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聂书看了看聂远,聂远点了点头:“采采说得有道理,试试吧。”
三人立刻行动起来。孙采采负责切鱼片,聂书负责腌制,
聂远则帮忙将鱼片分装冷藏。忙活了一个多小时,终于准备好了足够的鱼片。
中午的高峰期再次来临,但这一次,店里的情况明显好了很多。
鱼片提前准备好,聂书只需要炸制,速度大大提升。顾客的等待时间缩短了,抱怨声也渐渐消失了。
“老板,这鱼片真不错!”一位顾客满意地竖起大拇指。
聂书松了一口气,脸上终于露出了笑容:“谢谢,欢迎下次再来!”
聂书站在厨房里,手里拿着一份新研制的泰式口味油炸鸡腿,眉头微微皱起。
他刚刚尝试了几次,但总觉得味道还不够完美。
泰式酱料的酸甜辣度似乎总是差那么一点,鸡腿的炸制时间也还没掌握到最佳状态。
“聂书,你在干嘛呢?”孙采采推开门,手里提着一袋新鲜的洋葱和生菜,
脸上带着笑意,“我刚刚去市场买了些配料,想着你这边可能需要。”
聂书抬起头,看到孙采采,脸上露出一丝疲惫的笑容:“采采,你来得正好。我正想找你商量一下新品的配方。”
孙采采放下手中的袋子,走近几步,看了看聂书手中的鸡腿:“这是你新研制的泰式口味?”
“嗯。”聂书点点头,“但我总觉得味道还差点什么,顾客可能会觉得不够特别。”
孙采采拿起一块鸡腿,仔细闻了闻,又轻轻咬了一口,细细品味:“嗯……酱料的酸甜味确实不错,
但辣度稍微有点不够,而且鸡腿的炸制时间似乎有点长了,外皮有点硬。”
聂书叹了口气:“我也觉得是这样,但试了几次都没找到合适的比例。”
“别急,慢慢来。”孙采采拍了拍他的肩膀,“我们可以一起调整配方。
对了,你不是说要搭配洋葱汉堡吗?洋葱的处理也很关键,不能太生,也不能太熟。”
聂书点点头:“是啊,洋葱的处理我还没想好。你有什么建议吗?”
孙采采想了想:“我们可以先把洋葱切成薄片,用黄油稍微煎一下,
让它们变得透明但不焦。这样既能保留洋葱的甜味,又不会太冲。”
“好主意!”聂书眼前一亮,“那我们现在就试试?”
“当然。”孙采采笑了笑,挽起袖子,“我来处理洋葱,你继续调整酱料。”
两人分工合作,厨房里很快弥漫着黄油和洋葱的香气。
孙采采熟练地将洋葱片煎至透明,聂书则在一旁仔细调配泰式酱料,加入了更多的辣椒和柠檬汁。
“聂书,酱料调好了吗?”孙采采问道。
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