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“哦?呵呵,哎呀,这个这么说呢,”杨怀仁听人家夸他神人,心里乐不可支,“朱郎中你怎么这么喜欢说实话呢,小生都不好意思了。”
原来那图纸上,是杨怀仁画的一张蒸酒工艺的简单工序图。
他穿越了两月,在自家的随园喝过不少宋代的名酒,这些名酒说起来大名鼎鼎,但真正喝起来也不过了了而已。
最大的问题就是酒精度太低,酒液不纯净,过滤工艺不精导致白酒多多少少都有些酸味。
于是他就有了把这些加工粗糙的白酒从新蒸馏过滤的想法。
其实这些工艺说出来不难,只不过这个年代蒸馏和过滤工艺受到材料和成本的限制,无法量产而已。
“小官人过谦了,我朱肱腆问一句,若是蒸出这酒来,不知在下能不能讨上一杯?”
朱肱?杨怀仁听着这名字耳熟,好像老爹跟自己说起过。
宋朝的酒圣?朱肱!
“敢问先生可是江南吴兴人氏?”
“咦?小官人如何得知?”
那就对了。杨怀仁兴奋的一下病全好了一般,他做梦也没想到自己能因为一场发烧遇到了北宋的酒圣朱肱。
朱肱是宋朝著名的医学理论家,相传在宋代,古时传下来的医书《内经》、《难经》和张仲景的《伤寒杂病论》已经没有全本,他毕生寻找这些医学典籍的残本加以整理,并依靠自己的行医经验补充了大量当时的经验方,著《无求子伤寒百问》,为中医的传承和发展做出了巨大的贡献。
他还有另一个身份,就是酒圣。他一生酷爱饮酒,更可贵的是,对不同地区的各色美酒的酿造也大有研究,其《北山酒经》详细记载了北宋时期几十种名酒的酿制方法。
也是在这个时期,受《北山酒经》的影响,中国的酿酒工艺得到了极大的提升,成为此后近千年的酿酒圣典。
在杨怀仁看来,酒文化不仅反映一个时代的农业,商业和制造也等经济方面的发展,甚至对思想文化,文学艺术的发展有着不可估计的影响。
据《宋会要辑稿》记载,北宋仁宗年间,单单内廷直属的内酒坊和法酒库,岁酿酒所用糯米达八万石,至神宗年间,北宋设酒务近两千处,年酒税高达一千三百余万贯,可见北宋中期国家是多么富庶。
张能臣《酒名记》记载高达二百二十三种北宋名酒,也正是这些名酒,用另一种方式造就了无数大文豪,大诗人和艺术家。
晏殊“一曲新词酒一杯”;
苏东坡“明月几时有,把酒问青天”;
范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;
柳永“今宵酒醒何处,杨柳岸晓风残月”;
李清照“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖”;
辛弃疾“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营”;
……
杨怀仁想着这些大文豪的们诗句,痴痴的留着口水抱住了朱肱的大腿喊道:“大神,带小弟一起玩耍吧!”
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