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这时的云妮又做主了,非要闲着没事,把红薯洗干净,切成片晒干,李氏拧不过她,只让她弄了五十斤,先试下,要是浪费了也不可惜。
家里买了六只母鸡,一只公鸡回来,就算做不成啥,也能喂鸡,李氏是这样想的。
倒是云朵和云霞信她,跟着一起鼓捣,晒红薯干就是为了制红薯淀粉,干了之后捻成粉还不行,还要提纯,剩下细粉,粗糙的丝子都喂鸡。
五十斤红薯只出了十斤淀粉,接着就是调芡,这一步最重要,云妮试了好几次,才成功,最后就是露粉,煮上一锅开水,把打了小眼儿的木头片子放上面,把勾好的芡倒上去,要慢一点,这样粉条才均匀有筋道。
差不多半米就截断一次,把成形的显条均匀挂到小棍上,晒出去,晒干,粉条就算做好了,十斤差不多出九斤半的粉条。
其实外面也有卖的,都是供酒楼和大户人家的,一般农户不会买这个,平时都把红薯当主食吃,很少有人研究这个,可是云妮却做了出来。
不做不行啊,没人买红薯,八亩地,一万多斤红薯,自己家吃怎么可能吃的完,家里也没喂猪,吃不了最后都得烂掉,还不如做成粉条
平时可以多一道菜吃,而且放的时间还长,卖掉也可以。
等家里把地翻好,点上麦子,浇好地,粉条就出炉了,云妮还教四姐做了一锅熬菜。
她们三从后院砍了两棵大白菜,先把猪肉切成大片,在锅里翻炒,炒出油,酱油,倒上,再翻炒,放一点糖,提色,然后葱姜蒜扔进去,花椒大料捏进去一点。
再蓄上水,先把肉炖到八成熟,扔进粉条,再炖一会儿,最后切了大块白菜再扔进去,等到白菜软了,就可以出锅了。
吃完有粉条的这顿饭,江玉横沉默了,第二天就全家开会决定,家里的一万多斤红薯全部做成粉条,能卖就卖,不能卖放着自己吃。
然后就是,明年还要种红薯,云妮后悔死了,我干嘛吃饱撑的做粉条,哦买嘎!
心里默默含着泪,手把手教会老爹做粉条后,她就不管了,回屋假绣花去了,还是修炼不辛苦,那两件大活早让绣花机搞定了。
如今两个姐姐的绣艺在她的指点下,也是突飞猛进,一个月给家里也赚不少的银子,两口子不舍得让三个女儿干重活,所以这粉条就变成了:
江玉横,江云河,江云满,李氏的专利,上午洗红薯,削皮,切片晒上,下午帮云海洗鱼,晚上,互相捶着腰背,半个多月才把全部红薯,变成了淀粉。
后院挨着墙住的老母鸡,一见红薯都会露出嫌弃的表情,”咯咯达,又要吃红薯啦,真是讨厌啦,能不能换换口味啦,哈哈!”
一万斤的红薯,出二千斤的淀粉,出一千九百斤的粉条,不容易啊,入冬前全部做了出来,真是辛苦了这几个人。
码好干粉条放在仓库里,几个人的脸上真是笑容满面,就算不卖,自己吃,这么美味的粉条,做出来也值,更何况后来云朵做饭,居然来了一个菠菜拌粉条,豆芽炒粉条,那更是爱吃的不得了,你让他拿去卖掉,估计他都舍不得了。
出息的吃货,是江玉横的发展潜力!
这粉条可是按照小女儿说的做的,一点都不牙尘,洗干净,还去了皮,做好后,还给江太师送去了十斤,并专门做了几个用粉条做的菜,冷热都有,中午送过去了,并告知
“粉条不宜吃多,尤其是晚上!”
反正他家出了什么稀罕物,都会同时送给村长家,并不是为了讨好,而是觉得村长做了好事,深得民心,江太师也能感觉到他家是真心的,所以总是在第二天回送一些东西。
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