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第一百三十四章葡萄酒
“这没什么!”王梓抖抖肩膀把大黑的手抖下去,手一挥,往回走,“走,咱带上糖,去把酒酿上。”
大黑也不以为意,收回安慰的手手跟着崽崽的脚步,酿酒去。
“果然,已经差不多了。”走到目的地,王梓上前检查了一番摆放整齐酒坛的葡萄。
“洗手洗手!”王梓急吼吼的,这还是自己第一次动手酿酒,在所难免有点小激动。
大黑亦步亦趋,跟着也把手仔细搓洗好多遍,待会儿好帮忙,不然那么多葡萄,一个人得弄多久?
“来来来,跟着我学!”王梓站在一坛子前,示意大黑弄另一坛子。
可不能让两人弄一坛子酒,那不得坏菜了?别问为什么,问就是这是传统问题,就像点豆花不能两人点一锅一样一样的。
两人就位,其他人听到招呼声,也全都迅速围过来观望学习。
“像这样!”王梓把手晾干,这才拿起葡萄,然后上手就是一顿捏,现场那个汁水四溅哟,红红绿绿的,残忍得很。
王梓越捏越上瘾,这活动还挺解压。
等坛子底铺上浅浅一层葡萄了,王梓就又开口教学,“这样就可以撒一层白糖进去,一层葡萄一层糖。”
这还是王梓老妈亲手教学的,据说酿的酒可好喝了,甜滋滋的。
“咱糖不多,一次少放些。”王梓瞄了一眼自家那小块块儿的糖,用力放真心够呛。
用力将糖捏碎,均匀撒上一层。王梓身体力行,很厚层葡萄配薄薄一层糖,估摸着三七开的样子。
就这么着来了好几层,等到坛子装了七成满,王梓就喊停了,“就这么多,不能再装了。”
“然后呢?”大黑应声停下捏葡萄的手,他还以为要装满呢。
均匀撒上最后一层糖,王梓这才开口,“没然后了,是不是挺简单的。”
大黑点头,也给自己那坛子也来个结尾。
“对,还得找个东西盖上,不能用本来的盖子。”看王梓左顾右盼找盖儿,围观群众也纷纷开始找。
小草推了推啃着番茄的小白,“这行不?”
“小心点,别把那布弄脏了!”小草看着嘴巴吃个不停的小白,头都大了。
“行行行,帮我用开水洗洗干净,用火烤烤干。”王梓觉得自己之前闲溜达,都没想起这茬儿来,不然早就提前准备好了,也不用现在抓瞎。
等了没一会儿,葡萄酒坛子就被盖上好几层棉布了,王梓这才指挥着,“找几个人先搬去阴凉处发酵去。”
“最开始每天一早一晚,要用干净的竹棒棒搅拌,把面上浮起来的葡萄皮按下去,充分浸泡。”王梓比划了一下坛子。
又想了想道,“大概需要十五天左右,所有葡萄皮都会上浮到最上面,而且颜色变浅。”
“那时候就可以把葡萄皮捞出来,把酒用干净的几层布过滤出来。”王梓指了指棉布,示意要用这种方法清洗过的。
“之后直接盖上坛盖,坛沿掺上水就行,后面二十天每天掀开坛盖透透气就行,注意别把水带进去了。”王梓指了指原本的坛盖,又指了指坛沿。
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