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“就是把糯米塞进莲藕的孔里,然后蒸熟,再切成片,裹上糖浆,口感软糯香甜。”聂书解释道,
“这样,顾客一眼就能看到莲藕,知道我们的炸鸡里有莲藕,而且还能增加口感的层次。”
聂远点了点头:“听起来不错,不过会不会太甜了?炸鸡本身是咸的,搭配甜的糯米藕,会不会有点奇怪?”
就在这个时候,聂书开始突发奇想,做一个咸口糯米藕,
他建议可以把糯米藕中的糯米换成咸蛋黄,然后经过油炸之后撒上一些孜然粉,或许效果会更好。
“咸蛋黄?”聂远挑了挑眉,有些惊讶地看着聂书,“你这想法倒是挺大胆的。咸蛋黄和莲藕搭配,我还真没试过。”
“试试呗,反正现在也没别的办法。”聂书耸了耸肩,语气里带着几分自信,“咸蛋黄的味道浓郁,
和莲藕的清香应该能形成很好的对比。再加上孜然粉的香气,说不定能让人眼前一亮。”
聂远点了点头,虽然心里还有些疑虑,但他也知道聂书一向是个行动派,既然有了想法,那就一定会去尝试。
他走到冰箱前,翻出一包咸蛋黄,递给聂书:“喏,咸蛋黄在这儿,你打算怎么弄?”
聂书接过咸蛋黄,迅速剥开包装,将蛋黄压碎成小块。
接着,他将煮熟的莲藕片中间挖空,小心翼翼地将咸蛋黄塞进去,再用牙签固定好。
整个过程他做得非常专注,仿佛在进行一场精密的实验。
“好了,现在试试炸一下。”聂书将处理好的莲藕片放进油锅,油温适中,莲藕片很快变得金黄酥脆。
他捞出莲藕片,撒上孜然粉,递给聂远:“尝尝看,怎么样?”
聂远接过莲藕片,咬了一口,眼睛顿时亮了起来:“嗯!这个味道……有点意思!
咸蛋黄的香味和莲藕的清香融合得很好,孜然粉的香气也很提味。不过……”
“不过什么?”聂书有些紧张地问道。
“不过咸蛋黄的味道有点重,可能会盖过鸡肉的味道。”
聂远皱了皱眉,“如果和炸鸡一起卖,顾客可能会觉得味道太复杂。”
聂书点了点头,他也意识到了这个问题。
咸蛋黄的味道确实很浓郁,如果和炸鸡搭配,可能会让顾客觉得口感过于厚重。
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