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第640章 张烨做客（第1页）

安抚走了杜邦，吴宏开始着手准备晚饭！

既然张烨送了这么大的礼物，那晚饭得让他吃回本了！

和沉香可以媲美的只有幻兽肉了！

晚上煲个宫保鸡丁吧！

鸡的祖先就是恐龙，羽龙王的6和鸡肉差不多，所以宫保鸡丁其实是幻兽恐龙肉鸡丁！

牛排也安排上，张烨虽然是帝都跑到贡榜的，但是张烨的祖上一看就是南方地区的要不然也不会来到贡榜发展！

（为了避免一些不必要的麻烦，作者就不掺杂自己的一己之见了，但是作者想说的是，只有宗族才会让张烨有了翻身的机会！）

所以这个牛排就是牛肉羹店口味的牛排了！

前面描述过，这边就不做过多的赘述了，不过这次不单单卤牛排了，就连牛杂吴宏也放进去一起炖煮！

不过因为食材炖煮的时间不同，吴宏没有把所有的食材放进去，而是清洗干净后，切成条或丝状放在边上，然后按照需要炖煮的时间放进去炖煮！

这样才能一锅出！

不过这个煮法最适合的是将所有食材煮到八分熟，然后关火用余温焖煮到全熟后浸泡一晚上，让牛杂和牛排入味后再次煮开来吃，这样更美味！

不过现在招待客人，直接炖煮成熟后闷到开饭也是差不多的。

将牛排放下去焖煮后，吴宏将羽龙王的腹肉切了一条下来！

这羽龙王的腹肉和鸡胸肉相差无几，全是鸡肉纤维，脂肪少之又少，不过用来做黄焖鸡和宫保鸡丁绰绰有余了！

不管是黄焖鸡还是宫保鸡丁，这鸡肉都不用太大块，吴宏直接将羽龙王的腹肉切成普通骰子大小的肉丁！

前面煮过黄焖鸡米饭了，黄焖鸡也不过多描写了，按照原来的配方煮就好了，这次和曾经烹饪一些的不太一样。

这次用的蘑菇是新鲜的贡榜蘑菇而不是干香菇，这个口感和味道上虽然有一定的差距，但是瑕不掩瑜！

新鲜的就是比干的更加原汁原味，虽然香味上会差一点！

不过要去不影响吴宏的厨艺发挥！

至于宫保鸡丁，前面也烹饪过了，不过是做法不太一样，前面是做成油炸香辣口味的炒鸡丁，这次是做水尿八汤的黏糊糊的宫保鸡丁！

这道菜的制作过程颇为讲究。

将羽龙王了腹肉切成丁。

然后，在恐龙肉丁的表面薄薄地裹上一层水淀粉，这样做不仅能让鸡丁更快地熟透，还可以防止其味道流失。

接下来，准备一些花生米和胡椒粉作为配料，再加入适量的白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料。

一切准备就绪后，起锅烧油，待油热至七成时，放入裹好水淀粉的羽龙王腹肉丁，用旺火快速翻炒。

在翻炒的过程中，要注意火候和时间的掌握，以免恐龙肉丁炒焦或未熟透。

当恐龙肉丁炒至变色后，迅速加入花生米和胡椒粉，继续翻炒均匀。

接着，倒入事先调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，鸡丁和花生米都均匀地裹上料汁。

最后，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的菜肴就大功告成了。

这道菜的成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，无论是作为下酒菜还是搭配米饭食用，都非常合适。

就这样。

宫保羽龙王丁，黄焖羽龙王腹肉丁！

两道幻兽肉料理完成！

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