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“培训第一点:我们店的宗旨是,顾客就是上帝。凡事要以顾客为主,顾客需要什么,都得尽量去帮助他。不要瞧不起任何人,进来每个人都是愿意来消费的。他为什么进来呢,肯定是这里有能吸引到他的地方。对此,你们就得想办法猜到吸引他的点,让他成功进来消费。”
“当然,挑刺的除外。如果遇到挑刺的,你们也可以来找我。能不能明白。”
“能!”几人又是异口同声。
“好,接下来我来讲培训第二点:要让顾客有宾至如归的感觉。开店后,我会安排一到两个人在门口,凡是进来的顾客,你们都要说一句欢↑迎~光↑临~,来每个人都和我念一遍。”
“欢↑迎~光↑临~”第一个是梁安安,小姑娘很活泼也很外向,一把就过了。
剩下的除了小福,大山和孙大宝说了几遍说出来了,其他几人都说不出口的样子。
李芸壮了壮胆子,问道:“主子,我们不是后厨的吗?怎么也要练这个啊。”
褚依依苦口婆心的劝导,“你们是后厨,不代表你们一直是后厨的。万一到时候安安她们都生病有事,轮到你上阵了,怎么办?而且,你说不出来是小事,但顾客会怎么想?他会觉得,你们之前对我们态度那么多,现在就这样,下次那我就不来了。往大了说,一传十,十传百,到时候传出去就是说我们刁蛮任性了。”
“我能理解你们觉得这样喊会羞耻,但换个层面来思考一下。来的是什么人,是顾客吗?不,他们不仅仅是顾客,还是能给你们带来钱财的人,是你们的财神爷。这个世道,钱不是万能的,但没有钱是万万不能的。你们要是没钱,生病了都只能拖着!现在能喊出来吗?”
在褚依依的一番抑扬顿挫的演讲下,几人都没了当初那股害羞,纷纷喊了起来。褚依依欣慰的点了点头。
“好,既然你们都想明白了。现在我们继续,凡是进来的顾客,都要说欢↑迎~光↑临~。那么离店的顾客,就要说一句欢迎~下↑次↓光临~,来我们来练习一遍。”
几人这次都没拖泥带水,直接全员通过。
“很好,第二点还有最后一个小要点,每桌客人菜上齐了你们就要说请慢用,有需要叫我。都记住没!”
“记住了!”
“好,接下来我们讲培训第三点:遇到挑刺的顾客,我们应该怎么办。首先,我们不能对顾客发火,不能和顾客发生口角。应该心平气和的和他们沟通,如果顾客比较通情达理,我们就用沟通的方式。如果是恶劣的,一些动手动脚的,语言辱骂的,都可以来找我,我来解决。如果找不到我,可以芍药他们。千万不要被他们牵着鼻子走,千万不要朝他们发火,千万不要和他们发生口角,打架斗殴。三个千万不要,记住了没。”
“记住了!”
“好,接下来就是培训最后一点。最后一点比较碎,都是一些我对你们的要求。”
“第一,服从老板,也就是我的安排。这是最基础一点,别让我察觉到有一点异心,否则我的毒药可不是吃素的。”
“第二,明确禁止勾心斗角,打架斗殴,排挤这一套。凡是让我发现,轻则扣除一个月提成,多则扣除半年银两。”
“第三,在店里工作的时候别想着混水摸水。如果有人挥水摸鱼,不干活,闲聊扯淡,被发现的惩罚同上。”
“第四,所有人保持卫生干净整洁。头发得洗干净,不得油腻。衣服到时候我会定制同一服装,现在马上到秋天了,不会那么热,每人两套。还有就是指甲,我们这不准留长指甲,指甲缝里也得干净。”
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