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第62章 烧烤（第2页）

王飞扬越说越兴奋，夏暖难得地没有开口打击他。<p>

因为她认为王飞扬说得这些完全可行。<p>

“既然事情谈妥了，那我们就去庆祝一下吧！”夏暖提议道。<p>

其他人自然没有意见，于是夏暖叫上了夏润之，一起去了隔壁的烧烤摊吃宵夜。<p>

隔壁的烧烤摊是一对老夫妻在做，五六十岁的样子，因为男的姓魏，所以大家通常称呼他们为魏大叔、魏大婶。<p>

两人有一儿一女，大女儿三十多岁，听说是嫁到了外地，所以不经常回来，小儿子二十多岁，刚毕业没两年，正在外面打拼，偶尔回来的时候会过来帮帮忙，不过他们过来的这段时间里并没有遇到这个小儿子。<p>

“魏大婶，烤五十串瘦肉、五十串脆骨、五十串肉筋，另外再来一份土豆、一份烤粉、一条蒜蓉茄子……”夏暖菜单都没看，便直接点了一长串的东西。<p

“你晚上没吃饭？”田昕疑惑地问道，他不觉得夏暖是那种会让自己饿一顿的人啊？<p>

“吃了啊，你们没吃吗？”夏暖不解地反问道。<p>

“在村长家里吃了顿便饭。”陶鼎言简意赅地回答道。<p>

夏暖更加疑惑了。<p>

“我就奇了怪了，你吃下去的那些东西都跑哪儿去了？怎么只看见你吃，不见你长肉呢？”田昕是真的不明白，平时总听见小女生们喊着吃多了、长胖了、要减肥，怎么到了夏暖这里就不一样了呢？他没见夏暖少吃啊，那吃下去的东西都去哪儿了？<p>

夏暖耸耸肩，说道：“我怎么知道，反正这样挺好的。”<p>

田昕和王飞扬同时翻了个白眼，也是，对于一个骨灰级吃货来说，干吃长不胖是一项多么伟大的技能啊。<p>

烧烤上的很快，先是瘦肉。<p>

瘦肉不粗不细，切得大小正好，因为是用碳火烤的，所以肉鲜嫩的同时，还带着一点碳火特有的淡淡的烟熏味儿，夫妻两调的佐料很香，比例正好，撒上去的小茴香也被烤得恰到好处，咬上一口满嘴喷香。<p>

不过相比起瘦肉，夏暖更喜欢肉筋和脆骨一点。<p>

这里的肉筋指的是猪肉上带着白色薄膜的地方，不过要想肉筋的味道好，一定不能太多薄膜，要有肥有瘦，烤出来才好吃。不同于纯瘦肉的鲜嫩，肉筋更加由嚼劲一些，再加上肥肉烤出油脂后那种酥香，三种不同的口感混合到一起，让人更加回味无穷。<p>

至于脆骨，就更不用说了。脆骨嚼起来嘎嘣脆，混合着粘在脆骨上的肉更是让人觉得格外的有滋味。<p>

肉筋和脆骨不但对火候、调料有要求，更重要的是选材要好。<p>

肉筋不能太瘦，也不能过肥，瘦了容易让人觉得柴，肥了则容易让人腻味。脆骨也是如此，如果脆骨太多，嚼起来费力不说，味道也不好，但是如果脆骨太少肉太多，又会让人失去吃脆骨的乐趣。<p>

夏暖满足地吃着老两口烤出的烧烤，心中不禁赞叹：魏大叔和魏大婶的手艺还是这么好！<p>

肉还没吃完，土豆就端上来了。<p>

夏暖不喜欢那种烤得太脆的土豆，但是也不喜欢那种烤得过干的。她喜欢烤得酥软中带着点焦香的，而崔大婶的烤土豆正是如此。<p>

土豆刚吃到一半，茄子就上了。<p>

以前烤茄子都是切成片像肉串那样烤，不过那样烤出的茄子通常会比较油腻，后来就流行起了蒜蓉茄条。将长条茄子对半切开，表面切小口刷上油，再放入事先剁好的蒜蓉酱，放在炉子上小火烤。烤得好的蒜蓉茄子底部不能糊，茄肉要入味，不能下面的茄肉完全没有味道，只靠上面一层蒜蓉提味。<p>

魏大婶比较有耐心，烤茄子从来不着急，因此总能让蒜蓉的味道浸入茄子的内部，整根茄子都充满蒜蓉的香味。<p

最后上的是碳烤蹄花。蹄花提前卤过，然后又放进高压锅里压透了，因此并不担心会嚼不动。蹄花的外皮被烤得焦香，里面却依旧鲜美嫩滑。因为蹄花吃多了会有点腻，崔大叔特别贴心地将蹄花剪成了小块，一人吃一点既能解馋又不会觉得腻味。<p>

一群人吃着烧烤，喝着啤酒，天南海北地聊着天，听田里的蛙声，树上的蝉鸣，还有周围嘈杂的说话声。<p>

很多年后，夏暖始终记得那天晚上的情景。<p>

明明没什么特别，却又仿佛是关于夏季的最经典的回忆。<p>

作者有话说：<p>

说到夏天，就会想起小龙虾和烧烤，承载了绯色许多许多的回忆[]~（￣▽￣）~*<p

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