多了几分意动。

这黄金龙脊,让她想到了另一道菜肴。

松鼠鳜鱼。

两者闻起来的香味同样浓郁扑鼻,而且同属于油炸食物的香味也有很大程度的类似。

金黄色的片状龙脊,虽然没有裹上一层茄红色的芡汁,但那种诱人的程度却丝毫不差。

餐盘之中,十余片手掌厚度的龙脊被整齐地摆在餐盘的边缘,刚好围绕餐盘一圈。

每一片龙脊都被上一片龙脊压住一部分,并压住下一片龙脊的一部分,首尾相衔成环。

只是一个简单的改变,但却让这道菜显得精致不少。

而在餐盘的最中央位置,有一朵绽开的荷花模样容器,扩口,比餐盘略高。

荷花的根部和餐盘紧密结合在一起,无法分开,显然它同样是餐盘本身的一部分。

扩口张开的荷花之中,满满地装盛着淡金色的粘稠果酱。

这是…

郁怜心有些好奇,她微微前倾身体凑近荷花,原本被黄金龙脊浓郁香味掩盖的柠香奇楠果酱味道,慢慢现出端倪。

那种奇妙的酸甜香味,丝毫不逊色于松鼠鳜鱼表面茄红色的芡汁。

不需要介绍,郁怜心一瞬间就明悟了黄金龙脊的吃法。

她小心地夹起一块,先在那淡金色的果酱上轻轻蘸了一下,然后随着一声“咔嚓”的脆响,开始咀嚼起来。

不论是在做法上还是味道上,黄金龙脊和松鼠鳜鱼都有不小的相似。

但区别也是有的,而且不少。

松鼠鳜鱼的鱼丝表面,先是涂抹一层鸡蛋液,随后直接拍打淀粉,让淀粉均匀地包裹在鱼丝的表面上,这样的做法并不是常规的油炸三件套,而是针对松鼠鳜鱼的特殊炸法。

鸡蛋液不但让鱼肉更加嫩滑,同时也让淀粉更加均匀紧实,而紧实的淀粉在油炸之后,形成的表面酥脆的外壳就会更加致密而封闭,如同高压锅一般让内部的鱼肉受热,产生无比鲜嫩多汁的烹饪效果。

相比之下,黄金龙脊的油炸方式就更加常规。

在包裹油炸三件套之前,黄金龙脊需要经过一定程度的腌制和调味,这一步的目的,一半是为了给龙脊去腥,另一半则是让龙脊之中的鲜美味道得到彻底的释放。

腌制之后的龙脊,表面带着略微浓稠的腌制料,就这样直接在表面包裹上一层面粉,因为有腌制料的缘故,面粉同样可以拍打得十分紧实。

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