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说到这里,华哥突然话音一转:“你们都是有文化的人,和我这种没怎么念过书的大老粗不一样。我这人就是嘴比较馋,喜欢吃,尝的东西多了,在美食方面多少有点了解。”
“这烧烤看着简单,其实不比煎炒烹炸那些烹饪简单,技术含量高着呢!”
“烧烤酱料的种类有很多,各式各样的秘方特色不计其数,每家店都有自己的独门配方,想要都尝个遍,那可是个大工程啊!”
付宇和张金玉听的忍不住笑了。
这個叫华哥的主播口才是真不错,说话也挺有道理,让人听着顺心顺意,难怪会人气这么旺。
不过,华哥的话倒是突然让付宇脑子里闪过一个念头。
对啊!
烤制和其他烹饪方法还是有一定区别的。
但是烹饪方法万变不离其宗。
烹饪可以有多种操作方法,有很多种口味,烤制也是这样的。
华哥的声音再一次响起:“祖传秘方有没有那么厉害啊?”
“这个问题就是仁者见仁智者见智。”
付宇将鳗鱼翻个面,赞同的点点头。
没错。
其实烤制和其他烹饪方法是一样的。
原始食材,想要烹饪出独特的味道,就需要使用各种调料去融合提升口感。
秘制的酱料就是通过一次次尝试,将各种调料勾兑到一起,味道调的好,能得到大众的广泛好评,就算是成功了。
烹饪菜肴的时候,各种调料越来越丰富,这样食材的口感会变得更有特色。
而烤制也是这样的,最原始的时候,是直接将食材放到火上烤制,最多加上一两样调料佐味。
后来人们又慢慢研究出来各种花式烧烤,像是煨烤,先腌制再烤制,能让食材的口味更丰富也更美味。
再到现在,有了韩式烧烤,炭火烧烤,日式烧烤。
就连千里马现在做的秘制烧烤,用的酱料也是陈师傅亲传的,可见蘸料对于烹饪的重要性。
付宇直到这时候,才渐渐收起了对于蘸料的轻视。
系统向来不做无用功,既然任务奖励是蘸料的调配学习,那肯定是有它的深意。
顾客没上门,点餐员没什么事情。
刘雨晴借口过来后厨催菜,凑到了烤制区,看付宇烹饪。
“小张,你看什么呢?”
张金玉把手机递给刘雨晴,让她看清楚直播间里的画面。
刘雨晴看了一眼,点点头。
这个华哥,她之前也曾刷到了他的探店视频,不过因为感官印象不太好,就没关注。
张金玉刷着直播,挺感兴趣的看着粉丝们的评论。
“付厨,你说他们那些祖传的秘方,都是怎么来的呢?要是我家祖辈上能传下来这么一份,我是不是现在随便摆个摊子弄个烧烤也能养家糊口了?”
刘雨晴闻言,也转头看向付宇。
付宇笑着摇了摇头:“不知道啊,我家也没有这样一位祖宗。”
张金玉感叹道:“真不知道这些祖传的秘制酱料都是用了什么稀罕的调料勾兑的,有些确实味道挺特别的,像张记,还有大上海,我瞧着那调料至少得有几十种!”
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