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看到把冰糖当瓜子嗑的聂昭,陈舟忍不住提醒:“少吃点糖,对牙齿不好。”
绝不是舍不得冰糖!
聂昭歪头:“还有这种说法?”
陈舟“嗯啊”应声,转移话题:“我们来炒瓜子吧!”
先前没想过那么快抽到花生,每每收获葵花籽,尽可能忍着不吃,也没拿出去交易,攒着留种、扩大种植规模,打算榨葵花籽油。
前天刚刚收获一批葵花籽,足足65斤!
大丰收!
榨油是不想榨了。
花生油就够吃。
“喜欢吃甜,可以多炒些焦糖瓜子。”
也是陈舟自己很喜欢焦糖味。
聂昭兴致勃勃:“加红糖水炒?”
“应该?”陈舟不确定。
他没了解过怎么炒焦糖瓜子,不好瞎指挥。
“你帮忙看火。”
“哦……”
聂昭凭自己理解,琢磨着炒焦糖瓜子。
八角、茴香、香叶等香料不能少。
水煮生瓜子,不但放红糖,还有一点点盐。
小火焖煮,水基本煮干。
瓜子呈现焦褐色,表皮粘稠。
然后凉置。
聂昭熟练运用异能控制葵花籽的水分。
“尝尝。”
“好……”
陈舟嗑了一粒瓜子,咀嚼几下,没等吞咽,就迫不及待夸赞:“好吃!”
口舌间馥郁浓香,几不可查的一点咸味冲淡焦糖的甜齁;
水分控制恰到好处,瓜子仁饱满脆爽!
聂昭自己也嗑了一颗。
摇头,自我挑剔:“红糖放多了,瓜子皮有点黏,不方便储存。”
再度尝试。
第二批瓜子,卖相到口感到味道,臻于完美。
红糖毕竟不多,得省着用。
炒四斤焦糖瓜子,用掉150克红糖。
四斤瓜子哪里够吃!
再炒十斤左右五香瓜子。
「呜哇呜哇好香!」
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