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第二十四章 研制菜品(第2页)

此时,身旁的面点师傅又继续追问道:“那这个饭团呢,是不是用米饭捏成一团,就可以了?”

“呵呵……当然不是了,这个稍微复杂一些,接下来我会一边做一边慢慢讲解,你可得听好了啊,我只讲一遍哦。”

夏颜一副胸有成竹的样子,笑容满面,她自然知道众人对这道美食的好奇。

“这个……好吧,我尽力。”

面点师傅一头雾水的挠着头,众人见他一副憨厚可爱的样子,也都笑出了声。

接下来,夏颜就用早已准备好的竹廉摆好,开始一边讲解一边演示:

“饭团,就是用自制的竹廉摆好,第一层铺好刚刚蒸熟的糯米,第二层铺上烫好的蔬菜叶,第三层铺上煎好的鸡蛋薄饼,第四层摆好黄瓜和胡萝卜丝,第五层摆放炒好的肉丝,然后用力圈起竹廉并且圈实了,再用刀切成大小一致的小段,这样子就算完成了。”

切好后,夏颜把饭团放在盘子里边,若有所思的样子又继续说道:

“想要饭团食用更加美味,还得配上自制的番茄甜酱,又或者是麻辣酱汁,肯定别有一番风味。”

之后又拿出他们自制的酱料,在碗里倒出一些,她自己用手拿了一小段饭团,蘸了麻辣酱料,一口又一口的慢慢咀嚼,美味的感觉想藏也藏不住,全都现于脸部的感官。

美食不用隐藏,而是分享。

“恩~香辣软糯脆,美味这种东西怎么可能让我一个人独享呢,你们也尝尝,看看味道如何?”

“当然要试一下了,怎么可能放过如此难得的机会。”在一旁早就垂涎三尺的珍儿,说着话,手已经伸向了盘中的美食。

随后,夏颜又让面点师傅自己照着她刚刚演示的步骤,继续切了几段,众人全都分而食之,食物美味至极,自然赞不绝口。

面点师傅一次成功的案例给他增添了不少的信心,他自己也试吃一小块,觉得味道还不错。

对于一个厨师来说,尝试了新的美食做法,并把它做成了,心里自当乐开了花。

随后,他又指着菜单上的花色饺子这一栏说道:“这个呢,花色是指不一样的形状吗?”

“当然不是了,花色指的是颜色,这个也很简单,就不用给你做示范了。”

说完,夏颜从菜篮子里边儿捡了几片菠菜的叶子,继续讲解道:

“你们看看,也就是把这个菠菜剁碎,然后挤出汁液,混入面粉里边,揉成面团便可,不过,除了蔬菜,也可以加入鲜花汁液。”

“颜公子还真是别出心裁啊,我做了这么多年的水饺,都没想过还有这样子的做法,呵呵,今儿可真是大开眼界了。”

苏大娘在一旁甚是佩服,像她这么大的年纪之人,又是常年待在厨房,免不了崇拜,只是他们从来没有想过创新。

“苏大娘抬举了,只是花了些心思罢了。好了,接下来还有什么要问的?”

话才出口,苏大仁又迫不及待想问清楚他一直心心念念得“黄金子”到底是什么。

“我就想知道黄金子到底是什么做的。”执着如他,刚刚在定菜单的时候就已经问了好几次。

“你该不会拿黄金来做菜吧,我可没有那么多钱!”

夏颜怎么也想不到这话居然会出至宋言之口,还真够傻够冷的,还强装幽默,不过,却引来了众人的一阵附和。

“好,如果真的是金子做的,我可以免费为你提供,看你花得出去不?”

众人免不了又是一阵阵笑声。

夏颜转身又走回灶台旁,让傅云帆帮忙烧火,然后把小半碗的花生米倒入沸腾的水锅中慢慢煮。

同时她又打了一个鸡蛋,再往装有鸡蛋的碗中加入适量的面粉,搅拌均匀。

等花生煮至五成熟时捞出,然后倒至鸡蛋与面粉的混合物当中,继续搅拌均匀,随后,下油锅炸至金黄,捞出,倒入盘中,再洒上一点点食盐又或糖沫(依口味而定),黄金子也就做成了。

“好了,大家过来尝尝?”

“恩~酥脆可口,有嚼劲儿。”苏大仁一脸满足的样子,估计超出了他的预期。

接下来他又问了卤菜的配方,夏颜只是给了一张配料,还有熬制过程,这个秘方并没有向众人揭开,刚刚说了那么些新菜品的做法,也要让这道卤菜保留些许神秘感。

至于煎炸花瓣,最感兴趣的自然是珍儿,同时众人也想不到,鲜花还可以下油锅。

既然有疑问,夏颜也只好一一解释,不过这道菜还真的得演示,不然他们也想象不出。

把珍儿摘来的各种新鲜花瓣清洗干净,然后裹上面粉和鸡蛋的混合物,调料依个人口味而定,然后下锅煎炸便可。

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