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第二十七章（第3页）

“三叔和二叔的事，我心中有分寸。”亲疏有别她还是知道的。

郭四郎深深地看了她一眼：“你有分寸便好。切记小心二婶”

“好。”

“你这糖打算怎么做?”

“要等到你下个休沐日回来才能看到。”锦瑜微微一笑拍拍他肩膀：“下次回来请你吃糖。”

看着肩膀的手，郭四郎愣了一下很快笑了起来：“那我便等着吃糖了。”

这麦芽糖她从前做过，只是这用锅做麦芽糖她只去体验过一回，由着师傅带着做的，这温度还真不好把控。

这回郭四郎又带回来了卖方子的三钱，前后共六钱。

这钱不用上交，她要和郭四郎对分，但他全给了自己，想来他是有自己的法子来钱的。

花了九文买了半斗小麦，另又花了二十二文买了一斗糯米。

这些都是没有舂的，小麦就不必了，就是这糯米要舂了。

逮住了大兄做苦力，舂好糯米。

“瑜儿，你这是做甚?”大兄心里疑惑，近来，家中有所改善，是不至于天天吃木薯杂粮饭，但买如此多的糯米是为何？

“做糖吃。”

“做糖?”大兄不解，这糖是如何做的?为何三妹会做糖?

他眼里闪过疑惑，上下打量他这三妹。

感觉到郭大兄的打量，锦瑜坦荡地任由他打量：“我听四弟说了一下，但是还不知道具体如何做，因此想买来试做一下。”

四弟呀，这倒有可能，他点点头，心中的疑惑稍减。

小麦泡出芽，到了第五天便长到适合的高度了。

小宝好奇地摸了摸那发出来的麦芽，这东西真的能做出糖来?

“小宝，去喂兔子。”郭阿娘指挥他去喂兔子，这小五毛手毛脚的。

小宝点点头：“阿娘，那你和三姐要等我回来再做糖哦。”

“行，快去吧。”锦瑜对他挥手，这座糖又不是一下子就能做出来的。

“瑜儿，那这怎么做？”郭阿娘翻动了一下麦芽，她还真不知这东西，并能做出糖来。

锦瑜翻动了一下手中的糯米：“阿娘，你先把这些剁碎，越碎越好。”

她隔一天便泡发一份小麦，如果今天不成功，那便只能等明天的小麦了。

麦芽和蒸好的糯米比例是一比十，将剁得稀碎的麦芽放进蒸熟晾好的糯米中搅拌均匀。

然后这一步也是最重要的一步，就是要麦芽中的淀粉酶作用于糯米的淀粉。倒到小锅中便开始用文火发酵了，这个过程很重要，这次掌火的是郭阿娘。

但还是失败了。

煮出来的糖浆偏酸。

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