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“我就知道你们会想我,祖父祖母呢?”乔绵绵左右看了看,没看到人。
乔家兴道,“祖父去找曾伯伯了,祖母在做饭呢。”
说到做饭,乔绵绵才闻到一阵豆香,等她跑到厨房,看到锅里冒着热气,走近后,才看到是黄豆焖饭。
张氏用筷子戳了几个洞,确认饭熟了后,再把饭盛出来,“今儿春生娘说要跑黄豆磨豆腐,好做霉豆腐。我便跟着泡了一些黄豆,结果泡太多,便挑了一些来做焖饭吃。”
黄豆颗颗饱满圆润,焖饭里放了猪油,所以能闻到荤香。
张氏勺了一勺子,喂给孙女,“尝一尝,能吃吗?”
乔绵绵刚张口,热气先裹着米香钻进嘴里,她吹了吹,再吃了半勺,“好吃的祖母,您厨艺也好。”
“你这丫头,就会说好听的话。去喊其他人吃饭,我做不了多复杂的菜,今晚只有黄豆焖饭和泡菜。”张氏说着开始捞泡菜。
乔绵绵到厨房门口大喊道,“大哥二哥,爹,祖父,可以吃饭啦!”
乔家兴过来时,看到妹妹笑得灿烂,祖母温柔地唤他名字,看着家中亲人,他的唇角不自觉上扬,“祖母,我来端。”
第47章爆炒猪肝,桂花茶,蛋炒……
一家子吃完饭,早早地歇息。
次日吴家搬新宅,虽说他们没喊邻里帮忙,但乔有福还是让两个孙子过去搭把手,“好歹是多年邻居,他家还把宅院卖给我们,你们在这边帮忙,别去新宅,免得二毛喊你们吃饭。”
搭把手的事,并不好吃人一顿饭。
“我知道的祖父,看时辰差不多,我就说回来帮五妹妹的忙。”乔家兴道。
张氏赞赏地点头,“快去吧,我和绵绵出摊去。到了时辰,记得过来拿菜。”
吴家定了一桌的菜,还得两个孙子去送。
等乔家旺兄弟到隔壁后,曾家和许家都来了人,徐家干不了力气活,不过徐明轩早早和吴二毛说好,帮他新宅写
门联牌匾。
陆昭今日不上值,看大家伙都过去帮忙,他和青酒也去搭把手。
吴家热热闹闹,乔绵绵在摊位上也忙碌起来。
听吴二毛说,中午一共有十几个人吃饭,都是能吃的汉子,不能太寒酸。乔绵绵和吴二毛商议过后,准备了十道家常菜。
红烧肉和红烧鱼必须要,泥鳅是许忠义送给吴家吃的,乔绵绵正好拿来做个泥鳅煲。
这个季节的莲藕最好吃,用来炖猪骨头汤,乔绵绵炖了一大锅,自家中午也留一部分吃。
莲藕和猪骨头熬煮后,汤汁里是骨头的荤香,还有莲藕低调的清香,一口下去,又鲜又甜。
乔绵绵看了眼炉子上的汤,再去切肥肠和猪肝。
肥肠用来醋溜,猪肝则是爆炒。这些相对肉类比较便宜的食材,但在乔绵绵的烹饪下,都能做出好吃的味道。
爆炒猪肝最讲究火候,油锅烧热后,加入姜蒜辣椒爆香,再加入提前腌制过的猪肝,飞快地翻炒几下,看猪肝微微卷起,淋上适量水淀粉,眼看着汤汁变得浓稠,全裹在猪肝上后,就能快速出锅。
“大哥二哥,你们先把这几个菜送去。”乔绵绵把菜放食盒里,因为常给罗家送菜,乔绵绵特意买了两个保温的食盒,里外一共有两层,菜放在里面半个时辰都不会凉。
张氏过来叮嘱,“路上注意一点,别撒了。到吴家新宅就回来,你们还得再跑一趟。”
乔家旺一个劲地点头,乔家兴乐呵呵地让祖母放心,“我们都送出经验了,我们哥俩摔了,手里的食盒都不能摔。五妹妹,今日这爆炒猪肝好香啊,咱家啥时候也做点来吃?”
“你若是想吃,待会我再做过的,快些去吧,一来一回要不少时辰呢。”
先送去五菜一汤,乔绵绵还得把白切鸡给切了,另外做三样青菜。白切鸡是先前煮好的,拿出来晾一会儿,再切成小块就能吃。
这时候的鸡鸭鹅都是自家养的,吃的是虫草稻糠,肉质比后世的要好上许多。用来白切或者炖汤,都能吃出一丝丝甜味。
乔绵绵在剁鸡肉时,罗大过来买卤肉,“昨儿过来你不在,听说你今日也没空,我只好来买一点卤味。”
“最近家中事情多,明日您来,要吃什么随便点,我一定先给你们家做。”乔绵绵说话时,已经把鸡肉剁好。她知道罗公子喜欢吃瘦的,罗大则是爱肥一点的,给他们各自挑了一块卤肉。
罗大看乔家的桌位都坐了人,打心眼里替乔绵绵高兴,“前几日,江夫人还和我家夫人提到你家的食铺,说你厨艺好,等年底时,好多人家会办酒席,她们都会推荐你。你家这食铺,我看用不了多久,能扩大了。”
“借您吉言,要是有那一天,我一定请您来吃饭。”乔绵绵把卤肉递过去。她给罗家的量,都会多一些,记着罗家借钱的人情。
“好嘞,那我一定来!”罗大笑着道。
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