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陆玉对这种比赛其实看不太懂,在她看来,做菜就洗洗刷刷,剁剁剁,然后往锅子里丢丢丢。
相较之下,一旁的易小余就显得兴奋又专业。
在看到两个厨师亮厨具的时候,大部分懂行的人睁大了眼睛,发出了惊叹声:“这个可是北海之刀。”
陆玉问一旁的易小余:“这个很有名吗?”
后者小声说:“当然了,这个可是樱国名刀堺之刃物,不仅刀极其轻薄,而且还必须配专用的磨刀石。”
几百年家族式传承下来的锻造刀刃的手艺,每一把菜刀都是为厨师量身定做,用起来就好像是自己的双手一般灵活。
不过清水镇虽然有港口,但是连着的并不是大海,而是普通的江河,是和其他河流交汇,才进入大海之中。
除了专业的刀具之外,新鲜的食材也很重要。
易小余看向年轻的厨师,对方挑选了大虾、龙利鱼肉、蛤蜊、墨斗鱼、鱿鱼筒。
可能是因为陆玉的眼神实在茫然,易小余充当起了专业讲解:“从他的材料来看,他要做的应该是巴埃亚。这是西域三大名菜之一,一向以卖相极佳著称,昂贵的香料藏红花会让晶莹剔透的白米饭呈现黄澄澄的诱人的颜色,在传说中,它曾经被渔民们用来款待一位出名的航海家,后来它就被端上了国王的餐桌,成为了国饭。”
这种类似的典故陆玉听过,一群迁移的人在极寒交迫中瑟瑟发抖,突然天降火鸡,然后烤火鸡就成了纪念日要吃的经典名菜。
她看向一旁的年迈厨师:“他选的那些东西是什么?”她生活的基本都是内陆城市,基本不怎么接触海鲜,而且就算是在现代,她平常基本也只管吃,不管做,所以对食材一无所知。
但在这个美食称霸一切的时代,这些都是她需要了解的常识。
“那是三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、海胆、雪蟹脚和北极贝。”
陆玉补充说:“那个是虾我认得的。”河虾她还是吃过很多的,不管是河虾小龙虾还是基围虾,她都认得!
“没错,两个人同样用了虾,但是左边的这位挑选的是体长而扁的大虾,而右边的大叔挑选的则是筑地特产甜虾。甜虾以柔软甘甜的口感闻名,直接做成刺身鲜甜软糯。对了,小鱼姐姐,你看见调味料没有,那个是紫苏叶,大叔要做的是樱国筑底海鲜饭!”
听着这些名词,陆玉感觉自己云里雾里,完全听不懂这些人为什么能够看到食材就知道要做什么菜。可惜厨子做饭全部靠教,这个时代没有那种带着彩色照片和的食材大百科,她只能竖起耳朵听,然后把那些长得奇奇怪怪的东西给记住。
在围观者一个个脸颊通红,面容兴奋的时候,她一会看看左边的厨子,一会看看右边的厨子,感觉就是那种,切切切,剁剁剁,炒蒸煮,暂时还是没有办法领会厨道的精髓。
老厨子把红的白的橙色的鱼肉切成一片片的叠放在盘子上,然后雪蟹脚就丢进锅子里去煮。
作为一名刀客,陆玉心中感慨,果然好刀工,刀起刀落一点不拖泥带水。
差不多等待了三十分钟,右边的大叔先做好了,因为他做的冷盘,除了雪蟹脚之外,其他都是生吃。
菜端上来的是时候,陆玉听到其他人的惊叹声,围观的食客们都纷纷走上去,拿起供人品尝的小份。
这种非正式的比赛都是靠品尝过的观众投票。
陆玉揉了揉眼睛,有点怀疑是不是自己出现了幻觉。
“易小余,你有没有看见那个?”
“看见什么?”
陆玉顿了一下,表情微妙:“就是做好的一瞬间菜盘子上散发的光。”
虽然只有很短的一瞬间,但是菜这种东西为什么会发光呢,难道在她没有看到的时候大叔撒了过量的荧光剂。
易小余摇摇头:“没有啊,我没看见。”
陆玉再看那些菜,光芒已经消失了,菜看起来非常精致漂亮,但是的确没有光。
现在正好是晚上,湛蓝的天空被落日的余晖染成了通红的颜色,可能是海水折射导致的错觉。
她和易小余两个人也上前去品尝了传说中的筑地海鲜饭。
吃了海鲜饭的食客们表情都十分陶醉,她们吃饭的样子让陆玉怀疑这群人是不是吃了什么奇怪的药物。
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