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季鹏程转身看着冯识辛说:“识辛,你的出现让我感到欣慰,因为现在肯像你一样,沉下心来把基本功练得如此扎实的厨师太少了。
其实大多数的厨师,甚至都不能称之为厨师,他们在一些江湖厨子那里,仅仅只是学了那么几天,然后用那些所谓江湖菜,不费功夫的用重油重辣去做菜。那些不应该是厨师该做的,更加不应该是普通人只有的选择。”
听着季鹏程的话,冯识辛还是很清楚明白师父的意思。
如今很多人一提起中餐,基本上都是对江湖菜的印象,觉得就是各种的重油重辣,口味非常的重,可能会不健康等等。
但是很多人也知道,中餐中的精华不是那样。
可是又会有人说,那些中餐中的精品,不是普通人所能吃到的,因为太贵了,普通人根本消费不起。
而季鹏程的意思也很明白,觉得那些是不应该的。
即便是很普通的一家小餐馆,只要厨师真正用心去做,那么也一定是能够物美价廉的。
只可惜,当如今大家都在追名逐利的情况下,已经没有多少人愿意沉下心来,真正的用心去做了。
没有人愿意花费很多的功夫去做美食吗?
不,自然是有的。
但是那样的厨师都在很高档餐馆里,他们的一份菜的价格,根本不是普通人能够随随便便吃的价格。
冯识辛也觉得那样是不对的。
因为美食本就应该是可以让大家都品尝到的东西。
就像是那些漂亮的绘画,还有好听的音乐一样。
是可以让大家都看到、听到。
美食也应该是大家都消费的起,是可以让大家都获得那份舌尖上幸福的。
或许这也是季鹏程坚持做这家小餐馆的原因。
并不是说季鹏程不懂得如何抬高菜价,也不是说他不知道该如何选购更好的食材。
只是因为那样注定会增加成本,导致普通大众食客无法以亲民的价格品尝到美食。
所以这么多年,季鹏程始终坚持做更家常的味道。
也不会去选用所谓高档食材。
他会保证食材新鲜,然后用心去烹调出客人喜欢的味道,简简单单仅此而已。
冯识辛看着师父说:“我明白了,我不会让小怡怡帮忙采购更高档的食材,我们就用我们能够买到的那些,用大众能触碰到的食材,我一样会做出美味,一样能够战胜明天的挑战者。”
听完这番话,季鹏程微笑点头:“这就对了,不要有压力,即便是保不住那块招牌,我也不会责怪你,尽管去做。”
冯识辛认真说:“是,师父。”
从后厨里出来,跟师父告别后,冯识辛和等候自己的沈甘怡手牵手离开餐馆。
走在回去的路上,冯识辛把后厨里做的决定告诉了沈甘怡。
听完冯识辛的决定,沈甘怡微笑回应:“只要你觉得对,我肯定会支持你的,不过呢,虽然我们不用那些高档食材,但是也还是能够选一些好的食材嘛。”
冯识辛倒是答应了:“这个肯定啊,选好食材也是对客人负责嘛。”
沈甘怡笑着说:“明天好好加油。”
冯识辛握着青梅的手举起来说:“一定加油。”
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