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她忍俊不禁,却也没批评捣乱的简娘子。她算了算跟前面团的份量,揪出一些来,送到简娘子和?简岚跟前:“阿娘和?岚姐儿拿去玩……练习吧,包好的到时候咱们自己蒸着吃。”
别以为我没听到你说玩!
简娘子又羞又窘,忍不住瞪了女儿一眼。只是她低头瞅着简雨晴送来的面团,又没忍住捡了面团与简岚分了。
简雨晴由?着母女二人?叨叨咕咕,而她专心致志地开始包馒头。
如今的包子得叫馒头。
羊肉馒头、菘菜馒头、蘑菇馒头、豆沙馒头、枣泥馒头、梅花馒头……款式之多不亚于后世。只是馒头和?蒸饼的区别就让人?稀里?糊涂,比如没馅的叫蒸饼,扁的带馅叫蒸饼多也有人?叫馒头,要是带馅又是圆的那就得叫馒头。
反正就是一通乱账,简雨晴勉为其难就称这为豆腐粉丝馒头吧。
粉丝馅、菘菜馅这种素馅和?肉馅不同,彼此?没有那么黏连紧实,想要塞得饱满就得靠技巧。
简雨晴手呈碗型,把面皮托在掌心。她把馅料严严实实的压上去以后,轻轻揪住面皮边角一褶一褶往里?转,直至饼皮完全融合。
还未蒸呢,饼皮就透着内馅。
吴厨娘和?小朱娘子瞪着眼,大吃一惊:“这皮竟是做得这么薄?”
谁家馒头皮这么薄的?
时下流行的都是厚皮,馒头的皮那得蓬松有嚼劲,吃起来那叫一个香甜软和?,里?面塞着的馅料更像是增添风味。
皮的重要性更大于内里?。
谁家馒头长?这样啊?吴厨娘和?小朱娘子连连抽气,看得目瞪口呆。
两人?看不懂,也想不通。
就连身边的杂役婢女都来提醒好几回,吴厨娘和?小朱娘子都没舍得挪动脚。
直到最后催促急了,这才意犹未尽地往后转去。吴厨娘和?小朱娘子忙着手上的活计,却依然心心念念着早食。
嗐……离午食时间还早呢。
要不,要不先去蹭一顿早食再说?正当两人?思绪时,耳边传来简雨晴的问声:“吴厨娘,朱厨娘,您几位先过来用点早食吧。”
两人?眼前一亮,齐齐应声。
她们厚着脸皮凑上前来,看着简雨晴利索地往锅里?投下几团索饼。
待索饼煮熟,简雨晴再用笊篱捞起。她把索饼倒入碗里?,把茄丁浇头浇在上面,最后再往上撒一把醋蒜,一把葱花。
简雨晴把面搁在托盘里?,示意芳豆给几人?端去。等她端上自己那碗走到桌前,桌上已把其余的早食上齐全了。
简雨晴的早食菜单:茄丁浇汁索饼、荷叶粥、酱香饼和?豆腐粉丝馅纸皮馒头。
吴厨娘和?小朱娘子齐齐沉默。
不得不说……她们竟是一个都不认识捏!
两人?露出尴尬且不失礼貌的表情,准备先来尝尝这道香味四溢,闻着就让人?口齿生津的茄丁浇汁索饼。
放到近处,索饼越发?诱人?。
简雨晴操起筷子,熟练地翻拌均匀:“把索饼拌匀了再吃。”
吴厨娘和?小朱娘子齐齐应了声,又低头去看瓷碗里?的茄丁浇汁索饼。
肉丁和?茄丁已分不出区别,裹着的酱汁浓稠厚重,把下面的索饼完全藏住。
最重要的是霸道的香味。
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