手机浏览器扫描二维码访问
第153章 苏老板被全城通缉（第1页）
在第一次接待姜文生的时候，苏辰曾经做出来过一锅鸡汤，并且保留了不用味精转而使用鸡汤做菜的习惯。
直到接待了崔玉分之后，美味来厨房里的鸡汤就换成了s级的清汤与奶汤。
包括张和平每天给小朋友做菜，使用的全部都是s级别的高汤。
这两种汤在经过苏辰改进之后，完全可以按照一定的比例来进行制作，已经不需要苏辰亲自动手，任何人只要按照苏辰写好的步骤来做，都不会差。
当然前提必须得是差不多点儿的厨师，起码要对火候有一个清晰的认知。
“那我如果直接用清汤来做馅儿料呢？”
这是苏辰的想法。
清汤属于鲁菜系的不传之秘，作为可以评判一家鲁菜馆子是否正宗的很重要的条件，足以见得清汤之美味。
美到甚至可以直接煮菜，就能出来一道人间极品美味的地步！
灌汤包的制法有三步：分别就是汤、馅儿心、包子皮。
“方式肉业的价格贵三成不是没有道理的。”
苏辰从众多食材中拿出来一块新鲜肉皮仔细端详了半天。
练习室里召唤出来的肉类与方长家提供的几乎一样，一整片猪肉皮洁白干净，几乎已经看不到有残留的猪毛了。
据方长说，他们家专门还有一个小车间就是做这些处理工作的，从屠宰场把肉接回来之后，一些卖相不太好的肉都必须经过车间里的处理之后才会拿到店里售卖。
原本食谱中的这一步，是要用猪大骨和猪皮再加上清水来熬汤，但这里苏辰直接
“我特么直接用s级清汤来炖猪皮！”
不锈钢桶里倒入召唤出来的清汤四斤，再加入八两猪皮，开中火煨煮，这一步并不需要其他操作。
因为现在景州的天气还算比较热，所以猪皮最多只能煮熟到七成。
煮好的猪皮捞出。
“狂野刀法！”
在练习室里，苏辰是没有任何顾忌的，手中菜刀起起落落，一大片煮到蜷曲的猪皮瞬间被切成黄豆大小的颗粒。
将猪皮粒放入另一口锅中，加入之前煮猪皮的原汁清汤。
这個时候，才开始按照名菜谱中的步骤，挨个加入虾子、大川粉、精盐，开小火慢慢熬煮。
至于大川粉苏辰还特意查了下资料，原来在上世纪五十年代的时候，人们把黑白胡椒粉称呼为这个名称。
这一步没多少技术含量，只要看着将锅内的汤汁熬成粘稠状，冷却后它自然而然会变成皮冻。
汤的制作，到这里就算完成。
苏辰没急着继续工作，而是看着这锅汤开始思考。
“清汤本身就味美鲜甜到了一个极致，再加上虾子，这个皮冻的味道会更鲜。”
“大川粉和精盐给皮冻增添了新的味道，有了咸味食物吃起来才会可口。”
“蟹黄包的吃法是先喝汤再吃包子，所以这么做汤的话，应该没什么问题了吧”
确定自己这样做没什么大毛病后，苏辰转而开始琢磨下一步，馅心的制作！
“传统的蟹黄汤包，是把螃蟹蒸熟后拆解，使用蟹黄和蟹肉做成的馅心。”
这也是那些商家敢把一个包子卖到一百多的原因。
如果有人质疑，人家直接把自己的配料什么的甩出来，“我们一个包子几乎要用到两只螃蟹，一百块钱很贵吗？”
但苏辰不这么想。
“如果只是用面皮包裹着蟹黄和蟹肉，再加上一点点提鲜的高汤。”
“这样的东西还能叫包子吗？”
这就是苏辰的质疑。
不说别的，就是美味来特产ss级大肘子肉包，站在食客的角度去看，每一口下去都是大肉！
斗罗：武魂机甲，老婆流萤 分手后，把清冷校花炼成弑神魔剑 我用道术杀穿死亡游戏 LPL的传奇女魔王 让你获取信仰，你选择基里艾洛德 我，最强毒士，女帝劝我冷静！ 漫威之超维法师 斗破：开局被萧薰儿包养 神秘的她 卷王魔女从不认输 宠妾灭妻？这宅斗文炮灰我罩了 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 清穿：阿哥，康熙，我选康熙！ 从须弥开始的虚无行者 打造银河战舰，从英冠破产队开始 攻略妖女的九十九个解法 怀了继承人后，她恃崽而骄 灼夏难藏 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 带着系统穿九零，开局先挖自己坟
重生空间之君上的无敌宠妃
作为国际最强女特工的她，居然被组织里的老大给杀了！这是什么地方！便宜弟弟？极品亲戚，重点还这么穷！！！致富是王道，居然还有奇世大陆，修仙界，仙界？还有未知的世界！但！这对二十一世纪的梓苒来说。空间在手，遇险就躲，打得过再说！君墨尘娘子！你修炼的速度这么快，叫为夫惶恐莫及啊！梓苒君墨尘王妃，你的孩子跑掉了！梓苒王爷，臭小子又不是我一个人的，你还要不要好好管教了！君墨尘那和本王再造个听话的吧如果您喜欢重生空间之君上的无敌宠妃，别忘记分享给朋友...
