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第一百三十七章 好吃一第一更(第1页)

而与热干面相比,半生不熟,只拌红酱或者白酱的意大利面便逊色了不少。这倒不是中国人的自吹自擂,固然口味这个东西各有偏好。但是,不同的食物吃到嘴里面之后,其成分和味道在人的味觉上形成的刺激是不同的。而这种味觉上的刺激,自然也决定了一样食物是否好吃,好吃到什么程度,是否能胜过其他的食物。

后世的肯德基和麦当劳专研炸鸡一项,虽然比不得中国菜的花样繁多,也未必就比中国菜健康多少。但是,单论炸鸡这一品菜式,确实就比中国人做的炸鸡好吃。无论是八大菜系中的哪一个,在炸鸡这一项上,都胜不过这两家。即便身为一个对中国菜有无比热爱的吃货,余生也不得不承认这一点!

在热干面卖完后的一个小时,面食类与苹果派长相相似的春卷,与披萨有所类似的火烧也被卖完。至于饭菜类,所有的菜都只剩下汤底了。米饭也已经卖出去几大桶。

厨房中并非没有厨师在继续做饭,但是,做饭的速度却远远赶不上售卖的速度。所以,青鱼中餐馆外排队的人就一直都没断过。自从早晨八点开门,至晚上十点打烊,排队买饭的人一直存在。

余生和青小艺忙得团团转。到了打烊之后,统计一日的营业额,数字让所有的店员都瞠目结舌。而其他各城市的分店,火爆的情况也完全相似。虽然没有第五大道旗舰店这般夸张,但营业额也是高高在上。几家餐馆第一天营业额,加起来居然足以抵得上其中一处分店的店面投入了!

因此,余生不得不立即开始招聘第二批店员。毕竟,饥饿营销的本质不是让顾客一直买不到的饥饿,而是将货物尽多尽快卖出去的营销。当然,余生自开店之始,便没有忘了后世维系客户的神器——打折和优惠券!

但凡在青鱼中餐馆一次消费到一定额度的顾客,既可以选择获得一定折扣,也可以选择一张第二次消费的优惠券。享受到折扣的顾客自然不会忘了自己占到的便宜,而选择了优惠券的顾客,自然是准备在下一次消费中占些便宜!而对于余生这样经营餐饮业的商家而言,怕的不是顾客占便宜,而是留不住顾客。

在后世,余生的这些手段只能算是经营餐饮业的惯用套路,而在这个时代,这样的手段却是独一份!打折这种在后世看来司空见惯的经营手段,在这个时代曾经成就过许多商业帝国!比如说在后世声名显赫的凯马特!

所以,这一套留住客户的手段便也非常管用。按照正常的规律,在开业后的几天,新鲜劲过去后,无论是经营什么菜品,餐馆中的客流量总会有所下降。而根据青小艺所给出的数据,在青鱼中餐馆开业十天之后,这种客流量的下降却并不厉害。想必无比火爆的第一天,客流量不过是减少了百分之二十左右。门口排队买饭的人依然存在,只是排出去的队伍没有第一天开业那么长了而已。

到了这个程度,余生和青小艺便松了一口气,只要不出意外,青鱼中餐馆这就算是扎根立足了。

********

青鱼中餐馆的火爆,很快就吸引到了美国人的注意。在余生的青鱼中餐馆开张之前,美国并非没有中国餐馆。只是,经营的模式仍旧是国内带来的老一套,连菜品也不是美国人喜欢的口味和形式。该卖面条的卖面条,该卖馒头的卖馒头,原来在国内做什么菜,到了美国还做什么菜。却不知,美国人根本就不会用筷子。对于馒头的兴趣也远远没有面包大。

所以,中餐馆的主要顾客,一直都是华人和其他亚裔。生意一直不好,不过是能维持个温饱而已。从来没有人想过快餐这种运营模式,更不会将八大菜系中简单易做的菜混搭成快餐。这年头,中国人还讲究个传承有序,天地君亲师。这八个菜系一混搭,谁知道掌勺的师傅到底是哪一个派系的?

而余生这一开办青鱼中餐馆,中式快餐的威力和利润一下子显现出来。把那些因循守旧的老顽固们吓了一跳。为了赚钱养家,不得已只能到青鱼中餐馆里取经学习。

青鱼中餐馆把握食物味道是余生和青小艺。青小艺会做的不过是家常菜而已。所以,青鱼中餐馆里面的菜,也不过是中国人家常菜的味道。这让各种身怀绝技,却把自家餐馆经营的一塌糊涂的大师傅们,在尝过青鱼中餐馆里的快餐后,眼睛里全是泪水——原来这老美的要求这么低!怎么不早说!

以余生的精明,但凡来中餐馆里仔细品尝菜式的中国人,都会主动上去摸摸底。一来二去,便认识了许多来打探敌情的中国厨子。一旦发现这些厨子们的弱点,余生就会主动出击。用大把大把的美元,将这些只会做菜却不会经营饭店的厨子们收入麾下。

这些人,不用培训,只需要获得其忠心,便是可以当顶梁柱的员工。所以,余生这件事情做的不亦乐乎。

而那个曾经报道过《中国菜偷袭美利坚》的记者,也没有食言,在青鱼中餐馆开业后,排了两个小时的队,到青鱼中餐馆里吃了一顿套餐。然后,光荣的吃撑了……

随后,便在报纸上刊登出另一则标题惊人的报道《太好吃了该怎么投诉?》。报道用非常详细的数据统计了余生在美国开的几家分店,第五大道旗舰店中中国菜品的数量,以及每一样的味道。

按照记者的原文就是——“当我进入青鱼中餐馆的时候,我其实是满怀恶意的。毕竟,我足足在外面排了两个小时的队。这样的排队方式,只有米其林的星级餐厅才会有,而我只不过是想吃一顿快餐而已!所以,我和同事将每一种菜品都要了一份。然后,满怀恶意的把每一个菜都尝了一口。”

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