手机浏览器扫描二维码访问
周海华走了,丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。
厨师这个行业,你会炒大灶就肯定会炒小灶,除非是那种直接从大灶开始学的。
既然阎解文大灶都炒的那么好吃,那小灶只会更好吃。
阎解文看了看菜篮子,有一只鸡,有一块猪肉,有青椒,有豆腐,有番茄,有鸡蛋,得,已经知道怎么做了。
白切鸡,青椒肉丝,肉末豆腐,番茄炒蛋,四个家常菜齐了。
时间来到十点半左右,阎解文起身备菜。
先处理白切鸡,作为粤菜名菜,白切鸡讲究的就是肉熟骨生,意思是肉已经熟了,但骨头里还处于鲜红有血的状态。
这种状态的白切鸡口感最嫩,因为一切都是刚刚好。
不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头,阎解文决定将其完全弄熟。
白切鸡并不是蒸出来,煮出来的,而是浸出来的。
用90度左右的热水浸泡生鸡,直到鸡完全熟了为止。
这只鸡重三斤左右,需要浸泡四十分钟这样,为了让骨头也熟,阎解文一眼就计算出需要浸五十三分钟就能让鸡骨头也达到刚好合适的状态。
趁着浸鸡的功夫,阎解文开始处理其他食材。
拿起刀,阎解文先将猪肉处理下,把适合切肉丝的那部分先片出来,其余边角料就拿来当肉末豆腐的肉末好了。
处理好猪肉后,阎解文把猪肉片成几毫米的薄片,然后猪肉片叠在一起切成丝儿。
给猪肉丝儿加料酒,酱油和淀粉,搅和均匀后腌制。
随后阎解文又把青椒切丝,肉末剁好,豆腐切成大丁,番茄切好,鸡蛋打好,还有其他配料全部处理好。
接着,调一碗青椒肉丝的酱汁,一大碗清水加一勺酱油,一勺淀粉,少许白糖,搅匀后备用。
时间来到十一点这样,阎解文开始了正式的烹饪。
阎师傅准备做小灶啦!后厨的帮厨们闻风而动,准备围观阎解文做菜。
不得不说,阎解文做的菜不但好吃,炒菜的架势也很帅气,令人赏心悦目。
热锅放油,放入肉丝大火翻炒至变色盛出,锅底留油,放入蒜末炒香。
蒜末炒香后,阎解文把青椒丝倒进锅里,炒至微微变软,然后再放入炒好的肉丝翻炒均匀,最后再倒入调好的酱汁,猛火急攻,爆炒收汁。
一股带着香辣的味道爆裂开来,后厨立马被这股香味笼罩。
“嘶溜!阎师傅的手艺真是没得说,太香了。”
“我好想吃一口啊,我最喜欢吃青椒肉丝了……”
“这几天看文哥做菜我算是明白了,在食堂工作也不是只有好处,还很折磨人。”
“唉,第一次见阎师傅炒小灶,这潇洒的姿态不比大锅菜差呀~”
“……”帮厨们一顿窃窃私语,眼巴巴的看着青椒肉丝被盛进大盘里。
接着就是番茄炒蛋,炒蛋需要油多,还要油温够高,这样炒出来的鸡蛋就会很蓬松,且能让鸡蛋迅速变成微焦香韧的状态。
哈!拿捏崽子的心,我先哭 四合院夏雨辰虐禽记 小马宝莉:我夜骐,绝不轻信友谊 君临天下之一统万界 小张张:诱他失控,养成系白月光 不死异能身上扛,组队发疯我最狂 被读心后,给修仙界一点吃瓜震撼 庶人女帝 吾为天女,以天命证道! 时间主宰,世间唯一真神 大奇术师 80年代:从零打造电子帝国 气运召唤,打造武侠无敌人物! 黑道江湖 深吻你 江山美人,从越王府开始 男主:拿命宠妻就对了 裂魂仙师 不再做人 当大杂烩综漫世界遇上暗影君王
死于瘟疫,生于瘟疫,一生与瘟疫为伴。原本,以为凭借后世记忆,赚取功德,想要摆脱封神大劫,并不是什么难事,却发现功德对于其他人来说是无上至宝,可对于他来说,却是剧毒之物,碰之非死即伤。既如此,只能在洪荒上传播瘟疫。我有一瘟,可绝凡。我有一瘟,可杀仙。我有一瘟,可诛圣。如果您喜欢洪荒之瘟疫漫天,别忘记分享给朋友...
神都传奇简介emspemsp关于神都传奇神都传奇因为怒揍变态教授,他被迫弃学卖烧烤,却接连邂逅冷艳女总裁,纯情富家女,更有前女友苦苦等候感情的漩涡中,他该何去何从?追更juseshuwuccwoo18vip...
不死人棺材铺简介emspemsp关于不死人棺材铺死人棺材装殓死人,不死人棺材为将死之人遮蔽天机再续一命一切的故事都从我和爷爷经营的不死人棺材铺开始...
这是一个机械武装和仙术修行并存的世界。追求长生之道的修行者向往不死不灭,称为气派。天资不佳的人们被抛弃淘汰。他们发展机械,用机甲武装高新技术强化自身,称为械派。总有一天,科技足以抵挡法术,机甲也能追逐修士…而这一天,两派大战也将一触即发!修仙大能魏浩被仇杀陨落,在源天秘宝的帮助下穿越异界。前世仙法皆在脑中,此生科技武装强化!这一世,他如何活出大帝风采?又会书写怎样的传说?如果您喜欢气械之主,别忘记分享给朋友...
红袖读书首届全球征文大赛参赛作品如果您喜欢八零小俏媳首长,宠上瘾,别忘记分享给朋友...
遇见你,在最初的年华里简介emspemsp遇见你,在最初的年华里是瑞淑儿的经典其他类型类作品,遇见你,在最初的年华里主要讲述了那晚他亲口对她说韩初初,明天去民政局领证。并附加了三个不许瑞淑儿最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书...