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第33章 绿豆粉皮（第2页）

“清洗干净，绿豆泡发，我们需要用石磨把绿豆磨成豆浆。”

每次做这种需要时间沉淀的东西，都十分感动于系统田地里面的时间流速不同。

“磨好的豆浆用细棉布过滤出豆渣，豆渣需要用清水多清洗几遍，充分清洗出来里面的淀粉。”

“我来洗。”苏之武拿过棉布包裹的豆渣就开始洗。

“豆浆和清洗的水放着沉淀半天，上层的水倒掉，下边剩下来的粉就是绿豆淀粉了。”如果晒干就是常见的干淀粉。

不用晒干也可以做，湿淀粉加入清水搅拌均匀得到淀粉水，剩下的步骤和制作凉皮一样。

苏木舀一勺淀粉水，倒入平底大盘里面，大盘在开水锅里转两圈，等到表面凝固，再放入开水里面烫三秒就可以捞出过凉水了。

“这和咱们做凉皮一样的步骤。”王氏道。

“是的，除了前面的不一样，剩下的步骤都是和凉皮很相似。”

刚捞出来就是湿的绿豆粉皮，需要放入晾晒架上晾干，才可以得到干绿豆粉皮。

“小妹！粉皮晾干了。”三哥拿着粉皮两张碰撞，还能发出清脆的声音。

绿豆粉皮整体呈透明，很Q弹有韧性。

“这个绿豆粉皮可以保存很久都不会坏，储存着过冬也行。”

“绿豆粉皮吃的时候只需要拿出来用热水稍微煮一下，拿黄瓜丝凉拌就行。想是想吃热的，还可以和菜一起炖。”

哥哥们把晾晒好的粉皮收了起来，“咱们今天吃啥样的？”

“咱们当然是凉的，热的都尝尝了！”

热的粉皮可以拿来炒鸡蛋，炒肉沫，炖鱼，炖鸡。

凉的粉皮切成长条，加入黄瓜丝，用醋和酱油拌就好了。

“大家吃着绿豆粉皮怎么样？”

众人品味，“很可以，和凉皮不是一个味道和口感，这个更弹。”

“那咱们就把这个接在凉皮后面售卖。”苏木一锤定音。

“行，非常可以。”

“就冲着绿豆粉皮可以储存很长时间，而且可以过冬，就很有市场。”

“过几天我们先试卖一下，这两天多做一些出来，反正这东西可以储存。”

“我想了一下，咱们售价的问题。”

“一斤绿豆大约可以做出五六张的样子。那么咱们售价就6文钱一张，10文两张。”

“还可以出个整包装的，5张一包25文，10张一包50文。”

苏定国也思考着绿豆的价格和绿豆粉皮的价格，“这样价格也算合理，也不贵。大家也都能买的起。”

“先按照这个价格卖。”

“这个绿豆粉皮很好吃，别人也肯定喜欢。”苏大洪这时说。

“你就喜欢这些脆脆的，口感弹牙的东西。”王氏笑道。

“看你吃的速度就知道你很喜欢吃这个粉皮。”

苏大洪憨厚一笑，“木木做的很好吃。”

“老爹，你喜欢吃这个，我以后继续给你做！”说着把一大盘粉皮向老爹那边挪了挪。

“我也喜欢吃啊！”三哥苏安也说。

“你有什么不喜欢吃的吗？”

苏安陷入思考，“好像没有，只要是好吃的自己都喜欢。”

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