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蔺承君佩服道：“阿年，你这番作为，真是让无数大人愧煞。”

小鹤年谦逊道：“蔺叔叔何必妄自菲薄？术业有专业，各人有擅长罢了，再者这脱色技术也是我爹娘加上我们全班学生花费数月实验出来的，可不是我一个人的功劳。”

蔺承君示意他边走边聊。

快晌午了，师傅伙计们可以在这边儿跟建筑工们一起吃晌饭，他们主仆几个自然要去裴家吃的。

他把几位师傅伙计的情况亲自告诉小鹤年，笑道：“只管放心，他们虽未卖身，却也跟卖身差不多，背井离乡来到这里，是断然不会背叛的，更不可能把手艺外漏。”

他是个精明的生意人，即便有几分善心，可他做的大宗慈善也是出于利益考量，而不是单纯善心大发。

单纯出于善心，遇到一个可怜人可以接济一二，却不会管人生计，更不会管这么多人的生计。

他之所以让手下网罗这些制糖业的失意者，自然是出于北上制糖且保密的考量。

这是跟皇家合作的海外白糖生意，手艺是绝对要保密的，谁敢外露格杀勿论，严重了灭门都是可能的。

不管师傅还是伙计外露手艺，他也脱不了干系。

为了一劳永逸，他直接让那些师傅伙计们背井离乡，切断他们的亲朋联系。

在这边，他们自然要受裴家辖制。

至于为什么要带师傅和伙计过来，为什么不直接用豆腐村的村民，这又是他为自己考量的一面。

即便他再信任沈宁，即便合作再好，他也需要自己人。

以他对沈宁的了解，她不会把持一项技术太久，这白糖脱色技术只怕也如此。

到那时候用自己的人要比雇豆腐村的村民方便，而且几年后他肯定要把人重新带回南边儿，在甘蔗产地制糖更方便嘛。

小鹤年：“其实没什么好担心的，咱们甘蔗产量有限，即便都做成白糖只怕也不够卖的呢。”

他接触过知府、通判、知县等官员以后学习到很多从前不了解的知识，比如耕地最宝贵，要保证绝大部分耕地用来种粮食。

一样作物即便再赚钱，也不能占用过多农田。

桑麻、果树、甘蔗等都如此。

而且白糖制法如此麻烦，不但需要大量人力物力，还需要埋糖漏的土地，除非官制糖坊，私人作坊怕是根本负担不起。

即便人人会技术，也不是人人都去做白糖的。

小鹤年听爹娘说过这个以后，压根儿就不担心人家偷技术什么的。

即便娘把做豆腐、千张、油皮、素鸡的手艺教给别人，现在大部分村民还是换来吃，压根儿不想自己做呢。

爹娘说这个白糖技术和炒茶技术一样，关键是防着外国人。

若是让外国人偷走，他们去南边儿一些国家种茶、制糖，那就抢咱生意啦。

他把这些说出来，蔺承君听得啧啧称奇。

你就说吧，谁家孩子能说出这种高度的话？

很多地方官员都未必有这见识呢。

蔺承君和小鹤年虽然岁数差着不少，两人却相谈甚欢，一路往家去。

淮安淮平对视一眼，淮安落后，转身回去临时糖坊。

他找到兀自激动，正叽喳讨论的制糖师傅和伙计们，将这是皇家买卖、但凡敢泄露手艺者格杀勿论、并且会满门获罪的威胁很严肃地说了一遍。

他扫视吓得面色如土的二十人，看向当中最年长的一人，笑道：“马师傅，您最年长，就做这糖坊的大师傅吧。”

马师傅之前就倚老卖老，觉得自己最年长，经验最丰富，理所当然要当头儿。

这会儿听淮安说什么杀头、满门抄斩之类的话，吓得一点都不想当头儿，觉得当头儿就是顶罪的。

不等他拒绝呢，淮安笑道：“马师傅不必害怕，我说的是谁胆敢泄露皇家生意的技术要问罪，并不是无缘无故问罪，只要大家好好的，那自然是嘛事儿没有的。

我在沈老板家待过不少日子，他们家不管老爷子老太太还是裴二郎小孩子，那都最和善不过的。

尤其珍珠小姐，最是大方热情，你们若是觉得无聊可以跟她问好玩的好吃的，还可以跟着她出去游玩游玩，这都是可以的。”

众人又有些不信了，淮安说的是珍珠小姐？不是那位阿年公子？

一个小姑娘她要如何大方热情？还能带人出去游玩？

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