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胡美?霞帮着姜宜弄完食材,火急火燎地回去了?。
因为没料到今天能招到员工,姜宜准备的份量依旧跟之前差不多,提前收拾好食材还坐了?一会儿才起身开火做菜。
大块的羊肉先焯水,加料酒,花椒,其他香料,把香味稍微煮进去后捞出来放炖锅里。
这会儿再放姜片葱段,倒开水炖煮半个钟头,此时再放萝卜块,否则炖太久萝卜容易烂,萝卜放进去的同时加调味,简单的盐和鸡精适量,再炖上二三?十分钟即可。
今天的汤很?硬,算是主菜,剩下两道菜姜宜有所调整,一道擂椒皮蛋,一道娃娃菜炒粉丝,这还是昨天的羊杂汤给她?的想法?。
擂椒皮蛋的制作过程让人?流泪,按传统的做法?得把辣椒放在火上烤到外?皮焦黑,但姜宜这儿不太方便操作,就往锅里倒点儿油,把辣椒放进去煎出虎皮状。
这个过程可是苦了?姜宜,辣椒煎制的过程中呛人?得很?,她?临时跑去屋里戴了?个口罩这股子味道也没减弱半分,最后辣椒煎好的时候她?两眼已经?被?熏得通红了?。
辣椒出锅后倒一小碗蒜末炒香,皮蛋是已经?剥好壳的,辣椒在煎制中加了?点儿盐调味,把三?者放进盆里,加生抽,香油是点睛之笔,调好味道后用勺子把辣椒和皮蛋捣碎,虽然卖相不够好,但味道绝对不失水准。
“啊嚏!”
小区里的住户没能逃过这波辣椒的猛烈攻击,光是闻闻鼻子就开始报警,连打了?两三?个喷嚏才停下来,打开手?机确认已经?开饭了?后,不约而同地拿着碗下楼去了?二栋。
“绝对不会出错!这个味道是!擂辣椒皮蛋!”
正路过的小区路口的张津举着相机自言自语,他面前的屏幕上是他自己的图像。
是个主播。
“本来打算去附近一家饭店,结果在这儿绕了?半天也没找到,这擂辣椒皮蛋可是本地特色之一,干脆咱们先去吃这个!”
张津举着手?机四处查看?,发现小区里有个门面站了?不少人?,便往那个方向去了?,边走?还边对着相机说话,“这里有家开在小区里的店,听说这种店都好吃,赶紧去试试!”
走?近了?他发现好多人?带着家里的碗,要不就是提个保温桶,他找了?个排队的人?打招呼:“兄弟,这家店没有餐具吗?你们怎么都自带的?”
那人?一瞥张津,“你头回来吧?”
张津点点头。
“有好多在这家店吃饭的都住这小区,图方便过来吃饭,在家吃完饭一躺不舒服嘛?”
“论享受你是这个!”张津竖起大拇哥,很?注意地没拍到其他人?的脸。
排了?大概五六分钟轮到他,看?到老板是个年轻又好看?的小姐姐,张津差点把镜头转给了?她?。
“你是在拍视频吗?”姜宜正好看?到那个相机,横亘在两人?中间完全没法?忽略。
“啊对,”张津好像才反应过来,把相机的位置放得低了?些?,简单给了?菜槽和姜宜的手?一个镜头,便调整回来拍自己,“不好意思老板,我没拍到你人?,我是个探店主播。”
“你的饭。”没拍到她?姜宜就没说什么了?。
“份量这么大吗?”张津一只手?端盘子差点没端住,他脸色有点为难了?,“老板,你别看?我在拍视频特意给这么多……”
姜宜抬头看?了?眼他,旁边的食客已经?帮忙解释起来了?,“哥们儿,别想太多,我们都这么多。”
他说完这话端起自己盘子,里头的菜果然没什么两样。
当主播脸皮不说厚,怎么着也薄不到哪儿去,张津呵呵一笑说了?声不好意思,加大力气端着盘子去隔壁角落的桌子坐了?下来。
“那咱们就来尝尝这家店好不好吃!”
张津先对擂椒皮蛋下了?筷子,这道菜的重点在于辣椒要够辣,吃起来才下饭。
被?擂碎的辣椒露出柔软的内瓤,溏心皮蛋的内馅儿密不可分地附在辣椒上,过油的蒜末香混杂着香油味扑鼻而来,光闻着就让人?口舌生津。
吃进去的第一口张津就惊讶了?,然后他就顾不上惊讶了?,这道菜着实其貌不扬,皮蛋块在擂的过程中已经?沾染上辣椒的味道,即使空口吃着也带一丝辣意,紧接着辣味不断放大,张津艰难地咽下去,整张脸立马就辣红了?。
“嘶——哈,嘶好辣!辣辣辣辣辣!”
张津顾不得还在拍摄,两眼饱含泪水,赶紧起身跑去找姜宜,“老板有没有水?给我来瓶水!”
从开店到现在还没遇上过这么怕辣的食客,其他食客要不就是打包,要不吃完就走?了?,姜宜当然没想到在店里放水的事情?,她?看?这人?辣得脸红脖子粗,只得去后面屋里给他倒了?杯水出来。
第26章萝卜炖羊肉
张津大口喝了一杯水下?肚,嘴里的辣度总算稍微下降了点,他被辣得满身是汗,恍惚有种重生的感觉。
“老板,你家买的辣椒也太猛了,”张津心有戚戚然,“我昨天到金溪市吃的擂椒皮蛋还没这一半辣!”
“不好意?思,”姜宜露出?个歉意?的笑,“我炒菜比较靠自己的口味,你不能吃的话我给你加点?另外两个菜?”
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