手机浏览器扫描二维码访问
第17章 做小灶赞不绝口（第1页）
周海华走了，丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。
厨师这个行业，你会炒大灶就肯定会炒小灶，除非是那种直接从大灶开始学的。
既然阎解文大灶都炒的那么好吃，那小灶只会更好吃。
阎解文看了看菜篮子，有一只鸡，有一块猪肉，有青椒，有豆腐，有番茄，有鸡蛋，得，已经知道怎么做了。
白切鸡，青椒肉丝，肉末豆腐，番茄炒蛋，四个家常菜齐了。
时间来到十点半左右，阎解文起身备菜。
先处理白切鸡，作为粤菜名菜，白切鸡讲究的就是肉熟骨生，意思是肉已经熟了，但骨头里还处于鲜红有血的状态。
这种状态的白切鸡口感最嫩，因为一切都是刚刚好。
不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头，阎解文决定将其完全弄熟。
白切鸡并不是蒸出来，煮出来的，而是浸出来的。
用90度左右的热水浸泡生鸡，直到鸡完全熟了为止。
这只鸡重三斤左右，需要浸泡四十分钟这样，为了让骨头也熟，阎解文一眼就计算出需要浸五十三分钟就能让鸡骨头也达到刚好合适的状态。
趁着浸鸡的功夫，阎解文开始处理其他食材。
拿起刀，阎解文先将猪肉处理下，把适合切肉丝的那部分先片出来，其余边角料就拿来当肉末豆腐的肉末好了。
处理好猪肉后，阎解文把猪肉片成几毫米的薄片，然后猪肉片叠在一起切成丝儿。
给猪肉丝儿加料酒，酱油和淀粉，搅和均匀后腌制。
随后阎解文又把青椒切丝，肉末剁好，豆腐切成大丁，番茄切好，鸡蛋打好，还有其他配料全部处理好。
接着，调一碗青椒肉丝的酱汁，一大碗清水加一勺酱油，一勺淀粉，少许白糖，搅匀后备用。
时间来到十一点这样，阎解文开始了正式的烹饪。
阎师傅准备做小灶啦！后厨的帮厨们闻风而动，准备围观阎解文做菜。
不得不说，阎解文做的菜不但好吃，炒菜的架势也很帅气，令人赏心悦目。
热锅放油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅底留油，放入蒜末炒香。
蒜末炒香后，阎解文把青椒丝倒进锅里，炒至微微变软，然后再放入炒好的肉丝翻炒均匀，最后再倒入调好的酱汁，猛火急攻，爆炒收汁。
一股带着香辣的味道爆裂开来，后厨立马被这股香味笼罩。
“嘶溜！阎师傅的手艺真是没得说，太香了。”
“我好想吃一口啊，我最喜欢吃青椒肉丝了……”
“这几天看文哥做菜我算是明白了，在食堂工作也不是只有好处，还很折磨人。”
“唉，第一次见阎师傅炒小灶，这潇洒的姿态不比大锅菜差呀～”
“……”帮厨们一顿窃窃私语，眼巴巴的看着青椒肉丝被盛进大盘里。
接着就是番茄炒蛋，炒蛋需要油多，还要油温够高，这样炒出来的鸡蛋就会很蓬松，且能让鸡蛋迅速变成微焦香韧的状态。
不死异能身上扛，组队发疯我最狂 当大杂烩综漫世界遇上暗影君王 小张张：诱他失控，养成系白月光 庶人女帝 江山美人，从越王府开始 不再做人 裂魂仙师 吾为天女，以天命证道！ 气运召唤，打造武侠无敌人物！ 大奇术师 时间主宰，世间唯一真神 四合院夏雨辰虐禽记 被读心后，给修仙界一点吃瓜震撼 君临天下之一统万界 黑道江湖 男主：拿命宠妻就对了 80年代：从零打造电子帝国 深吻你 哈！拿捏崽子的心，我先哭 小马宝莉：我夜骐，绝不轻信友谊
发家致富从三岁半开始
扶弟魔苟琪一朝穿成古代小女娃，谁承想这小女娃的父亲也是个扶弟魔。祖母为了让三叔的儿子读书居然想让父亲将她这个小娃许配给傻子，这怎么可能！分家！必须分家！可分家过后日子艰难，不过没关系，她有一双自带解析功能的眼睛！只要所见之物，眼睛都能通过不同颜色的雾气来提醒苟琪，并且准确解析出物体的功效。不管是水果还是药材，是疾病还是伤痛，甚至的毒物，她的眼睛都能准确的解析并提出有效的解决方案。靠着这双眼睛，她卖药材，做吃食，甚至还能看病救人发家致富那可是指日可待了！如果您喜欢发家致富从三岁半开始，别忘记分享给朋友...
