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搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋,用手抓拌均匀,把鸡蛋液和鱼块融合以后,再放入适量的玉米淀粉或者是红薯淀粉,继续抓拌均匀,使鱼块裹上面粉。
把油温烧到6成热,开中小火,下入鱼块炸。炸至两面金黄,放入一些八角,保持中小火,把八角炸到微糊。接着倒入葱,姜,蒜,炒出香味。再放入适量的干辣椒,花椒去腥提味。
接着,再放入适量的黄豆酱,炒出酱香味。然后再放入海鲜酱,再放入蚝油和甜面酱少许。生抽适量,提味又增色。
洒上一些正经葱花,油炸鱼块看起来鲜嫩可口,吃起来,则比肉细腻爽滑。因为它外面裹着一层淀粉,所以里面的鱼肉不会被炸焦了。
接下来,弄银耳莲子百合汤。这个属于甜品,偶尔吃一次还行。但要天天吃,那就不得了!容易得糖尿病的!
它主治失眠多梦,难以入睡,易怒易燥。红枣,莲子,百合,枸杞都有很好的安神助眠效果,银耳则是滋阴润燥养肤。再放点冰糖,甜滋滋的,非常的好喝。
接着弄红烧猪蹄。由于猪蹄已经焯过水了,准备好桂皮,香叶,八角,草果,丁香,山奈。
猪蹄倒进炒锅中,中火炒猪蹄,炒到猪蹄有点焦。放入葱,姜,蒜,香叶,桂皮那些调味料,再加适量冰糖翻炒,中小火炒出香味。
加入适量的生抽,老抽,蚝油,料酒,然后调中火翻炒均匀。
加入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖40分钟。
大火收汁,洒上正经葱花,香喷喷的红烧猪蹄就出锅了!
杰西看着这红艳艳,香喷喷的猪蹄,忍不住咽下了口水。
他狠狠的给了自己一个大嘴巴子:“混蛋!这个是禁忌!你不能吃的!”
我看着好笑,但还是挺佩服他的坚持原则。
之后,我继续做炒鹅肠。原料:鹅肠、尖椒、蒜末、豆鼓、姜、葱、酱油、蚝油。
鹅肠洗干净切段,配菜切好备用。
炒辣椒至断生,盛起来备用。
爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。
翻炒片刻加入酱油、辣椒。
爆炒一分钟后加蚝油。出锅之前,放切成长段的小葱。
我试了试味道,炒鹅肠比较脆又爽口,加豆鼓、蚝油已经足够咸,所以不需要加盐了。
窝棚里香气四溢,我又忘记了买一个排气扇。哎!怎么那么不记事呢?
由于我离锅最近,被油烟熏得眼泪汪汪的。接连不断的打了几个喷嚏,根本就停不下来。
一想到等下,还有一个新鲜辣椒炒油渣,和手撕包菜。这辣椒的烟,肯定会让人受不了的!
要是我能早点把排气扇买回来,就不用忍受辣椒烟熏之苦。
特么的,早干嘛去了?现在才突然想起来,这叫什么?这叫做没有盘算!内急了临时找厕所!
越想越烦躁,就忍不住狠狠的给了自己一个大嘴巴子:“叫你不记事!让烟熏死你得了!你特么就是活该啊!”
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