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小宝在一旁洗过的东西,她再重新洗一遍就是了,然后拿着刀磕磕碰碰地给蔬菜削皮。
刀不是现代那种削皮刀,手里的刀只是寻常的小型刀,要十分注意,免得不小心削到手指。
万宝妆有些不解地看着地上厚厚的土豆皮,削苹果的时候觉得自己还挺可以的,为什么到了削土豆就变成这样了呢?
卤汁的配料她只记得个大概,现在一点点调整,调整了好几天后,终于做出了她觉得可以的味道。其实每一次大丫小宝他们都觉得已经很好吃了,包括那些闻着香味的邻居们,路过了都会问一声煮的是什么好吃的,但是万宝妆却还要一直调整,每日将那些卤菜送给邻居们,让他们尝一尝有没有什么区别,也是致歉这些日子一直让巷子里飘着一股卤肉的味道。
那些个邻居倒是完全不在意,还会主动询问要不要帮忙。他们之中也有厨艺高超的,譬如隔壁的隔壁家,是一对新婚夫妇,媳妇还是从南方来的,主动提出应该换一种辣椒提味。
如此改进了好些天,她终于觉得味道和记忆中的差不多,那种带着特殊草药的卤料包卤出鸭肉极其鲜美,刚入口时有点甜,然后越来越辣,醇厚不腻、香鲜美味,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨。
不过这个卤方还是尽快处理掉吧,家里日夜飘散这卤汁的味道,像是厨房里的大大小小的锅都被卤入味了。
第14章上街叫卖常言道色香味俱全,才能勾起……
街坊邻居们接到了万宝妆的卤味试验品,很快就都知道了万女郎想在街上摆个小摊面的事,不仅纷纷出谋划策不说,还都拿出了一些可能需要的东西。
“万女郎啊,这个长桌我闲置也是浪费,你就拿去用吧!”
“我家有好多的碗!”
“用得到小马扎吗?”
“你需要筷子吗?”
......
万宝妆哭笑不得,一一谢过各位街坊邻居的好意,但是也没都拒绝,需要的东西她还是收下了,只是说自己先借用。
除此以外,她最想解决的就是“袋子”的问题,这个地方的人买菜都是用竹子、藤条或者蒲草编织的篮筐,有时候上面或下面会盖一层布,免得雨天时候,菜叶上的水弄脏了衣服。
但是卤味怎么弄呢?在现场吃喝的话,需要找一处靠近面馆、小吃、酒水的地方。
如果要打包带走怎么弄?总是需要浇一点卤汁在上面,总不能每个人都送个碗吧?
后来她还真想到了方法,让人用竹子做了很多个大小型号的“小篮筐”,类似小型“饭盒”,里面铺了两层油纸,这种油纸多是用来包糕点、油条等物的。
里面铺了油纸,上面盖一个“筐帽”,拎回家后不管是倒出来还是把整个油纸拿出来,都合适,她觉得还挺好用的。
巷子的小孩和阿婆们闲着也是闲着,都来给她做筐子。她自己倒是去学了一下,这种小筐,需要将竹子削成薄薄扁扁的长条来做,刚拿到竹条她就划到手了,还不如大丫做得好,只好谢过阿婆们,把这些小筐每十个三文钱收下了,就当是给小孩子们买零嘴吃。
为了这卖卤味的事情,万宝妆还把之前那位给自己办“身份证”的赵二找来了,万一在街上卖东西还有什么规矩就不好了。
赵二便过来和她细细地说,城里治安还算不错,不会有什么没眼力见的人来找麻烦,还把城里那些繁华的地方一一和万宝妆细说,给她出谋划策找个好的地方摆摊。
最后告诉她,选好了地址要叫他过来,自己会带着人过来捧场的!
自己这批人捧场以后,那些个街上溜达的人就不会给她难堪,也不会去找她的茬。不过这种小事他就没有告诉万宝妆了,只是说好了自己会去照顾生意的。
在东市那边,有个东鼓楼,东鼓楼下往两边走的长兴街和永禄街都十分繁华。
往长兴街去便是那高门府衙,常有些官人来这走动。永禄街便是靠近城门,一些来来往往的商人都来此。
在这两条街上各开了两座气派的大酒楼,长兴街上的一笑堂和永禄街上的食为天,那生意是红红火火,人来人往。
当然,万宝妆并不在这里。
她往食为天斜对面一个露天小面馆的旁边找了个荫蔽地,有树影撒下来,也算个凉快地方,她把那些小桌子小凳子吃饭的家伙往那一摆,地上放了个小灶台,把小火升起来,锅子架上去。
常言道色香味俱全,才能勾起人的馋虫。说得专业一点是融入消费者的五种感官体验并影响消费者的感知、判断和行为的营销模式。
一般来说视觉是消费者依赖程度最高的感官。
所以万宝妆在那桌子上一排铺开,洗得干干净净的鸭肉和素菜,还有切好的光泽透亮的鸭肉,那薄薄的土豆片藕片花生和豆腐等,上面淋了两圈卤汁,色泽黑红又香气扑鼻。
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