三国请回答！崩坏的三国演义
东汉末年，以袁绍为主的十八路诸侯伐董，惨遭敌将华雄连斩两名大将。就在这时天空一道声音传下。三国请回答开启！董卓袁绍曹操刘备孙坚华雄被拉入一个答题空间内。第一题，三国演义中，温酒斩华雄的是谁？a吕布b关羽c曹仁d孙坚。董卓抚了抚系在自己身上肥胖的要腰带无比自信的分析着。华雄虽没有吾儿奉先之勇，但也算英勇，绝非无名之辈之人可以斩杀，那关羽是谁，咱家听都没听过，不可能是他！82308230群像文，无主角...
穿书后我和摄政王HE了
当代神医少女夏云桐还没来得及在现代社会发光发热，就发现自己穿越到了一本权谋古言当中。剧情从太子男主遇害后展开，他一朝落难，魂穿农家子弟蛰伏待机，运筹千里庙堂隐忍克制，周身三尺霜寒步步为营，摄政锦绣江山肃清朝野，重现海晏河清。而夏云桐就穿成了这位太子重生后的未婚妻活不过三章的炮灰工具人。戏份少，结局惨，可欺可辱，是颗地里的小白菜。开局一分钟，咸鱼显本领农家炮灰女，初次显锋芒东南西北一条街，打听打听谁是爹。但是那位权倾天下的摄政王却始终不肯退亲。夏云桐勿cue，美女只想搞事业。如果您喜欢穿书后我和摄政王HE了，别忘记分享给朋友...
悠闲小神医
悠闲小神医简介emspemsp关于悠闲小神医陈阳偶得神医传承，实力大增，智斗恶霸，喜迎富商，取得各路豪杰青睐首发rourouwuinωoо1⒏υip...
穿越之郡主玩转古代
穿越之郡主玩转古代简介emspemsp关于穿越之郡主玩转古代一朝穿越，陌灵从无父无母的孤儿，成为集万千宠爱为一身的小郡主。爹娘疼，姥姥姥爷疼，身后还跟着一个闷骚大冰山。开鸭店，玩雕刻，虐渣渣，且看陌灵如何玩转架空大陆。...
穿成大反派的团宠闺女
穿书团宠腹黑小娇包别人穿书都是穿成公主皇后妃子，偏偏季裳初穿成了一个跟剧情毫不相干的人？毫不相干也就罢了，穿过去的第一天还经历了了屠村，父母双亡？季裳初郁闷。为了好好活下去，她自然是要抱个好大腿。战无不胜能文能武风姿绰约的晟王便成了她的亲爹首要人选。从此，晟王身后多了一个小娇包爹爹长，爹爹短，爹爹的养老初初管。太后哀家的孙女真可爱。皇帝朕的小侄女真可爱。闻太师本座的孙媳妇真可爱。楚尧？？？晟王爷千防万防，防得了近贼，却没防住远贼。医蛊少年宋玄卿，历尽天下冷暖，过眼风情万千，却独独败在了西楚小郡主的石榴裙下。数年之前，季裳初机缘巧合拾得一块血玉麒麟，数年之后，她被蛊神宋玄卿逼至墙角，那人如同皎皎天上仙般不染凡尘，邪魅一笑便足以勾魂。小郡主可知，您身上佩戴的血玉麒麟，乃是宋家儿郎的定亲之物，小郡主佩戴此物多年，那宋某，也就只能认下小郡主这未婚之妻了。季裳初！！！如果您喜欢穿成大反派的团宠闺女，别忘记分享给朋友...