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廖清欢忍着笑,“有有有,不过大厨房做的菜还没出来,小厨房有我新做的咸鲞鱼,还有早上刚去买的莴笋,我给你快速的做两个菜,一个咸鲞鱼蒸肉饼,一个凉拌莴笋。”
“行行行,您做什么都行,反正我都爱吃。”
张卫红知道廖清欢手艺有多好,一点都不带挑的。
廖清欢把袖子挽起来,对刘红星说道:“你菜做完了吗?做完了就陪着张局长喝会茶,你俩聊聊天。”
刘红星应声坐下,顺手翻出两个杯子,然后把放在桌子上的茶壶抬起来倒了两杯茶,其中一杯递到张卫红面前,“您这急急忙忙的过来,是不是有什么大事啊?”
张卫红端起杯子一饮而尽,喝完了才神神秘秘的点点头。
“还真是大事,等我吃饭的时候再和你们说,这事得廖师傅听着,你听了没用。”
刘红星眉毛一挑,便也不再追问,待会和师父一道听了就是。
廖清欢这边取了块猪肉剁成肉泥,这肉泥剁得很细,都要看不出颗粒感了。然后把肉糜摊成肉饼,摆在盘子里,中间挖出一个洞来,磕一个咸鸭蛋卧在中间。
她做的咸鲞鱼以前能上货店去买,现在货店买不着了,她就想着自己做。做出来鲞鱼硬硬板板的,肉质的颜色特别好看,嫩嫩的桃红色,头和尾巴都给剁掉,然后再剁成小块,一块块的摆在肉饼上。
上锅蒸熟的同时廖清欢把莴笋洗干净,外面一层厚的筋膜给削了,就只留下里面最鲜嫩的部分。然后莴笋斜刀切成薄片,再给切成细细的丝。
锅里烧上热水,笋丝扔到锅里烫去涩味,没一秒的功夫就捞起来滤水摆在盘子里。
白芝麻麻油香油稍稍拌一下,堆着尖嫩中透翠的凉拌笋丝就做好了。
外头拢共也没有喝下两杯茶,廖清欢端着笋丝出去的时候那张卫红赶紧放下水杯,双手将菜端过去。
“我就知道来您这马上就能吃上饭。”
“上别人家一样,谁给你做菜都得快。”
廖清欢打着趣,这好歹也是服务局局长不,但凡是认识他的哪一家做饭不会快啊。
刘红星赶紧进厨房肉饼蒸咸鲞鱼端出来,“师父,是不是得配泡饭。”
“对,反正没汤,给整一个泡饭。”
廖清欢抚着裙摆坐下,刘红星端着一碗冷饭放到张卫红面前,然后拿起放在桌子下装着热水的开水瓶,平时里面的水是用来泡茶的。
张卫红举着筷子,看着他往碗里倒上开水。
“现在日子好了,这开水泡饭我还真是许久没吃过。以前吃泡饭那可是好生活,尤其是泡这个大白米,我得端着碗在巷子里走一圈来回炫耀。”
说完,他赶紧捞了一口米饭,然后夹上一块咸鱼,小小的咬上一口。
咸鱼的香味配着简单的开水泡面,简直就是至高无上的美味。
见他眯着眼睛吃得极香,廖清欢又起身去装了一块霉豆腐,表面一层红油还有红色的辣椒面,闻着就一股香辣味。
“害,你知道我口味,还得这辣的最下饭。”
张卫红不是海城人,只能算是海城长大的,他老家那块吃辣,从小也挺能吃辣的,之前说过一嘴,没想到廖清欢记下了。
等他美滋滋的就着饭菜吃了个半饱,才放缓了速度,边吃边和廖清欢说话。
“廖师傅,昨晚上收到了个大消息,有一家投资团队要来咱海城考察,要是考察得好,估计能在海城投资。他们那边的诉求是想吃到地道的海城美食,我这一琢磨,那地道的海城美食还得是您这啊。所以啊,到时候您这会成为接待投资团队的接待点。我听那林师父说,和平饭店以前不是您家的吗?但现在成国营了,我就想了一个招,把您这转成著名餐饮作为接待点,然后您是传承人,到时候给人介绍这是祖上传下来的,饭店落在您名下,国营就顺利变成您个人产业了,您看怎么样?“
张卫红嚼着松脆的莴笋丝,说出来话挺轻松,却在廖清欢心里掀起了巨浪。
她这心里最大的事就是饭店不是他们的廖家的,她对国营没意见,只是这饭店确实是他们家传下来的。结果又成了不是他们的家,哪怕她天天守着饭店,其实还是不怎么得劲。
之前陆长缨说过找机会看看能不能转到她名下,但这事不好办,毕竟现在国营转私营的店也就只有京城几家,那几家还是领导人发话才转下来的。
人家的饭店祖上经营从来没断过,中间传承人也一直都在。不像他们廖家酒楼,其实只要调查一下,就能发现她这个身份跟廖家酒楼没个屁关系。就算要转,估计也只能转到林碗他们名下,可林碗他们作为徒弟,都已经退休了。
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