重生之女主的自我救赎
二十三岁的沐槿乔，受尽屈辱。逆天改命，她重生了。她回到了十八岁生日的前几天，她要将这些苦楚，归还给本该受到惩罚的人身上，她要变强。偌大的沐家竟无人知晓她的身世，沐槿乔一脸苦楚，双眸含泪，我到底是谁？！抬眼看见倒在血泊中的男子，失声痛哭，求求你，不要离开我，求求你男子眼神带着无尽的温柔，摸上她的脸颊，嘴角...
璀璨者弓勒姆
璀璨者弓勒姆简介emspemsp关于璀璨者弓勒姆各位读者大大，猪猪新书时空棋局已经上传，敬请支持！！！类文明进入到无比辉煌的星际科技时代，宇宙间的殖民与开拓变得并非那么艰难，但与此同时唯物的科技文明与神灵掌控的都灵文明最适宜进化的蛮荒生灵之间的斗争也变得日益残酷。在这浩荡的大时代，一名身无所长的平凡男人因为机缘巧合成为了一位光荣的人类超越者，于是整个文明星域中一切的一切都渐渐而改变无知无能之辈，被命运的琴...
拳皇里的DNF分解大师
陆衍穿越到了危险的拳皇世界。获得了一台dnf里的分解机分解获得初级格斗技巧分解获得特殊技鬼步分解获得雷电异能陆衍我好像无敌了如果您喜欢拳皇里的DNF分解大师，别忘记分享给朋友...
快穿治愈反派小可怜
身为世间最后一个神，还是死而复生的神，紫芙感觉很头疼。作为复活她的代价，她家温顺小魔头直接变成了戾气大魔王。这谁顶得住？她想，她家小乖乖肯定很害怕。于是，紫芙踏上了消除大魔王戾气的不归路。只是这戾气怎么越消除越不对呢？－阴暗少年从背后强势圈住她，低头埋入她的颈窝，轻声呢喃阿芙，你若是寻死，我就给你陪葬。残废丞相坐在轮椅上，用刀尖抵着自己的腿，今日你若敢走，你医好的腿也一并带走。戏精影帝用筷子戳了戳桌上的红烧鲫鱼，支着脸叹息听说锦鲤能转好运，不知炖了又是何滋味？紫芙天哪！她家小乖乖的思想，这是越来越危险了啊！可是能怎么办呢？还不是自己宠的！看这样子，也只能继续跪着宠下去呗！1V1，甜虐皆宜，女宠男，宠他宠他就宠他！PS剧情线，纯架空，考究党慎入！如果您喜欢快穿治愈反派小可怜，别忘记分享给朋友...
斗灵特工学院
十六岁时被告知自己是变种人，从此我告别平凡的高中生活，进入特工学院开始了严酷的训练。在这里，每个学生面临的，除了体内变异动物基因的激活，还有为了仅有的一个特工名额的生死决斗。而踏着同伴的鲜血走到...