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王洱跟着老妪转过两道回廊,便行到一处低矮房屋之前,屋外已有两名小厮候着。
见得老妪过来,口中称声易嬷嬷,抬手推开了矮屋门。
领着王洱踏进屋内,那易嬷嬷依旧是那副死鱼脸,淡漠说道:“这厨房之中食材,王掌柜尽可随意使用,老身就在外边候着,有事叫喊一声便是。”
说着也不容王洱出声,径直走出了厨房。
见着厨房木门关上,王洱轻叹口气,这时候也别无他法,只能老老实实转身,开始打量房中木台上堆放着的食材。
【上品紫桐菜:妖将初期草木精怪,常与与紫桐木伴生,性温,味咸酸,食之益通气。】
【上品黑焱鱼:妖将中期妖兽黑焱鱼,性平,肉质软嫩,食之可补脾健胃。】
……
稍稍扫过一眼,便有十数种上品食材。
那可就是十多只妖将境妖兽啊!
至于中品食材,那更是多得数不过来。
若是将它们换作同等境界的人类修士,都足以组出数个县衙的人手了。
而在这大安宫中,它们却只能静静躺在案桌之上,等着被人拆筋扒骨,放血吃肉。
王洱不禁暗暗咋舌,不愧是李渊的厨房,果真是出手不凡。
稍稍将那十几种上品食材排列组合一番,王洱轻松选出一道最佳组合。
有酸菜,有黑鱼,当然是做酸菜鱼比较靠谱。
选定菜式,王洱也不再耽搁,当即探手将那黑焱鱼捞起。
眼见那鱼眼珠还在转动,王洱狠了狠心,抄起菜刀反握在手中,用刀身猛烈拍击那硕大的黑鱼脑袋。
连拍几下,看着鱼眼已经失去神采,王洱这才停下,将菜刀转正过来,利落地去除鱼鳞与内脏,将鱼口中的尖齿也取下扔掉,又在鱼头两边各划一刀,将鱼腥线扯出,这才算是完全整理干净。
既然喜公公都那么严肃的提示了,王洱自然也不敢轻慢,争取将每一步都做到尽善尽美。
整理完毕之后,斜刀片掉鱼骨和鱼腩,将鱼骨和鱼头洗净备用。
取下的净鱼肉则细细片成鱼片,放入碗中,再加入一小勺盐、一小勺白胡椒粉、三小勺淀粉和半个鸡蛋清,反复搓洗揉按,如此鱼片才会更加柔韧爽口。
将鱼片腌好静置,正好可以趁这时间处理其他辅材。
将那妖将境界的酸菜精切丝焯水,又把葱姜辣椒逐一切好。
神念一动,鼠火从王洱指尖窜出,灵动地眨巴眨巴眼睛。
它与王洱心念相通,自然知道现在情况紧急。是以倒是不曾像往日那般撒娇讨食,乖巧的自行钻进了炉灶下方。
热锅到入底油,将葱姜下锅爆香,再将鱼头鱼骨一同下锅炒制。
待得鱼头鱼骨变了颜色,放入紫桐菜继续炒一分钟。倒入清水,大火烧开转中火,再煮一炷香时间,鱼汤已经变得奶白。
放入些食盐调味,便可以将锅中所有食料捞出,铺到碗底。
再将腌制好的鱼片依次夹入锅中,鱼片片得极薄,只需烫上不到三十息时间,便可以捞出放入碗中。
接着以小火热锅,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,待得辣椒变得红中微黄且油亮干酥,捞出置于鱼片之上。
最后让鼠火加大火力,将油烧至冒青烟,一勺舀起浇入瓷碗之中。
随着“滋啦”一声,一道白烟翻腾升起,鱼香伴着椒香霎时充满整个厨房。
就连王洱也忍不住多嗅了几口,这天生地长数百上千年的食材,做出来的食物与前世确实是有些不一样。
不过王洱心中也清楚,这盘水煮酸菜鱼是轮不到他享用的。
思及至此,王洱也不再留念,随手拿个瓷盘将瓷碗盖上,两步走上前去推开木门,朗声喊道:“嬷嬷,丹膳做好了!”
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