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陶金从客房出来,下楼刚好碰到了佟湘玉。
“陶先生,您终于回来了,我要跟您汇报一下怡红楼的情况。”
佟湘玉请陶金坐下,让郭芙蓉给他上了一壶茶。
“陶先生,怡红楼重新开业快要一个月了,这些天每日的收入大概有三十几两银子,不过扣除成本和杂七杂八的费用,净利润大概还剩下二十两左右。”
陶金听到这话,心里不由感叹,这七侠镇的有钱人还真多,一家酒楼居然能挣这么多。
不过说起来,七侠镇在这方圆几百里内,也算的上是数一数二的大镇子,平日里也确实是很繁华,来往的商客着实不少。
“照当前的情况,等到了月底,陶先生您大概能分到上百两银子,到时候您是自己过来拿?”佟湘玉扒拉着算盘,给陶金算了一下月底的分红。
“看情况,要是到时候我不在镇上,你就直接送我家里,让春雨收着就行。”
陶金摆摆手,无所谓地说道,转而问起佟湘玉有什么经营上的困难。
“除了收入,其他方面有什么问题吗?”
“别的倒还好,我们基本都能解决,就是现在有两个事需要陶先生你帮忙拿主意。”佟湘玉给陶金比了个耶。
“第一,就是关于怡红楼要不要改名的事情。”
“伙计们都觉得既然咱们收购了怡红楼,那就在对面也挂上同福客栈的牌子,让客人们都知道咱们的实力。”
“不过我觉得这店是陶先生您买下的,还是要问一下您的想法。”佟湘玉充分尊重陶金的意见。
陶金点了点,很满意佟湘玉对他的尊重,然后他想了一会儿,给出了自己的意见。
“怡红楼不用改名,就还保持原样,而且除了店里的自己人,也不要告诉客人那是咱们的产业。”
“这是为什么?”佟湘玉有些不解。
“为了区分客户群体,以后怡红楼只做高端菜色,把菜的味道,摆盘,餐桌服务都要重新设计,另外把价格再提一提,和客栈这边区分开。
至于客栈这边,就还保持平民路线,而且可以减少菜色,主推住宿。
这样客人想吃贵的就去对面,想吃便宜的就来这边,给他们多一个选择。
不过你记着,千万不要让客户知道两家店都是咱们的,否则这招就不灵了。
为了更真实一点,你可以不定期让两家店互相搞搞促销打打擂,抢一抢客户,这让既减弱了两家店的联系,还可以刺激客户消费。”
陶金这一套销售方案灌下去,让佟湘玉听的脑子有些发懵,不过虽然她还没有完全理解这些理论,但是她决定就按照陶金的办法去做,当即就召集伙计们开会。
留下佟湘玉在这边传达新的工作方案,陶金独自来到对面,准备按照刚才定下的方案,给怡红楼的伙计们做个培训。
现在怡红楼里的这些伙计,都是佟湘玉重新雇佣来的,并没有签卖身契,至于之前的那些,都是赛貂蝉买来的,又因为怡红楼倒闭,跟她一起被卖去关东了。
只有厨子还是原来的扬州大师傅,是佟湘玉出面挽留的,反正工钱也没有变化,他也就没走。
给伙计们培训完,陶金正准备回家看看两个丫鬟字练的怎么样,佟湘玉却又找了过来。
“陶先生,刚才忘了,还有一个事。”
“咱们店里食材的成本有些太高了,之前那赛掌柜也不知道是从哪联系的供应商,她这一走,这联系全都断了,我们只好去买那些小贩手里的高价菜。”
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