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有了红糖,梁崇在家做了几次红枣发糕吃。
将红糖用水化开,放入适量的面粉,以及做面食时特意留下的老面作为酵母,搅合至光滑状态,再发至两倍大。
加入一些干红枣碎和山核桃碎、榛子碎,上锅蒸一会儿,就得到了甜甜的红枣发糕。
味道和糕点铺子里卖的虽然有一点差别,但也不差。
余下的就留着,慢慢泡水喝。
七月下旬,谢湍意又领着学生去营州城进行了一次比赛,不过这次的成绩比上次差一点。
经历过去年的赛程,一些夫子研究出了应赛的新技巧,今年纷纷各出奇招,前三名都被营州城周边的学堂包揽了。
谢湍意和他的学生只得了第七名,每个学生有六十文的奖金,夫子一百文钱。
遂只能自掏腰包给班里的孩子们买了纸笔。
从城里回来之后,谢湍意还带回了几个新消息。
其中一个是官府的公告,勉强抚平了梁崇因不能制糖发财的心。
前段时间,营州官府紧急张贴了一条告示,说知府已经取得了皇帝的许可,在营州范围内,红糖及白糖的经营权暂时收归官有,两年内不允许私人营业。
也不允许私人向百姓收购甜菜,菜农只能向官府售卖,跟去年收豆子的规定差不多。
颁布这条政令的时间比收甜菜的时间晚了一些,估计圣旨在路上被耽搁了,最近才到。
政令颁布时,有一部分人已经像梁崇一样,研究出了红糖的做法,正在市面上售卖。
大部分是些嗅觉敏锐的商人,或者背后有高人指点的官绅。
这些红糖都被衙役挨家挨户的按照成本价收了回去。
自古以来,只有盐和铁不允许私人经营,还从未听说过连糖的经营权也收归官有的。
这种做法遭到了本地的一些大户的反对,据说知府衙门里,有段时间人员络绎不绝,都是去找他走关系、攀交情甚至威逼利诱的。
抗议倒是不敢,毕竟这是皇帝亲自下的旨。
但不知知府使了什么手段,这些人很快就消停了。
政令虽如此,但这些商人并非完全没有赚钱的空间,跟酱油和豆油一样,只要和官府签订了契约,或者满足相关条件的,都可以去官方的店铺里批货,再售卖到各地。
官营店铺中,摆出了大批量规格一致、品质上佳的红糖和白糖。
红糖二百文一斤,白糖一两银子一斤。
谢湍意买了些白糖回来给梁崇尝了尝,跟后世的绵白糖口感差不多。
梁崇以前学化学课的时候,学过白糖的做法,需要用专门的器具,在红糖中加入黄泥或者活性炭,使得红糖脱色,这个过程还会发生一定的化学反应,才能得到白糖。
古代技术相对不成熟,而且原材料比较少,大业朝一年生产的白糖,也只有几百斤而已。
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