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第884章 五彩(第1页)

聂书站在他那间小小的炸鸡店里,他翻开笔记本,

里面密密麻麻地记录着各种炸鸡的配方和顾客的反馈。突然,他的目光停留在一行字上:“五彩蔬菜炸鸡的配方。”

“五彩蔬菜炸鸡?”聂书喃喃道,“这倒是个好主意。”

就在这时,店门被推开了,聂远走了进来。他是聂书的老朋友,也是个美食爱好者,平时总喜欢捣鼓些新奇的菜谱。

“聂书,你这店怎么这么冷清?”聂远环顾四周,皱了皱眉。

“别提了,生意越来越差。”聂书叹了口气,“我正想研究个新菜品,看看能不能挽回点顾客。”

“新菜品?”聂远来了兴趣,“什么新菜品?”

“五彩蔬菜炸鸡。”聂书把笔记本递给他,“你看看,这是我刚想到的。”

聂远接过笔记本,仔细看了看,眼睛一亮:“这主意不错啊!健康又美味,肯定能吸引顾客。”

“可是,我还没想好具体怎么做。”聂书挠了挠头,“蔬菜的比例、面包糠的颜色,还有鸡肉的处理,都得好好琢磨。”

“这事儿交给我吧。”聂远拍了拍胸脯,“我帮你调配蔬菜比例,

设计五彩面包糠,再建议你加入牛奶和鸡蛋,保证口感更嫩滑。”

聂书眼睛一亮:“真的?那可太好了!”

“不过,你得认真记录我的建议。”聂远严肃地说,“这可是关键。”

“没问题!”聂书赶紧拿起笔,准备记录。

聂远开始滔滔不绝地讲解:“首先,蔬菜的比例要均衡,

胡萝卜、紫甘蓝、南瓜、青椒,每种蔬菜都要适量,不能太多也不能太少。

其次,面包糠的颜色要鲜艳,可以用天然色素,比如红曲粉,紫薯粉、南瓜粉、青汁粉,

这样炸出来的鸡块才会五彩缤纷。最后,鸡肉要先用牛奶和鸡蛋腌制,这样炸出来的鸡肉才会更嫩滑。”

聂书一边听一边记,时不时点头:“嗯,嗯,你说得对。”

“还有,炸鸡的温度和时间也很重要。”聂远继续说道,“油温要控制在170度左右,炸的时间不能太长,否则鸡肉会老。”

“好,我记住了。”聂书认真地点头。

“那咱们现在就开始吧。”聂远撸起袖子,“我来帮你调配蔬菜比例。”

两人忙活了一下午,终于调配出了满意的蔬菜比例和五彩面包糠。聂书看着眼前五彩缤纷的鸡块,心里充满了期待。

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