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鹅黄的鸡蛋嫩地似乎能从里边掐出蛋液来,而且还碎的炒都夹不起来,如同一盘碎金子一般闪闪发光,软嫩地被嘴巴微微一含,就彻底碾碎。
鸡蛋的香气包裹着米饭,热乎乎的刚出炉,一口下去烫嘴的不行,偏偏正因如此,越发觉得温暖。
“好吃!”
“标准的蛋炒饭米粒要透亮金晶莹,所以大米的选用也是有标准的,要干爽扁平的籼米。”
“米饭要隔夜饭,提前一天蒸好放到冷藏室里储存。”
“蛋炒饭有很多种,炒不出这种嫩滑的鸡蛋,就炒蛋花丝状的,那种简单”
徐铭一边吃一边跟他们讲着蛋炒饭的注意事项。
叶立轩还没放碗筷听徐铭讲解。
李勇跟胡海淘哪还听的进去这些话,一个个大口大口的往嘴里舀着米饭。
烫烫烫!!!
一口下去,那满嘴的咸香如同火山迸发。
炙热的口腔被鸡蛋、米饭、葱花的香味万确侵占,当嘴里的热度消散,才发现着米饭竟然带着嚼劲。
嚼起来分外的干爽,压根停不下来,潺潺的米香一路滑到胃里,让空腹的肚子立马有了满足感。
一大碗蛋炒饭吃下去,回味悠长!
随后他们三人各自按照刚才徐铭炒蛋炒饭的方式做了一份蛋炒饭。
成品的外形就相差甚远。
只有叶立轩的好点,因为他做的是扬州炒饭。
徐铭每个尝了口后:
“李勇,你炒的什么,饭是饭,蛋是蛋,味道压根没融合在一起,盐还放多了!”
“胡海淘,我刚刚的料酒就撒了几滴,增香去蛋腥的,你这是腌蛋呢,倒这么多。”
“虽然说厨艺不达标,用更多的食材提升味道是没错,但这样没有意义,发现不了自己的问题在哪,你厨艺的基本功没问题,只是还没找到把会的技能融合到一起的方法。”
徐铭现在才发现自己的舌头这么厉害,什么菜只要尝一口立马知道缺点在哪。
他吃自己做的菜都能挑出缺点。
所以才那么想知道升级后中级厨艺是什么样。
到了中午,叶立轩正在小厨房里忙碌,一回头竟然看到了自己爷爷在食堂窗口排队。
他的眼神一缩,但什么都没说,继续给徐铭打下手忙碌着。
叶老爷子今年六十多了,已经很少去叶家的酒楼坐镇了。
基本都是每个星期过去指导下徒弟们的厨艺。
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