手机浏览器扫描二维码访问
第九百零九章樟茶鸭
吃过午饭,李君阁先将泡了半天多的鸭子捞出,放入沸水锅中稍烫,这道工序叫紧皮。
紧皮完后将鸭子取出,晾干水气,这时候的鸭子,已经入味了。
另一边准备熏料,用花椒、锯木屑、茶叶,柏树叶、樟树叶拌匀,放入陶盆内点燃起烟。
拿来竹制的熏笼罩在陶盆上,把鸭子放入笼中,盖上竹盖子,先熏十分钟,然后将鸭子翻一个个儿,在陶盆里重新添加熏料,再熏十分钟。
熏完之后的鸭子,皮已经变成了黄色,细闻下已经有了一种木香。
然后用绍酒、醪糟汁、胡椒粉调成汁,均匀抹在鸭皮上和鸭腹中,将鸭子放入大蒸笼内蒸上两个小时,取出晾凉。
今天放假,阿音也在家,她和奶奶在制作夹川少数几种可以算得上经典的面食之一,千层酥饼。
酥饼是由酥油和酥面擀叠成酥皮,包上砂糖制作的馅料,放入烤炉烤制而成。
说起来简单,不过白案是李君阁的苦手,这方面的手艺,还比不上喜欢制作糕点面包木薯糕的阿音。
阿音婶婶的小糕点,现在在娃子们眼中是越来越好吃了。
酥饼有芝麻馅,桂花馅,橘红馅的。
蜜饼则是渝州下属忠州县的香山蜜饼最为出名,
蜜饼的主要原料有面粉、蜂蜜、香油。制作方法是,用蜂蜜加小麦粉揉成面团经发酵后用传统的烤炉烤制而成,橘黄油亮、甜而不腻、酥而不碎、软绵可口、蜜香浓郁。
这玩意儿据说已有千年历史。当年白居易出任忠州刺史期间,将将长安辅兴坊制作胡麻蜜饼的技术带到了忠州,亲自烤制蜜饼招待宾朋、府吏和州中耆老,还向州民传授制饼技术,后来在民间广为流传。
因白居易别号“香山”,忠州老百姓为纪念他,故将此饼取名为“香山蜜饼”。
夹川和渝州上下游挨着,因此蜜饼的制法在老时间里边流传甚广,好些老辈儿人都知道做法。
不过现在什么都方便了,除了李家沟这种地方还偶尔自己做,其余地方都是买了。
要不是阿音喜欢摆弄这些,要奶奶教她,奶奶都懒得费这个劲。
不过奶奶不出手则已,一出手那就是大场面,家里三个女人忙了一天,拿灶台上的大铁锅当成烤炉,结合阿音的现代化烤箱,弄了好几百个饼出来。
然后让李君阁开着车一路送饼。
盘鳌乡俩姑姑家,石头叔,猎户叔,药师叔,三台观,自家会做的就算了,主要送那些不用猜家里都没有自制月饼的人家……
一圈送下来,顺便将梁丫头,四爷爷一家,大伯一家,篾匠叔家两口子也接到家中来过节。
路过村尾,见水边有几个钓友下了护,停车下去打了个招呼,又拎了三尾三斤多的翘嘴上来。
小奶狗已经开始认主人了,阿里木和亚瑟现在成天没事就抱着自己选好的俩狗,喜欢得不行。
回到体仁园,奶奶一见到桐桐就开心,拍着手吸引她的注意力:“乖乖来,祖祖抱抱!”
篾匠叔赶紧说道:“桐桐力气大着呢,小心把您腿敦着。”
奶奶接过桐桐让她坐在自己腿上,摆弄着她的小胳膊小腿:“哟,这镯子挺精致的。”
良子笑道:“这是育爷爷找山上银匠爷爷打的,工的确很细。”
花吃了那妖兽 霸宠成欢:总裁新婚甜如蜜 寡妇NPC在六零 穿到七零当厂花 面基面到老板肿么破 带球跑 天才学神养渣成妻 玩游戏使你变强(星际) 恋上大明星 网游之永生 重生之全民天后 穿成炮灰以后 豪门宠婚(作者:阿宁儿) 人形兵器下岗再就业 末日七年 星际之就是赖上你 江湖不言愁 [综漫]你要的人设我都有 姜元的杂货店 七零之渣男要做大地主
我真是非洲酋长简介emspemsp关于我真是非洲酋长这是一个在大草原上捡小动物发展自己的私人自然保护区的故事。至于怎么捡?跑不过我的都算被我捡到的!...
欧少的替身前妻简介emspemsp关于欧少的替身前妻欧少的替身前妻五年前,她结婚时就知道老公心里有个初恋,他捏着她的下巴说你只是一个替身,除了钱,其他的别妄想。她以为只要她努力对他好,他总会感动,总会爱上她,后来她才知...
撩妻100式霍少的专属妖精简介emspemsp关于撩妻100式霍少的专属妖精她是一个失去记忆的女人,为了生存,委身在他西装裤下。世人都知道,权霸一方的霍少专宠她一人,却不肯娶她。待记忆回来,她猛然惊醒。不顾一切的逃离他。逃?白纸黑字画押的结婚证,你能逃哪儿去?男人将她壁咚在墙上,咬牙切齿。离婚吧!除非我死!...
总裁狂恋简介emspemsp关于总裁狂恋既然你不喜欢被强迫,那么好,我不会再强迫你!我会耐心等待,等着着你主动献出,求我享用!啊哈?这就是谈判的结果?让她主动凑上去?当她是蠢的吗?既然不强迫她,她跑还来不及呢!您老就慢慢等着吧!本文纯属虚构,请勿模仿。...
在咖啡馆打个工能被人怨恨捅死的阮素,突然被系统告知她需要在各个位面完成任务才能消除身上的怨念值。为了消除身上怨念值,阮素不得不苦兮兮地过上打工人的生活。穿越各个小世界消除男主们快爆棚的黑化值,还要小心其他主角团的人盯上她。只是一穿进来,阮素就要暴走了。这些原主都是怎么回事,没事惹了男主就跑,让她一个人来当背锅侠!真是人在家中坐,锅从天上来!面对黑化的男主们,阮素只能硬着头皮消除黑化值。她本只是兢兢业业地在系统的安排下做任务,结果本该对女主死心塌地的男主们,个个都移情别恋了!阮素我只想快点搞完任务回家恰饭,大佬别那么认真啊!1v1如果您喜欢绿茶女配真不想抢男主,别忘记分享给朋友...
先婚后爱追妻火葬厂双向奔赴特别说明本文年代架空,时空虚拟,纯属虚构,如有雷同实属巧合。江宇若没想到,堂堂的医学博士被渣男伤过之后居然意外穿书,成为了书中小配角的早死妻。堂堂医学博士,有钱有颜有智商,却意外穿到一个乡野无知村妇的身上,被丈夫厌恶,被婆家欺负,被娘家嫌弃,被街坊四邻排挤。睁开眼但差点难产而死,孩子...