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很快,松松软软的花卷就蒸好了。
把柴火移开之后,不能马上开锅,得继续在锅里焖上五分钟,否则面体容易变塌。
“娘,我还是头一回见这个吃法,感觉味道挺不错的。”
掰开一个花卷,见里头十分蓬松,香味有别于馒头和包子,陆福生很是满意。
李雪梅的表情依然很淡定:“面食的品种繁多而复杂,这只是最简单的一种。回头有机会,我可以整几十个花样给你尝尝。”
咬了一口花卷,陆福生又尝试着吃了块香酥炸猪排。这玩意他从来没吃过,甚至没听过,瞧着甚是新奇。
这猪排外边裹了层粉浆,炸出来之后酥脆喷香,特别的可口。
而里头的猪肉,因为事先用擀面杖捶打了一下,所以根本不柴。一口下去,甚至鲜嫩到爆汁。
“好吃,怎么这么好吃?”
原本还很心疼钱的陆福生,这会儿吃起来,却是怎么也停不下嘴。
“喜欢你就多吃点,等我们把甜辣酱弄出来,那才叫好吃呢。”李雪梅见陆福生这么满意,也打心里跟着高兴。
这孩子呀,从小到大吃尽了苦头,从来没享受过。既然她因缘际会成为了他的娘,一定会让他过上好日子。
陆福生接着又尝了块糖醋排骨,一口下去,直接被这味道给惊艳了。
他从来不知道,排骨竟然可以这样做。滋味如此独特,有酸有甜,就连骨头也入味了。
这时候,锅里焖着的肥肠,已经散发出了浓郁的香气,让人无法和腥臭的猪大肠联想到一块。
在现代,陆乔乔虽然是个萌妹子,却喜欢吃螺蛳粉、臭豆腐、榴莲和卤肥肠等重口味食品。
卤肥肠有很多种做法,陆乔乔比较喜欢吃口感软糯微甜的那一种。
首先往水里加入少许白酒、大葱,对洗干净的猪肠进行氽煮,以去除腥味和血沫,这一过程大约五六分钟。
氽煮后的肥肠不能直接使用,还要用清水浸泡一会,将里里外外的血沫给清洗干净。
接着,用少许油和冰糖一块炒个糖色。再用热油将姜片、大葱、桂皮、香叶、八角、白芷、草果和干辣椒等香料煸香。
等香味被炒出来之后,再加入适量的酱油,可以起到提鲜提亮的效果。
最后加入滚烫的开水,和先前炒好的糖色,金黄色的卤水便做好了。
放入猪肠后,再加入少许盐巴、冰糖和白酒,大火煮五分钟转为小火,继续煮三十分钟。
等卤汁稍微入味后,需要及时把所有香料给剔除掉,防止卤水会变苦变涩,导致肥肠的口感和味道也大打折扣。
再煮上十分钟,便可以开吃了。当然,继续在汤汁里浸泡片刻后,肥肠会更加香。
见陆福生津津有味地享用着美食,脸上现出前所未有的满足,陆乔乔还特意问了他两句。
“哥,你对今天这一顿饭菜满意吗?这精面蒸出来的面食,是不是比粗面整的好吃?这肉菜开不开胃?今天这钱花得冤不冤?”
虽然很满意,但陆福生头脑还是很清醒。
“就算再好吃,我们也不能多吃呀!我们家就这条件,怎么可能过上天天吃大鱼大肉的好日子?”
话音刚落,李雪梅和陆乔乔异口同声地反问:“你怎么知道咱们家以后过不上天天吃大鱼大肉的日子?”
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