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第470章 一群厨师的职业病（第1页）
“是啊，简直开挂一样，这糯米简直是我梦中情米……”另一角落看食材的年雨兰捧着糯米喃喃。
“是啊是啊，我的葱和香菜也新鲜的不行！我都不舍得拿来做葱油料油，想生吃了！”
“我的鲍鱼也是，又大又鲜活，怎么做到的？”
后厨一片赞叹声中，赵晓婧闷笑不已。
她们这一队的队友对团城自有食材和食材供应情况都不太了解，因此对于在菜市场或市集上能不能买到符合自己预期的食材十分忐忑，每个人在列举清单时都尽量宽泛的给赵晓婧列了食材要求和备用选项。
比如胖子要的老母鸡，要求鸡龄三年以上，最低不能低于一年半，如果没有，那就放弃这道菜，换备用的鸽子和鲍鱼燕窝，如果还没有，就买花胶和辽参，如果再没有，那就有啥炖汤高端食材买啥，回来再商量。
赵晓婧有鉴优模块，本来对于买菜信心十足，根本没做多想，但看清各个选手的要求和清单后也不由满心忐忑。猪肘牛骨之类的好说，这些在哪里都能买到不错的，但诸如三年以上散养老母鸡，新鲜的两头鲍，这种给钱也只能靠运气的食材就得纯靠运气和食材供应链了。
而且有摄影机在，又不可能用鉴优模块升级。
但一到市场，赵晓婧打开鉴优模块那一刻，整个人都想放声大笑了。
设置好条件后的鉴优模块竟然可以直接扫描整个菜市场。
哪里有什么好食材，只要看一眼弹幕，顺着字幕显示的方向走就行。
再后来直接将筛选条件输入需要的食材，买菜就像看了广告后的收集游戏一样简单了。
“副队长，教教技巧啊，完全不熟的地方，你怎么买到的？”
“我家餐馆的菜会随时改动，大部分时候都是我自己买菜，所以对于挑菜这块很在行，另外虽说地方不一样，但每个菜市场都有自己的规律，你们多买，多和老板聊聊就能知道。”赵晓婧一边大而化之的瞎编一边扭头瞄了一眼胖子手上的动作。
胖子已经将鱼翅简单清理，泡水并定时，而素鱼翅放在一边，转头开始收拾鸭子了。
说到鱼翅，这次节目组设置的难度，反而帮上了忙。
黄焖鱼翅比较费时费功夫，卖的上价，拿得出手，原本想着反正要给松鹤长春做，带着多做一些可以给花好月圆桌也上，这样既能降低成本，省去提前一天再煲一锅汤的功夫，宴席的档次也能显得更高端。
但问题是黄焖鱼翅定价高，如果给花好月圆桌也上的话，4888的宴席价格有些包不住，利润这块低于一定程度会被扣分。
直到众人得知花好月圆桌对海鲜过敏，改菜单头疼不已的同时，胖子却一拍脑袋。
这样一来，黄焖鱼翅的问题解决了，正好将鱼翅替换成素鱼翅！
成本降了，汤的档次没降，顾客不会有意见，也不用花时间精力再煲一锅汤了，一举两得。
鸡是现杀的，焯水会去掉鲜味，胖子将鸭子洗净后，便将鸡直接凉水下了锅。
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