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一家人休息过后、待核算账目时,发现今天的早市、竟比昨天多挣了五百文左右。
昨日早市净利润是八九钱银子,午市则是一两六钱左右,而今天的早市的净利润、就达到了一两三四钱左右。
一家人知道后都很是开心,
“我的老天爷啊,这才不到两天、咱们半年的房租都快回来了,这是真的嘛,咋就跟做梦似的、一点都不真实呢!”
张翠娘拍着大腿、只想用疼痛来确认眼下的真实感。
几个小的更是开心的蹦蹦跳跳,吃的饱有钱赚、累一点又有什么关系呢。
一家人都沉浸在喜悦里,冷芫则冷静的又分析了一下客流。
“今天客人是比昨天的人多,而且咱们今天的荠菜蛋花汤是收钱的,还新增加了菜龙。
客人可选择的东西多,咱们出餐又快,能接到的客人自然就多了。”
“对对对,这个菜笼比包包子快,而且一次能蒸好几笼,特别的省时省力。”
冷愫早晨就一直在后厨里蒸菜龙,一个人看两口锅,一口锅上蒸三层笼屉、完全能忙的过来。
对比要一锅一锅出的酱香饼和水煎包,要快捷的多。
所以增加新品还是很有必要的,不仅能不断的吸引顾客,更能持续不断的长久发展。
只是要如何把握这个度,还得要在往后的实验里慢慢摸索。
一家人闻言点头不止,又商量闲聊了会,他们简单的吃过早午饭后,就开始为午市忙活。
昨日抓的三只野鸡,冷芫让她爹帮忙放血拔毛后,剁成小块,掺着水芹菜、干辣椒爆油,快火炒了个水芹菜炒鸡块。
蕨菜依旧炒腊肉、麻婆豆腐昨日的反响很好,昨日摘的香椿焯水后,又煎了鸡蛋,萝卜大骨汤一早就开始炖,现下已经熬的浓浓的。
最后再拌些野葱野蒜做小菜,当作福利送给食客,既能打响名声,又能推动客带客,简直是一举两得。
他们这边刚准备好,那边就有客人上门。
“老板来个双拼,要那个腊肉和麻婆豆腐的,你家这腊肉真是越嚼越香,吃了还想吃呢。”
几个客人边进门边点餐,这边刚找上位置落坐,那边点好的吃食就上桌,速度不是一般的快。
几人将铜板、递给负责上菜的冷怀冷苍叔侄俩后,就发现今天的盖浇饭上,除了他们点的吃食外,竟还有额外小菜、以及一碗浓郁的萝卜骨头汤。
有人不解询问出声,叔侄俩就按照冷芫交代的话术讲。
“这是我们铺子里的福袋小惊喜,是免费送给各位食客品尝的。”
几人一听是免费送的、皆是开心不已连连感谢,更是有人、敏锐的抓住了免费福袋小惊喜的字眼。
询问是不是每天过来吃饭,都有什么免费东西送。
冷怀叔侄摇头,“不保证每天都有,不然就不是小惊喜了。
不过客官你想、若是有一天你毫无防备的收到一份小礼物,是不是特别有惊喜感、就像你们今天这样。”
几人闻言、也颇觉有道理。
惊喜不是天天有的,可偶尔若是有一回,还是非常有新鲜感、有期待感,更有吸引力的。
因此今日午市因着福袋小惊喜、生意依旧好的很。
即便有人一开始不算接受香椿炒鸡蛋,但因着是素菜的价格、且那味道闻着真有一种奇特清的香,就配着点了份双拼尝尝。
不想味道却是出奇好,瞬间就改变了许多人对香椿的看法。
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