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夏蔓将晒好的核桃放到仓库间里,她数了数,发现居然有六筐核桃。
晒干的核桃能一直保存到炎热的夏季来临之前,但是这么多核桃也吃不完,夏蔓卖了两筐。
出乎意料的是,这两筐核桃居然卖了兑换币。
加工处理过的物品果然卖得价格更高,但这可能也跟山核桃味道好、皮薄有关。
夏蔓闲时会将晒好的核桃剥开,放到玻璃罐里,这样想吃的时候会方便很多。
夜晚的时候,夏蔓将切好的土豆丝煮熟,放在盆里。用泡好的山椒,加上陈醋、生抽、蚝油,再配上一点糖调味,调好料汁,倒进盆里搅拌均匀。
唯一的缺点就是差点蒜,差点热油的香气。
再盛出一盘泡好的老姜,装出一碟剥好的核桃。
谢自然搬出便携桌子和凳子,两人坐在院子里。
深秋的灌木不断落叶,草木逐渐枯萎,那些曾经茂盛的野草也染上枯黄的颜色。
秋意越来越浓,冬日就快到了。
第章柿子饼
进入十一月后,天气骤然变冷,夏蔓和谢自然都换上草绿色的厚大衣。
厚大衣洗起来特别麻烦,光靠手很难揉搓干净。
谢自然在石楠湖边挑了一块扁圆形的石头,再用车运到了溪水旁。
有了捶衣服的石头,还要有捶衣服的锤子。
谢自然锯了一棵松木,从中挑出一部分磨成近乎半圆的形状,用来捶打衣服的水分。
日常洗衣服,夏蔓依旧是先用草灰水在盆里浸泡,然后拖到溪水边泡水,反复捶打,最后再和谢自然一起将大衣的水分尽量扭出,对折挂在绳子上。
院子里的竹匾上铺满了新做好的柿饼。
前几天夏蔓进山时发现山里的柿子都成熟了,红彤彤的一片压在枝头上,远看如同灯笼一般。
谢自然先用竹杆拽着树枝,再用剪刀剪下上面成熟饱满的柿子。
夏蔓从筐里挑出微软的大果,去蒂,削皮。
削皮时要保留果梗。
然后将柿子清洗一遍,洗干净的柿子晒在竹筛上,竹筛刚在竹筐上,保证上下部的通风。
经过三四天的晾晒后,柿子表面会发白,此时要进行捏果。捏果时要将果实进行揉捏,促进其软化,使其沉淀的糖分均匀散布,减少涩味。
夏蔓有时会用力过猛,直接将柿子捏破,捏破的柿子没法做成柿饼,夏蔓只好将这些捏破的柿饼吃掉。
晒过几天的柿饼口感又软又硬,正好处于夏蔓不喜欢吃的状态,她喜欢吃脆柿子或者熟透的柿子。
捏过的柿子晒到表皮发皱时,还要进行二次揉捏。二次揉捏是为了将里面的硬块捏软,使其内部软硬均匀。
再次将表皮晒到发皱时,便是最后一次揉捏,这一次是为了塑型,将柿子捏成饼状。
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