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第三十六章 做一道新招牌菜西红（第1页）

许茹燕打开手机的相机，对着自己的脸，惊呼道，“我的天呐，我的肌肤怎么突然变水嫩了，眼角的鱼尾纹也变少了。”

熊初茉浅笑，“这就是西红柿的功效，这下你们相信我说的了吧？”

“熊总你真厉害，火眼金睛，搞到这么极品的西红柿。”高大状竖起大拇指，夸熊初茉

“我决定，用我20年的厨艺，把这种西红柿打造成咱们酒店新的招牌菜。”

许茹燕来了兴趣，问道，“高厨师长，你打算做什么招牌菜？”

“我要用这种西红柿，配绿色山鸡蛋，烹制招牌菜西红柿炒蛋。”

许茹燕惊得红唇张开，“西红柿炒蛋也能当招牌菜？高厨师长你没开玩笑吧？”

“当然没有。”高大壮说，“你别看这只是简单的西红柿炒蛋，但是，以我这么多年的厨艺功底，加西红柿这么厉害的效果，再配绿色山鸡蛋，烹制的西红柿炒蛋，将是天下最好吃的西红柿炒蛋。”

熊初茉看他一眼，“高厨师长，我已了解你的想法，你不用说了。燕子，你怎么想的？”

她接着道，“我之所以让你们两人尝西红柿，目的是希望你们有不同的思路。”

许茹燕说道，“我认为，应该把西红柿当作饭后的水果，卖给顾客，这样做，可以确保西红柿的效果不被破坏，如果把西红柿做成西红柿炒蛋，有可能西红柿被热油炒后，效果就降低了。”

“不可能。”高大壮不乐意了，抢着说道，“西红柿的效果不会因为被油炒，就发生改变。”

他还向许茹燕使眼色，让许茹燕赞同他的观点。

许茹燕虽然看到他的颜色，却没听他的。

高大壮和她平级，没必要巴结他，她应该巴结的人是熊初茉，这是他们的大老板。

熊初茉说道，“其实我也不确定，把西红柿加工成西红柿炒蛋后，会不会影响它的效果，所以呢，这两筐子西红柿咱们用最稳妥的办法，作为饭后水果卖给顾客。”

高大壮不同意，“熊总，你这样做是不对的，当做饭后水果，卖不了高价，赚不到钱，而我做的西红柿炒蛋，可以把单价定为108元一份，能赚大钱。”

熊初茉说道，“你的想法我已了解，但是呢，咱都不确定做成西红柿炒蛋后，西红柿美容养颜等效果会不会减弱，所以呢，为了稳妥起见，做成果盘，当饭后水果吧。”

“想验证效果，这个很简单，我用两个西红柿配三个鸡蛋，做一盘西红柿炒蛋，咱们吃后，就知道烹炒影不影响西红柿的效果。”

“没必要这么麻烦。”熊初茉说，“就按燕子刚才说的，把西红柿当做饭后水果卖给顾客，你们后厨需要做的是，把西红柿切成块，摆好盘。”

高大壮还要争论，熊初茉美目一冷，表情严肃。

高大壮不争论了，“行吧，我听你的。”

熊初茉说，“燕子，你给所有的服务员下通知，让他们向顾客推销饭后西红柿，就用我刚才说的那一套话术，可美容养颜，补肾壮阳，强身健体。”

许茹燕点头，“熊总，还有一个重要的问题，西红柿的价格定多少？”

熊初茉说，“把价格定为68元一盘。”

“一盘西红柿只能用一个西红柿做原料，如果摆不出造型，就加一些装饰品，听到了吗？高厨师长。”

这是饭店常用的套路，像一些高价食材，酒店不舍得用太多的食材，于是就在摆盘做文章，用胡萝卜白萝卜等雕刻几个造型，放到盘子里，摆出造型，这样的话，造型漂亮，用到的食材又少，一举两得。

许茹燕通过对讲机，让所有的服务员向顾客们推荐西红柿果盘。

“都安排好了，熊总。”许茹燕道。

熊初茉点头，“行。”

“熊总，你回办公室吧，后厨烟熏火燎的，呆在这不舒服。”许茹燕体贴道。

“不用。”熊初茉说，“我要看看西红柿在咱们酒店的销售情况，就在这等着。”

时间一点点流逝，许茹燕不停地看手表，已经过去20分钟了，却没一个顾客点西红柿果盘。

高大壮嘴角勾起冷笑，“熊总，你看，顾客根本不接受西红柿果盘，他们饭后喜欢吃水果，而不是西红柿，所以，还是按我说的做，把西红柿做成西红柿炒蛋呗。”

熊初茉看他一眼，没有说话，转而问许茹燕，“服务员们有没有反馈？为什么没顾客点西红柿果盘。”

许茹燕问服务员原因。

服务员们纷纷给出反馈，他们给顾客推销西红柿果盘，有的顾客产生了兴趣，但是，得知一盘西红柿定价68元，觉得价高，都拒绝了。

说白了，顾客们觉得一盘西红柿卖68元，是赤果果的宰客，因而都不点西红柿果盘。

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